Arquivo da tag: Cerveja Preta

Frango Cervejeiro

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Ingredientes:

  • 1 kg de peito de frango
  • 1 pacote de sopa de cebola
  • 600 ml de cerveja preta
  • 1/2 colher (café) de pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Numa panela coloque o frango e espalhe bem por cima a sopa de cebola e a pimenta do reino.
  • Coloque por cima de tudo a cerveja preta.
  • Deixe em repouso por 2 horas sem mexer.
  • Depois leve ao fogo baixo para cozinhar o frango e engrossar o molho

Fonte: http://www.suareceita.com.br

Carne Recheada com Gorgonzola

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Ingredientes:

  • 1 kg de maminha
  • 1 cenoura média
  • 300 g de queijo gorgonzola em tiras
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 lata de cerveja preta
  • 1 cebola média fatiada
  • 1 xícara (chá) de maionese Hellmans

Modo de Preparar:

  • Com uma faca longa e de ponta fina, faça 3 orifícios profundos no miolo da carne, no sentido do comprimento. Reserve.
  • Corte a cenoura em 3 partes e coloque cada parte em um dos orifícios da carne.
  • Divida o queijo gorgonzola em 3 partes e coloque cada parte em um orifício da carne, junto com a cenoura.
  • Feche cada um dos orifícios com os palitos.
  • Tempere a carne com o sal e reserve.
  • Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio e frite a carne de todos os lados até dourar.
  • Junte a água e a cerveja.
  • Tampe a panela e cozinhe por 50 minutos, contados a partir do início da pressão.
  • Retire a panela do fogo e reserve até sair o vapor.
  • Abra a panela e verifique o cozimento da carne.
  • Se necessário, cozinhe por mais 15 minutos ou até a carne ficar macia.
  • Retire a carne da panela e reserve.
  • Junte a cebola e cozinhe até ficar macia.
  • Acrescente a maionese e misture até formar um molho homogêneo e cremoso.
  • Coloque a carne em uma travessa, retire os palitos, cubra com o molho e sirva em seguida.
  • Variação se preferir, substitua a cenoura por lingüiça calabresa.
  • Dica reserve a carne no forno, coberta com papel alumínio, para não esfriar.

Fonte: Hellmans – http://www.recepedia.com

Espaguete a La Birra Nera

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Ingredientes:

Molho:

  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 peitos de frango cozidos e desfiados
  • 1 cebola grande picada
  • ½ pimentão cortado em tirinhas
  • 5 tomates maduros, sem pele, picados
  • 1 copo de cerveja preta
  • 5 grãos de pimenta do reino preta, moídos na hora
  • Sal
  • 5 cebolas bem pequenas com um cravo espetado em cada uma
  • 30 folhas de manjericão fresco picadas
  • Cheiro verde picado a gosto
  • Queijo ralado para polvilhar

Massa:

  • 5 l de água
  • 1 fio de azeite
  • 1 cebola pequena com dois cravos espetados
  • 1 dente de alho picado
  • 3 grãos de pimenta do reino inteiros
  • 2 colheres de sal grosso
  • 500 g de macarrão tipo espaguete

Modo de Preparar:

Molho:

  • Numa panela queime o açúcar até ficar dourado, junte a manteiga, o óleo e o alho e refogue
  • Acrescente o frango, a cebola, o pimentão e cozinhe, mexendo sempre, até murcharem
  • Junte os tomates e refogue bem
  • Acrescente ½ copo de cerveja preta, a pimenta e as cebolas com cravos e cozinhe durante 20 minutos
  • Junte o restante da cerveja preta e cozinhe para apurar o molho
  • Desligue o fogo, acrescente o cheiro verde e o manjericão, picados e retire os cravos das cebolas
  • Reserve

Massa:

  • Ferva a água num caldeirão grande com todos os temperos
  • Quando levantar fervura, junte o espaguete e cozinhe até ficar al dente
  • Escorra e transfira para uma travessa
  • Polvilhe o queijo ralado e cubra com o molho
  • Para acompanhar, um vinho de boa qualidade

Fonte: Gilberto R. Winter – http://tudogostoso.uol.com.br

Língua ao Molho Madeira 02

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Ingredientes:

  • 2 línguas de boi pequenas (com cerca de ½ kg cada)
  • 200 g de manteiga de garrafa
  • 200 g de cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de tempero caseiro (alho e sal)
  • 4 colheres (sopa) de creme de cebola em pó
  • 1 taça de vinho licoroso seco
  • 1 lata de cerveja preta
  • Cebolinha verde,
  • Molho inglês.
  • Mistura de temperos secos (noz moscada ralada, orégano moído, pimenta do reino, alho e cebola desidratados)

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com alho e sal e o molho inglês.
  • Deixe cozinhar na panela de pressão por 40 minutos. Retire para fatiar.
  • Em uma panela grande ponha a manteiga de garrafa e refogue a cebola. Acrescente a língua fatiada e deixe dourar.
  • Dissolva o creme de cebola em um pouco do caldo da carne e jogue na panela.
  • Acrescente a cerveja preta, que vai escurecer o molho, e o vinho licoroso seco.
  • Em seguida ponha a mistura de temperos secos a gosto.
  • Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos.
  • Retire na panela e ponha numa travessa.
  • Salpique a cebolinha e decore com pimentas biquinho para dar um colorido.
  • O prato pode ser servido como tira gosto.
  • Para acompanhar sugerem-se fatias de pão de sal.

Fonte: www.alterosa.com.br