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Cheesecake de Limão com Frutas Vermelhas

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 envelope de gelatina em pó branca
  • 200 g de biscoito de chocolate moído
  • 60 g de manteiga derretida
  • Óleo para untar
  • 300 g de cream cheese em temperatura ambiente
  • 200 g de iogurte natural
  • 1 lata de leite condensado
  • Casca ralada e suco de 3 limões sicilianos
  • 3 colheres (sopa) de gelatina de morango
  • 1/2 xícara (chá) de amora
  • 1/2 xícara (chá) de morango cortado em quatro com as folhas
  • Sementes de 1 romã

Modo de Preparar:

  • Em um refratário, polvilhe 1/2 xícara (chá) de água com a gelatina e deixe descansar por 2 minutos.
  • Leve ao fogo, em banho-maria, até dissolver. Reserve.
  • Em uma tigela, misture o biscoito com a manteiga.
  • Cubra com papel manteiga o fundo de uma fôrma de abrir, de 22 cm de diâmetro, com as laterais untadas com óleo.
  • Espalhe no fundo a farofa de biscoito, pressionando-a.
  • Na batedeira, bata o cream cheese com o iogurte e o leite condensado por 2 minutos ou até obter um creme.
  • Aos poucos, junte a casca, o suco de limão e a gelatina, mexendo sempre, até ficar homogêneo.
  • Despeje sobre a massa de biscoito e leve para gelar por 3 horas ou até ficar firme.
  • Prepare a cobertura: em um refratário, misture a gelatina de morango com 1/2 xícara (chá) de água fervente, mexendo até dissolver.
  • Adicione 1/2 xícara (chá) de água fria.
  • Leve para gelar, mexendo às vezes, por 40 minutos, ou até engrossar e ficar com consistência de clara de ovo.
  • Despeje sobre a torta e leve à geladeira por 1 hora ou até ficar firme.
  • Desenforme, tirando o fundo da fôrma com a ajuda de uma espátula.
  • Sirva decorado com as frutas.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Cheesecake 08

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Ingredientes:

  • 150 g de biscoito do tipo maizena moído
  • 1/3 de xícara de manteiga derretida
  • 1/3 de xícara de açúcar

Recheio:

  • 300 g de cream cheese
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 2 ovos grandes
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

Cobertura:

  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela média, misture o biscoito com a manteiga e o açúcar até obter uma farofa.
  • Forre o fundo e a lateral de uma fôrma de abrir de 20 cm de diâmetro. Reserve.

Recheio:

  • Na batedeira, bata o cream cheese por três minutos.
  • Junte o açúcar e bata até obter uma mistura homogênea.
  • Acrescente um ovo de cada vez, batendo sempre.
  • Junte a baunilha.
  • Despeje o recheio sobre a massa.
  • Leve ao forno moderado (190°C), pré-aquecido, por 30 minutos.
  • Deixe amornar.
  • Aumente a temperatura do forno para quente (220°C) e mantenha ligado.

Cobertura:

  • Em uma tigela, misture o creme de leite com o suco de limão, o açúcar e a baunilha.
  • Espalhe sobre a torta.
  • Leve ao forno por 20 minutos.
  • Deixe esfriar, leve à geladeira por quatro horas e sirva.

Fonte: http://claudia.abril.com.br

Cheesecake de Manga 02

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Ingredientes:

Massa:

  • 200 g de biscoito maizena
  • 1 xícara (chá) de manteiga sem sal.

Cheesecake:

  • 2 gemas
  • 1 xícara (chá) de requeijão
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 xícaras (chá) de gelatina em pó sem sabor
  • ½ xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco.

Doce de manga:

  • 1 ½ xícara (chá) de açúcar
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 1 manga em pedaços.

Modo de Preparar:

Massa:

  • No liquidificador, processe o biscoito até virar uma farinha.
  • Misture com a manteiga até obter uma massa.
  • Unte uma fôrma com a massa e leve à geladeira.

Cheesecake:

  • Na batedeira, bata as gemas com o requeijão por 2 minutos.
  • Reserve.
  • Em banho-maria, dissolva a gelatina na água e adicione o leite condensado.
  • Em seguida, bata o creme de leite no liquidificador por 2 minutos.
  • Incorpore uma mistura na outra e coloque sobre a massa gelada.

Doce de manga:

  • Ferva o açúcar e a água.
  • Adicione a manga e cozinhe por 2 minutos.
  • Deixe esfriar e use na decoração.

Fonte: http://www.culinariadazefinha.blogger.com.br

Cheesecake Melba

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Ingredientes:

  • 1 receita de massa Sucrée

Recheio:

  • 1/2 xícara de amêndoas moídas
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 750 g de pêssegos frescos descascados e cortados ao meio
  • 300 g de cream cheese
  • 1/3 de xícara de creme de leite fresco
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 3 ovos separados

Modo de Preparar:

  • Abra a massa, em temperatura ambiente, numa superfície enfarinhada, até formar um círculo de 25 cm.
  • Pressione no fundo da fôrma e levante as bordas sobre as laterais.
  • Espete com garfo, cubra com papel manteiga, encha-a com grãos de feijão para dar peso.
  • Asse por 10 minutos.
  • Abaixe a temperatura do forno e asse por mais 10 minutos.
  • Tire o papel manteiga com os feijões e asse mais 10 minutos.
  • Tire do forno.
  • Abaixe mais a temperatura do forno.
  • Para o recheio, misture as amêndoas e o açúcar e espalhe uniformemente sobre a base preparada.
  • Cubra com os pêssegos.
  • Bata o queijo, o creme de leite e o açúcar até obter uma mistura uniforme.
  • Junte as gemas, uma de cada vez, e a casca de limão, batendo sempre.
  • Bata as claras até obter picos moles.
  • Junte 2 colheres da mistura de queijo, misture com cuidado e vá juntando o restante em movimentos de baixo para cima.
  • Coloque na base preparada e asse por 1 hora e 15 minutos.
  • Cubra metade da fôrma com papel de alumínio para não dourar demais, desligue o forno e deixe esfriar lá dentro.
  • Desenforne, polvilhe com o açúcar de confeiteiro, enfeite com as framboesas e as folhas de hortelã e sirva com o molho de framboesa.

Fonte: http://bacaninha.uol.com.br

Cheesecake Delícia

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Ingredientes

  • 1 copo de biscoito de amido de milho moído
  • 1 copo mais 3 colheres (sobremesa) de açúcar
  • 3 colheres (sobremesa) de manteiga derretida
  • 5 pacotes de cream cheese
  • 3 colheres (sobremesa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sobremesa) de baunilha
  • 3 ovos
  • 1 copo de iogurte natural com suco de um limão

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture o biscoito, 3 colheres de sobremesa de açúcar e 3 colheres de manteiga derretida.
  • Forre uma fôrma de fundo falso e deixe assar por 10 minutos em forno de 180°C.

Recheio:

  • Numa tigela coloque o creme cheese, 1 copo de açúcar, a farinha de trigo e a baunilha e misture na batedeira até ficar bem misturado.
  • Coloque os ovos um de cada vez, junte o iogurte misturado com o suco de limão e misture mais um pouco até ficar cremoso.
  • Coloque sobre a massa e deixe assar por uma hora.
  • Deixe esfriar e coloque na geladeira por pelo menos 6 horas.

Fonte: http://casadasreceitas.com.br