Arquivo da tag: Chocolate ao Leite

Trufa de Maracujá 03

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de suco de maracujá concentrado
  • 1 colher (sobremesa) de Karo
  • 400 g chocolate branco para cobertura, picado
  • ½ lata de creme de leite sem soro
  • Chocolate ao leite para o banho

Modo de Preparar:

  • Levar ao fogo o creme de leite junto com o Karo, em uma panela média, só para derreter o Karo, só esquentar.
  • Misturar, fora do fogo, o chocolate derretido.
  • Colocar o suco de maracujá, misturar bem e verificar o sabor.
  • Levar a massa numa vasilha rasa à geladeira para firmar.
  • Modelar as trufas, fazendo bolinhas.
  • Banhar no chocolate.

Notas:

  • Colocá-los em cima de papel manteiga para não grudar e reaproveitar o chocolate que sobrar.
  • Quando a massa amolecer, por causa da temperatura da mão, voltar com ela para a geladeira.
  • Pode untar os dedos com margarina, se preferir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Hot Moka de Café Solúvel

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Ingredientes:

  • 200 g de chocolate ao leite picado
  • 300 ml de café bem quente, levemente adoçado;
  • 100 ml de leite;
  • 100 ml de creme de leite bem frio;
  • 1 colher (chá) de café solúvel.

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque o chocolate para derrete em banho-maria, em fogo baixo.
  • A seguir, junte aos poucos, e, sem parar de mexer, o café quente.
  • Despeje o leite quente em fio.
  • Coloque a mistura ainda quente em 4 taças de vidro aquecidas e complete com o creme de leite e um pouco de café solúvel.

Fonte: http://www.tiosam.org

Chocolate Strauss

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Ingredientes:

  • 1 l de leite
  • 200 g de chocolate em barra (ao leite);
  • 150 g de açúcar;
  • 1 copo (americano) de creme de leite;
  • 1 xícara pequena de café coado (forte).

Modo de Preparar:

  • Ferver o leite, juntar o chocolate picado até derreter.
  • Acrescentar os outros ingredientes.
  • Retirar do fogo e bater no liquidificador.
  • Levar ao fogo por mais alguns minutos.
  • Despejar nas xícaras colocando creme de chantilly por cima.

Fonte: http://www.tiosam.org

Biscoito Muito Bom

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 ovo
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • Essência de baunilha a gosto

Para decorar:

  • Chocolate branco
  • Chocolate ao leite

Modo de Preparar:

  • Bata a manteiga com o açúcar na batedeira até formar um creme branco e liso.
  • Acrescente o ovo e a baunilha, tire da batedeira e coloque aos poucos a farinha já misturada e peneirada com o fermento.
  • Deixe descansar por uma hora na geladeira fechado em saco plástico.
  • Abrir com rolo e cortar os biscoitos, levar novamente a geladeira por volta de 5 minutos e levar imediatamente ao forno já pré-aquecido 180°C.

Fonte: Clotilde Sorrilha – http://v5.tvgazeta.com.br

Panetone Recheado Carol Melo

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Ingredientes:

  • 1 panetone de 500 g

Cobertura:

  • 1 colher (sobremesa) de licor a gosto
  • ½ lata de creme de leite sem soro
  • 50 g de chocolate meio amargo
  • 50 g de chocolate ao leite

Decoração:

  • Damasco a gosto
  • Pistache a gosto
  • Amêndoas a gosto
  • Cereja a gosto
  • Avelã a gosto
  • Nozes a gosto

Recheio:

  • 1 colher (café) de essência de baunilha
  • 3 colheres (sopa) de Nutella
  • ½ xícara de guaraná
  • 120 g de nozes picadas
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 2 gemas peneiradas
  • 1 lata de leite
  • 1 lata de leite condensado

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Despeje o leite condensado em uma panela com o fogo desligado.
  • Dissolva o amido de milho no leite em uma tigela separada e misture com o leite condensado.
  • Em seguida, peneire as gemas de ovo e acrescente à panela junto com a baunilha.
  • Misture com uma colher até ficar homogêneo e, em seguida, acenda o fogo e mexa até atingir o ponto de creme de confeiteiro.
  • Tire do fogo e leve à geladeira por 30 minutos.
  • Retire da geladeira e misture por 2 minutos na batedeira.
  • Misture as nozes com uma colher.

Cobertura:

  • Derreta o chocolate no micro-ondas em potência média.
  • Misture o creme de leite e, em seguida, o licor.

Montagem:

  • Corte a tampa do panetone.
  • Em seguida, retire o miolo deixando cerca de 2 dedos de borda e umedeça a borda com um pouco de guaraná.
  • Divida o miolo ao meio e achate uma das metades com a mão.
  • Divida novamente ao meio a parte restante e separe.
  • Coloque a metade achatada no fundo do panetone para lacrá-lo.
  • Despeje metade do recheio e cobra com uma das metades reservadas.
  • Umedeça com um pouco de guaraná e acrescente o Nutella.
  • Tampe com a outra parte do miolo reservada, umedeça e acrescente o recheio restante.
  • Tampe o panetone, acrescente a cobertura e decore-o à vontade.

Fonte: http://www.receitasdebolos.com.br