Ingredientes:

• 1 embalagem de canelone
• Queijo parmesão ralado
• Sal a gosto

Molho de Rosé:

• 2 colheres de (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 cebola, picada
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 750 ml de leite
• 250 g de polpa de tomate
• 1 colher (sopa) de catchup
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Recheio:

• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 dente de alho, picado
• 150 g de chester, assado e desfiado,
• 300 g de ricota, passada na peneira,
• 1 maçã em cubinhos
• 70 g de nozes
• Ervas variadas a gosto, picadas (alecrim, manjericão, salsinha, orégano fresco, tomilho, entre outras)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

Molho Rosé:

• Numa panela média, aqueça a manteiga ou margarina, refogue a cebola, acrescente a farinha de trigo e deixa dourar.
• Junte o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
• Acrescente a polpa de tomate, o catchup e mexa delicadamente.
• Acerte o sal, tempere com pimenta-do-reino e reserve.

Recheio:

• Numa panela média, aqueça o azeite, refogue o alho e o chester.
• Retire do fogo e deixe amornar.
• Numa tigela média, coloque a ricota, as maçãs, as nozes, o chester refogado e as ervas.
• Tempere com sal e pimenta-do-reino, mexa delicadamente e reserve.

Canelone:

• Numa panela média, ferva 2 litros de água com sal e cozinhe o canelone por 5 minutos, mexendo delicadamente.
• Escorra, recheie com a mistura de ricota com chester e nozes.
• Forre o fundo de um refratário médio com molho rosé quente.
• Acomode os canelones recheados um ao lado do outro, espalhe por cima o molho rosé restante e o queijo parmesão.
• Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio 180ºC preaquecido por 25 a 30 minutos.
• Para dourar a superfície retire o papel-alumínio 5 minutos antes de finalizar o tempo.

Fonte: Adria – http://itodas.uol.com.br/gastronomia