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Bolo Flores de Abacaxi

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Ingredientes:

Massa:

  • 4 ovos
  • 1 xícara de óleo
  • 1 xícara de iogurte
  • 2 xícaras de açúcar
  • 2 ½ xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher [sopa] de fermento em pó

Creme:

  • 3 xícaras de leite
  • 4 gemas
  • 1 xícara de açúcar
  • 2 colheres [sopa] de farinha
  • 2 colheres [sopa] de amido
  • 1 colher [chá] de essência de baunilha
  • 1 colher [sopa] de manteiga

Abacaxi:

  • 4 xícaras de abacaxi em cubos
  • 1 xícara de açúcar cristal
  • Outros pedaços de abacaxi cozido para decorar
  • Chantilly para cobrir o bolo

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bater no liquidificador o óleo, o iogurte e os ovos.
  • Colocar estes líquidos num bowl e acrescentar o açúcar, depois a farinha e por fim o fermento.
  • Em uma fôrma untada e com farinha, colocar a massa e levar para assar em forno médio preaquecido por cerca de 40 minutos.

Creme:

  • Numa panela, colocar o leite, as gemas, o açúcar, a farinha, o amido e levar ao fogão, mexendo sempre até engrossar.
  • Adicionar a manteiga e a essência.
  • Deixar esfriar coberto com um filme-plástico por cima.

Abacaxi:

  • Numa panela cozinhar o abacaxi com o açúcar por alguns minutos em fogo baixo.

Fonte: Chef Edu Guedes – Programa Hoje em Dia – http://entretenimento.r7.com

Bolo Mousse de Maracujá Vapt-Vupt

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Bolo Mousse de Maracujá Vapt-VuptIngredientes:

Bolo:

  • 3 ovos
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de água
  • 1 colher [chá] de essência de baunilha
  • 1 colher [sopa] de fermento em pó
  • 1 copo de guaraná para regar

Mousse:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 envelope de pó para refresco sabor maracujá ou 1 copo de suco concentrado de maracujá

Para decorar:

  • 200 ml de chantilly
  • 1 polpa de maracujá bem maduro
  • 2 colheres [sopa] de açúcar

Modo de Preparar:

Bolo:

  • Na batedeira, junte os ovos, o açúcar e a água.
  • Bata bem até ficar clarinho.
  • É interessante peneirar a gema, para o pão de ló não ficar com cheiro de ovo.
  • Acrescente a essência de baunilha.
  • Deixe a mistura batendo e peneire a farinha de trigo e o fermento.
  • Desligue a batedeira, junte a mistura de farinha e fermento e mexa delicadamente.
  • Coloque em assadeira untada (27 cm) e leve ao forno preaquecido por 20 minutos ou até que enfiando um palito, ele saia limpo.
  • Desenforme ainda morno e espere esfriar.
  • Coloque a massa assada e fria em uma assadeira de fundo falso ou forma de aro removível de 27 cm e reserve.

Mousse:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador por aproximadamente 5 minutos.
  • Misture bem com uma espátula.
  • Coloque em cima da massa do bolo e alise com a espátula.
  • Cubra com papel-alumínio e leve para a geladeira ou freezer até a mousse firmar.

Para decorar:

  • Junte a polpa do maracujá maduro e o açúcar.
  • Leve ao fogo baixo e deixe ferver.
  • Reserve (utilize quando estiver frio).
  • Bata o chantilly de acordo com as instruções da embalagem.
  • Cubra a mousse com o chantilly e faça movimentos aleatórios com uma colher.
  • Se não quiser cobrir todo o bolo, faça como eu pegue um saco de confeitar e faça a decoração somente nas extremidades.
  • Cubra com a calda de maracujá e leve à geladeira até a hora de servir.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Delícia Francesa

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Delícia FrancesaIngredientes:

  • 1 1/2 envelopes de gelatina em pó sem sabor incolor
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 6 ovos
  • 1 colher (sopa) de fécula de batata
  • Gotas de baunilha a gosto
  • 250 g de açúcar de confeiteiro
  • 500 g de chantilly

Modo de Preparar:

  • Hidrate a gelatina conforme as instruções do fabricante. Reserve.
  • Ferva metade do leite e reserve.
  • Bata na batedeira as gemas, a fécula, a baunilha e o açúcar.
  • Adicione o leite frio, bata mais e em seguida ponha o leite fervente.
  • Bata até ficar homogêneo.
  • Transfira para uma panela e leve ao fogo baixo.
  • Junte a gelatina, mexa até se dissolver sem deixar ferver.
  • Retire do fogo e deixe esfriar, mexendo de vez em quando.
  • Acrescente o chantilly ao creme frio e mexa delicadamente.
  • Despeje em uma fôrma untada e leve à geladeira por seis horas.
  • Sirva com geleia de sua preferência, com ovos moles ou ainda com calda de chocolate.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Creme Gelado de Baunilha

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Creme Gelado de BaunilhaIngredientes:

  • 1 1/2 envelopes de gelatina em pó sem sabor e incolor
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 6 ovos (claras e gemas separadas)
  • 1 colher (sopa) de fécula de batata
  • 250 g de açúcar de confeiteiro
  • Gotas de baunilha a gosto
  • 500 g de chantilly

Modo de Preparar:

  • Hidrate a gelatina conforme as instruções do fabricante. Reserve.
  • Ferva metade do leite e reserve.
  • Bata na batedeira as gemas, a fécula de batata, o açúcar e a baunilha. Adicione o leite frio, bata mais e em seguida ponha o leite fervente.
  • Bata até ficar homogêneo.
  • Transfira para uma panela e leve ao fogo baixo.
  • Junte a gelatina, mexa até dissolver sem deixar ferver.
  • Retire do fogo e deixe esfriar, mexendo de vez em quando.
  • Acrescente o chantili ao creme frio e mexa delicadamente.
  • Despeje em uma fôrma untada e leve à geladeira por seis horas.
  • Sirva com geleia de sua preferência, ou com ovos moles, ou ainda com calda de chocolate.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Mousse Extracremosa de Doce de Leite sem Ovo

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Mousse Extracremosa de Doce de Leite sem OvoIngredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixinha de creme de leite (200g)
  • 2 caixinhas de chantilly (ou 3 xícaras de chantilly pronto)
  • 100 g de chocolate meio amargo

Modo de Preparar:

  • Coloque a lata de leite condensado na panela de pressão e cubra com água.
  • Cozinhe por 30 minutos após pegar pressão.
  • Espere esfriar e abra a lata.
  • Misture o doce com o creme de leite.
  • Adicione o chantilly (preparado previamente conforme instrução da embalagem).
  • Misture até completa homogeneização.
  • Rale o chocolate e adicione à mousse.
  • Coloque na geladeira por 2 horas.

Fonte: http://www.showdereceitas.com