Arquivo da tag: Cheiro Verde

Croquete de Sardinha 06

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Ingredientes:

  • 1 lata de sardinha
  • 4 batatas
  • 1/2 xícara de cheiro-verde picado
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal
  • 1 envelope de sazon vermelho (para dar cor)
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 ovo batido
  • 1 xícara de farinha de rosca
  • Óleo quente para fritar

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas, deixe escorrer toda a água, e amasse-as ainda quentes.
  • Deixe esfriar
  • Depois da batata fria, misture a sardinha, o cheiro-verde, o sazon, a pimenta, e prove o sal.
  • Dependendo da batata, não é necessária a farinha de trigo.
  • Tente fazer bolinhas com a massa
  • Se der certo não precisa por a farinha.
  • Modele os croquetes, passe-os na farinha de rosca, no ovo e em seguida na farinha novamente.
  • Frite em óleo quente, e escorra em papel toalha.
  • Sirva quente.
  • Fica crocante por fora, e muito cremoso por dentro.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Truta Assada 04

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Ingredientes:

  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 xícara (chá) de maionese pronta
  • Suco e raspas da casca de 2 limões
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • 1 1/2 colher (sopa) de sal
  • 1/2 colher (sopa) rasa de pimenta do reino
  • 1 truta inteira e limpa (2 kg)
  • Azeite para untar
  • Farofa para acompanhar

Modo de Preparar:

  • Misture o alho, a maionese, o suco com as raspas, o cheiro verde, o sal, a pimenta e espalhe por dentro e fora do peixe.
  • Deixe descansar por 30 minutos.
  • Coloque em uma fôrma untada, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.
  • Retire o alumínio e asse por mais 15 minutos, ou até dourar.
  • Sirva com farofa.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Bolinho de Arroz com Especiarias

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Ingredientes:

  • 400 g de arroz cozido (de véspera, de preferência);
  • Pimenta síria;
  • Páprica doce;
  • Orégano;
  • Tomilho;
  • Cheiro-verde;
  • Sal;
  • Mix de pimentas secas;
  • 1 ovo;
  • 100 ml de leite;
  • Óleo para fritura.

Modo de Preparar:

  • Coloque o arroz cozido em uma travessa e tempere com as ervas, as especiarias e o sal.
  • Leve ao processador adicione o ovo e o leite e bata (não deixe bater muito, para não virar uma pasta).
  • Faça bolinhos com a ajuda de duas colheres de sopa e frite-as em óleo quente.
  • Coloque os bolinhos fritos sobre papel absorvente.

Fonte: Chef Paula Labaki – http://revistacasaejardim.globo.com

Cuscuz de Atum 02

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de água
  • 2 latas de atum escorrido
  • 1 lata de ervilha escorrida
  • 1 lata de milho verde escorrido
  • 3 colheres (sopa) de cheiro verde picado
  • 3 colheres (sopa) de molho de tomate
  • Sal e Ajinomoto® a gosto
  • 3 xícaras (chá) de farinha de milho
  • 1 ovo cozido fatiado

Modo de Preparar:

  • Aqueça a água até começar a ferver. Junte o atum, a ervilha, o milho, o cheiro verde e o molho de tomate.
  • Tempere com sal e Ajinomoto® e acrescente a farinha aos poucos.
  • Mexa até a farinha estar completamente incorporada e deixe cozinhar, sem parar de mexer, até se soltar do fundo da panela. Reserve.
  • Unte uma fôrma de buraco no meio com azeite ou óleo e ponha no fundo as fatias de ovo.
  • Disponha o milho e a ervilha entre as fatias para decorar o cuscuz.
  • Despeje a massa de farinha quente na fôrma e pressione com as costas de uma colher.
  • Deixe esfriar e desenforme.
  • Sirva frio ou morno.

Dica: para congelar, não use os ovos na montagem e embale em um recipiente plástico rígido. Para descongelar, há duas formas: ou passar o cuscuz para a geladeira no dia anterior ou usar uma panela de banho-maria, para que o vapor da água penetre na massa. Decore depois de descongelado.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Carne Assada com Batatas 03

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg de lagarto redondo (patinho, coxão mole, peito)
  • 4 dentes de alho
  • Sal
  • Pimenta do reino e cominho em pó
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picadinho
  • 1 saco plástico (pode ser aqueles próprios para alimentos, transparentes)
  • 5 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • ½ kg de batatas

Modo de Preparar:

  • Amasse o alho junto com o sal, misture o cheiro verde, o vinagre, a pimenta e o cominho. Reserve.
  • Com a ajuda de uma faca, perfure a carne em vários lugares diferentes, coloque a carne dentro do saco plástico e acrescente a mistura de temperos, feche bem o saco, dê uma mexida, e leve a geladeira por 12 a 24 horas.
  • Decorrido este tempo coloque ½ litro de água para ferver.
  • Numa panela de pressão coloque o óleo, deixe esquentar um pouco e coloque a carne, vá dourando todos os lados e pingando água quente, para que não grude e queime, quando estiver bem dourado, acrescente a água quente até o meio da carne, tampe a panela e deixe cozinhar, em fogo médio, por 25 minutos.
  • Descasque as batatas e corte em quatro partes.
  • Desligue o fogo, espere sair a pressão, verifique se a carne está macia, se estiver, retire para um refratário, e acrescente as batatas ao caldo que sobrou, se precisar coloque um pouco mais de água, abafe somente a panela, sem tampar.
  • Deixe cozinhar.
  • Enquanto isso fatie a carne, quando à batata estiver quase cozida jogue a carne por cima e deixe para apurar mais o sabor.
  • Verifique se as batatas estão macias, desligue o fogo, retire com cuidado para um refratário e sirva acompanhado de arroz branco.

Fonte: http://www.receitas-faceis.com