Chester com Molho de Manga

Pique as cerejas e o damasco.
Rale a cebola e o gengibre.
Amasse a ricota.
Corte o peito do Chester em filés.
Misture em um recipiente a cebola, o gengibre, ervas finas, noz moscada e champagne.
Tempere com esta mistura os filés e a o chester.
Misture a ricota, cerejas, damasco, uvas passas, requeijão e sal. Recheie com este creme os filés de chester, enrole-os e feche-os com o auxílio de palitos. Reserve.
Unte o chester com a manteiga e coloque em uma forma coberta com papel alumínio, leve para assar em forno a 200°C por 1 hora.
Coloque na mesma forma junto com o chester os filés, tampe com o papel alumínio e leve para assar aproximadamente 45 minutos.
Retire o papel alumínio e deixe assar por mais 40 minutos até dourar.
Coe o caldo que ficou na assadeira, despeje em uma panela, adicione o amido de milho já dissolvido na água e deixe com que o caldo engrosse.
Sirva-se.

Canapé de Chester

Publicado em 15/01/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Processe o peito Chester e misture com a mussarela, a canela, a cebola, as passas, o requeijão, o sal e a pimenta. Reserve.
Retire a massa folhada da embalagem e cubra-a com um guardanapo úmido para evitar que resseque.
Abra a massa e recorte-a em tiras de 10 x 25 cm.
Estenda cada uma das tiras na tábua, pincele-as com azeite e cubra-as com um pouco de recheio.
Dobre as laterais e enrole-as no formato de charuto.
Repita a operação até terminar recheio e massa.
Coloque em fôrma untada, pincele com azeite e leve ao forno pré-aquecido a 200º C por aproximadamente 10 minutos ou até dourar.

Publicado em 10/01/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Ligue o forno à temperatura média.
Lave o chester, seque-o com toalha de papel e tempere com o azeite de oliva, o vinho, o alecrim, a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino.
Misture bem, transfira o chester para uma fôrma de 23cm x 33 cm e cubra com papel alumínio.
Leve ao forno por uma hora e 45 minutos, ou até que o chester esteja cozido.
Retire o papel alumínio e deixe no forno por mais 15 minutos para amornar.
Em seguida, com uma faca elétrica, corte o chester em fatias finas e reserve.
Misture bem em uma frigideira a manteiga, o mel, os sucos de limão e de pêssego.
Leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, até ferver.
Acrescente as ameixas, os pêssegos e a hortelã e cozinhe, salteando de vez em quando, por dois minutos.
Acerte o sal e retire do fogo.
Sirva as fatias de chester com o salteado.
Se preferir, decore com hortelã picada.

Publicado em 10/01/2009 por Jeronimo

Ingredientes

Modo de Preparar:

Descongele a ave conforme as instruções da embalagem.
Coloque a ave em uma assadeira, besunte-a com a manteiga e regue com a mistura de vinho e água.
Cubra com papel-alumínio e leve-a ao forno médio (200º C) pré-aquecido por aproximadamente 02 horas, regando-a de vez em quando.
Retire o papel-alumínio e deixe dourar por mais 30 minutos.
Sirva acompanhando a farofa.

Farofa com Azeitonas

Corte o Peito Defumado Chester® PERDIGÃO em cubinhos e reserve.
Coloque em uma panela o óleo de soja PERDIGÃO, o Bacon e leve ao fogo para fritar.
Acrescente a cebola, o alho, o molho de tomate, o Peito de Defumado Chester® Perdigão, as azeitonas, a pimenta do reino e o orégano.
Deixe refogar por 05 minutos. Coloque a farinha de mandioca, a salsa e misture bem.
Retire do fogo e decore com azeitonas inteiras.