Arquivo da tag: Cerveja Preta

Acém ao Molho Madeira

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Ingredientes:

  • 1,2 kg de acém
  • 1 garrafa ou 2 long neck de Malzbier (cerveja preta doce)
  • 700 g de extrato de tomate (2 latas)
  • 2 pacotes de creme ou sopa de cebola
  • Palmito em fatias ou champignon

Modo de Preparar:

  • Corte o acém em cubos (de modo a não precisar de faca para comer).
  • Misture à carne, o conteúdo dos dois pacotes de creme ou sopa de cebola.
  • Adicione e misture o extrato de tomate.
  • Adicione a Malzbier e também misture tudo.
  • Feche a panela de pressão e deixe em fogo alto até o final do preparo.
  • Marque 20 minutos após iniciar a pressão e está pronto.
  • Abra a panela e adicione o palmito ou o champignon.
  • Coloque arroz branco no prato e coloque a carne com o molho por cima.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Repolho com Cerveja

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 copo de cerveja preta
  • 1 repolho roxo
  • 3 maçãs ácidas
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Levar ao fogo a manteiga, o repolho, a maçã, picada em pedacinhos e o sal.
  • Despejar o copo de cerveja, deixar em fogo fraco para cozinhar pelo espaço de mais ou menos 2 horas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Carne de Panela ao Molho de Cerveja Preta

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne de sua preferência (patinho, coxão duro, acém) limpa e cortada em pedaços médios
  • 1 lata de cerveja preta em temperatura ambiente
  • 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
  • 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
  • 1 colher (sobremesa) de alho amassado
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Cheiro verde a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com o alho, o sal e a pimenta.
  • Deixe descansar por aproximadamente 1 hora.
  • Aqueça bem o óleo ou azeite na panela de pressão, acrescente a carne e vire, aos poucos, até dourar.
  • Acrescente a cerveja, arrume por cima as cebolas em rodelas e tampe a panela.
  • Cozinhe por 30 minutos (após pegar pressão).
  • Após esse tempo, abra a panela e verifique o cozimento da carne.
  • Se necessitar cozinhar mais, acrescente ½ xícara de água e volte ao fogo por mais 10 minutos.
  • Quanto pronta, transfira para uma travessa e finalize com o cheiro verde.
  • Sirva com arroz e legumes de sua preferência ou como tira gosto, com pão francês.

Fonte: http://comidas1.com

Maminha ao Molho Madeira

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Ingredientes:

  • 1 maminha grande
  • 2 colheres (sopa) de tempero pronto
  • 1 garrafa pequena de cerveja preta
  • Sal e pimenta a gosto
  • 100 g de margarina
  • 1 cebola grande
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 xícara (chá) de vinho madeira
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Coloque a maminha em um refratário e tempere com tempero pronto (ou alho, orégano e cebola), a cerveja, sal e pimenta.
  • Deixe no tempero por aproximadamente 1 hora (para pegar gosto). Reserve.
  • Em uma panela derreta a margarina e acrescente o açúcar mascavo.
  • Mexa para se agregarem.
  • Coloque a maminha e frite-a de ambos os lados.
  • Após fritá-la, acrescente o caldo do tempero e a cebola fatiada.
  • Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 2 horas.
  • A seguir, retire a maminha da panela e reserve o caldo do cozimento.
  • No copo do liquidificador coloque o caldo do cozimento reservado e bata.
  • Desligue.
  • Volte-o para a mesma panela e acrescente a farinha, o vinho e as cebolinhas ou batatas pequenas.
  • Cozinhe por alguns minutos.
  • Desligue.
  • Regue a maminha com o molho batido.
  • Acompanham cebolas ou batatas.

Fonte: Culinarista Palmirinha Onofre – http://www.areavip.com.br

Maminha na Cerveja 01

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Ingredientes:

  • 1 maminha de 1 1/2 kg
  • 50 g de margarina
  • 1 colher (sopa cheia) de tempero pronto
  • 1 folha de louro
  • 1 cebola média cortada
  • 1 cenoura
  • 1 cerveja preta doce
  • 1 lata de creme de leite
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo

Modo de Preparar:

  • Numa vasilha, coloque a carne, o tempero pronto, uma folha de louro, um tablete de caldo de bacon (opcional) e a cerveja.
  • Deixe a maminha neste tempero por mais ou menos 30 minutos para pegar o gosto.
  • Na panela de pressão, derreta a manteiga e frite a carne até dourar.
  • Junte o caldo do tempero, a cebola e a cenoura.
  • Tampe a panela e, após pegar pressão, deixe cozinhando por 45 minutos, aproximadamente.
  • Fatie a carne.
  • Para fazer o molho que acompanha a carne, coloque no copo de liquidificador o caldo do cozimento, o açúcar mascavo e o creme de leite.
  • Bata e regue com este molho a maminha.
  • Sirva com cenouras, couve-de-bruxelas, tomate cereja e batata sauté, passados pela manteiga e salpicados com salsinha e cebolinha. 

Fonte: Culinarista Palmirinha Onofre – http://www.tvgazeta.com.br