Ingredientes:

Marinada:

• 1 costelinha de porco inteira
• 6 dentes de alho
• 1 xícara de caldo de legumes
• Suco de 2 limões
• 6 ramos de tomilho fresco
• Sal
• Azeite

Molho:

• 3 colheres [sopa] de açúcar mascavo
• Sal
• Chilli em pó
• ½ xícara de caldo de legumes
• 2 colheres [sopa] de manteiga sem sal

Acompanhamento:

• 1 cenoura ralada no ralo grosso
• 1 alho-poró cortado em meia lua
• 2 colheres [sopa] de manteiga
• Sal
• 1 dente de alho picado

Modo de Preparar:

Molho:

• Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo.
• Mexa até engrossar.

Costelinha:

• Misture todos os ingredientes da marinada e deixe na geladeira por 24 horas
• Retire a costelinha da marinada e sele em açúcar mascavo com manteiga até ficar bem dourada.
• Leve ao forno, com o osso para baixo, a 180ºC por 40 minutos.
• Retire do forno, pincele um pouco do molho e volte ao forno por mais 20 minutos.
• Retire do forno, corte a costelinha e pincele mais molho.
• Volte ao forno por mais 20 minutos.

Acompanhamentos:

• Em uma panela doure o alho em metade da manteiga, junte o alho-poró e o sal e refogue por alguns minutos.
• Desligue e reserve.
• Aqueça o restante da manteiga e refogue a cenoura por alguns segundos
• Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br