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Risoto com Linguiça e Cerveja Preta

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Ingredientes do Risoto com Linguiça e Cerveja Preta:

  • ½ kg de linguiça suína fresca (toscana);
  • 15 folhas de manjericão;
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • 1 cebola média ralada;
  • 3 xícaras (chá) de cerveja preta;
  • 1 xícara (chá) de arroz arbóreo;
  • ½ xícara (chá) de queijo pecorino ralado;
  • Sal a gosto.

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Carne de Panela na Cerveja 02

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carne-de-panela-na-cervejaIngredientes:

  • 1 pedaço de carne de panela (inteiro)
  • 1 lata de molho de tomate pronto
  • 2 cubos de caldo de carne
  • 1 lata cerveja preta
  • Tempero alho e sal

Modo de Preparar:

  • Passe o alho e sal em volta da carne e frite um pouquinho só para dourar e pegar sabor.
  • Coloque todos os ingredientes de uma vez na panela de pressão e cozinhe a carne, o molho, o caldo de carne e a cerveja.
  • Após trinta minutos, abra a panela e veja se está bem macia.
  • Sirva com arroz branco.

Dica: Depois de pronto, acrescentar batatinhas miúdas e deixe cozinhar mais uns 10 minutos na pressão.

Fonte: http://www.receitasanamaria.net (foto: Receitas Ana Maria)

Risoto de Calabresa com Cerveja Preta

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Ingredientes:

  • 1 ½ xícara [chá] de arroz parboilizado
  • ½ kg de linguiça calabresa sem pele
  • 4 colheres [sopa] de azeite de oliva
  • 1 colher [sopa] de manteiga
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 xícaras [chá] de cerveja preta
  • 1 ½ xícara [chá] de arroz parboilizado
  • ½ xícara [chá] de queijo parmesão
  • ½ xícara [chá] de salsinha picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte a linguiça calabresa em rodelas de 1 cm de largura.
  • Frite-as no azeite de oliva, mexendo até dourar e secar a água.
  • Junte a manteiga; o alho picado, a cebola picada e continue refogando, até a cebola ficar transparente.
  • À parte, leve a cerveja mais 1 xícara de água para ferver, em outra panela.
  • Junte o arroz na panela com a lingüiça e refogue, sempre mexendo, até o arroz ficar um uniformemente coberto pela gordura.
  • Salgue.
  • Adicione a cerveja fervente com a água e misture.
  • Tampe e cozinhe por 15 minutos, no fogo baixo.
  • Acerte o sal, incorpore a salsinha, mexa delicadamente e retire do fogo.
  • Polvilhe o queijo parmesão, misture cuidadosamente e sirva em seguida.

Fonte: http://www.urbano.com.br