Ingredientes:
- 300 g de PTS grosso;
- 5 dentes de alho amassados;
- 1 cebola grande em cubos;
- 1 litro de água;
- 100 ml de shoyu;
- 3 colheres (sopa) de molho de tomate;
- 200 g de champignon em fatias;
- 2 colheres (sopa) de açúcar;
- 1 caixinha de creme de leite de soja;
- Cheiro-verde a gosto;
- 1 pitada de açafrão;
- Suco de 2 limões;
- Pimenta-calabresa a gosto;
- Sal a gosto.
Modo de Preparar:
- Lave e hidrate a proteína de soja em água quente com o suco de limão.
- Em uma panela de pressão acrescente o azeite e refogue o alho e a cebola até ficarem douradas.
- Então adicione a proteína de soja já hidratada, o shoyu e os 500 ml de água.
- Tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos.
- Então abra a tampa e acrescente os temperos (açafrão, pimenta-calabresa) e também acrescente o cogumelo, molho de tomate, a pitada de açúcar, o sal e mais 500 ml de água.
- Cozinhe por meia hora com a tampa aberta, até o caldo reduzir.
- Desligue o fogo, acrescente o creme de leite de soja, cheiro-verde, acerte o sal se necessário e sirva quente.
Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br