Arquivo da tag: Chantilly

Abacaxi Recheado 02

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Ingredientes:

  • 1 abacaxi fresco com coroa bem bonita
  • 250 ou 300 g de morangos
  • 3 copo de kirsch ou marrasquino
  • Caldo de 1 laranja ou de 1 limão
  • 100 g de creme chantilly
  • Cidra cristalizada

Modo de Preparar:

  • Partir o abacaxi ao meio, horizontalmente.
  • Com uma faca bem afiada e retirar toda a polpa, eliminando a parte dura do centro.
  • Partir a polpa em quadradinhos e deixar em infusão no kirsch e açúcar durante 45 minutos.
  • Tirar os cabinhos dos morangos e lavar muito bem.
  • Se forem grandes, partir pela metade e colocar numa tigela com o caldo de laranja ou limão.
  • Escorrer os morangos, reservando os melhores para a decoração.
  • Juntar os pedacinhos de abacaxi aos morangos escorridos, acrescentando o kirsch usado no abacaxi, separar em duas porções e encher as duas metades do abacaxi.
  • Arrumar numa travessa e enfeitar com o creme chantilly.
  • Guarnecer com os morangos, tirinhas de cidra cristalizada, e, se quiser fatias de outro abacaxi.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Café Cremoso 04

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Ingredientes:

  • 400 ml de leite
  • 1 pedaço de canela
  • 11 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 10 colheres (sopa) de açúcar
  • 150 ml de café quente
  • Chantilly
  • Amêndoas

Modo de Preparar:

  • Coloque para ferver 400 ml de leite com um pedaço de canela.
  • Peneire 11 colheres (sopa) de cacau em pó com 3 colheres (sopa) de farinha de trigo em uma panela pequena.
  • Junte 10 colheres (sopa) de açúcar e dilua, aos poucos, com o leite coado. Cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre.
  • Adicione 150 ml de café quente e distribua a bebida em 4 xícaras grandes.
  • Complete com chantilly e amêndoas carameladas picadas.
  • Sirva a seguir.

Fonte: Revista Água na Boca – http://culinaria.terra.com.br

Café Cappuccino 05

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Ingredientes:

  • 400 g de leite em pó
  • 2 colheres (café) de bicarbonato de sódio
  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 100 g de café solúvel
  • 22 colheres de açúcar refinado
  • 1 pacote de preparo para chantilly

Modo de Preparar:

  • Bater no liquidificador, seguindo a ordem dos ingredientes.
  • Guardar em recipientes bem fechados
  • Se quiser um café cappuccino mais forte, use nescafé tradicional, se quiser mais fraco utilize o matinal.
  • Se lhe agrada, pode colocar-se um pouquinho de canela em pó.

Fonte: http://culinaria.terra.com.br

Café Afrodisíaco

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Ingredientes:

  • 100 ml de café expresso
  • 2 colheres (chá) de licor Amaretto
  • 1 colher (chá) de gemada
  • 1 pitada de canela
  • 2 colheres (chá) de chantilly e alguns grãos de café

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma xícara o café, o licor e a gemada e misture bem.
  • Acrescente o chantilly.
  • Polvilhe com canela.
  • Coloque alguns grãos de café por cima para enfeitar.

Fonte: http://culinaria.terra.com.br

Café Vienense 04

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Ingredientes:

  • 100 g de chocolate meio amargo picado
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 400 ml de café fervente levemente adoçadoml de creme de leite fresco
  • Chantilly
  • Canela em pó
  • Cacau amargo

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque o chocolate e o açúcar para derreter em banho-maria.
  • Em seguida, acrescente aos poucos o café e o creme de leite, batendo continuamente com o batedor manual até obter uma mistura espumosa.
  • Despeje o café vienense em 4 taças, decore com o chantilly e polvilhe com a canela e o cacau.
  • Sirva a seguir.

Fonte: Revista Água na Boca – http://culinaria.terra.com.br