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Lombo de Porco a Champs Élyssés

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Ingredientes:

  • 4 kg de lombo de porco
  • Suco de 2 limões
  • 2 colheres (sopa) de vinagre branco
  • 4 dentes de alho
  • 1 colher (café) de pimenta do reino
  • 1 folha de louro
  • 2 cebolas em rodelas
  • 2 xícaras (chá) de óleo
  • 1 kg de ameixas pretas
  • 12 maçãs
  • 4 latas de abacaxi em caldas
  • 4 colheres (sopa) de margarina
  • 200 g de cereja
  • 2 latas de pêssegos em compotas
  • 1 vidro de ameixa preta em compota
  • 200 g de presunto
  • 4 xícaras (chá) de molho para assados

Modo de Preparar:

  • Lave bem o lombo e tempere com limão, vinagre, alho socado com sal, pimenta-do-reino, louro e cebola.
  • Deixe descansar por duas horas.
  • Enquanto isso descasque duas maçãs, descaroce dez ameixas pretas, pique bem e misture para rechear o lombo.
  • Assando o tempo determinado, retire o lombo do tempero, abra-o no sentido do comprimento e recheie com a mistura das frutas.
  • Una as extremidades com palito e passe barbante em volta do lombo para segurar o recheio.
  • Coloque o lombo em uma assadeira com óleo e leve ao forno pré-aquecido para assar, regando-o de vez em quando com o próprio molho.
  • Depois de corado, retire-o da assadeira e deixe esfriar.
  • Corte-o em fatias e arrume em uma travessa com ameixa preta, fatias de maçã e abacaxi cortado em fatias, fritos na manteiga.
  • Decore com cereja e pêssegos.
  • Acompanhe o prato com o molho servido a parte, batido no liquidificador com as compotas e o presunto.

Fonte: http://receitas-culinaria.idealgratis.com

Salada de Frango com Cerejas e Molho de Queijo de Cabra

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Ingredientes:

  • ½ xícara de creme de leite semi desnatado
  • ½ xícara de queijo de cabra fresco, em pedaços
  • 2 colheres (sopa) de cebolinhas frescas picadas
  • 2 colheres (chá) de vinagre de vinho branco
  • Sal grosso e pimenta do reino
  • 2 colheres (sopa) de óleo vegetal, como de girassol
  • ½ kg de cortes de frango
  • 1 pé de alface lisa; as folhas devem ser rasgadas
  • 230 g (2 xícaras) de cerejas Bing, descaroçadas e cortadas ao meio
  • ¼ xícara de nozes em pedaços

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela pequena, misture o creme de leite, o queijo de cabra, a cebolinha, o vinagre e 2 colheres (sopa) de água; tempere com sal e pimenta.
  • Reserve a mistura;
  • Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo alto.
  • Tempere o frango com sal e pimenta.
  • Frite os pedaços de frango até se tornarem opacos, por 2 ou 3 minutos de cada lado.
  • Corte o frango em fatias finas;
  • Divida a alface em quatro pratos; cubra-o com o frango, as cerejas e as nozes.
  • Sirva a salada com o molho à parte.

Fonte: Nigella Lawson – http://comida.ig.com.br

Tender de Chester a Ricocó

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Ingredientes:

  • 1 Tender de Chester Bolinha
  • 1 Abacaxi
  • Açúcar (cerca de 1 xícara de chá)
  • Água, se necessário.
  • Cerejas em calda e Fios de Ovos, para decorar.
  • 100 g de Macarrão cabelo de anjo, cortado em pedaços de cerca de 3 a 4 cm

Modo de Preparar:

Abacaxi

  • Corte uma rodela, do lado da coroa do abacaxi, reservando.
  • Descasque o abacaxi, e corte a metade em rodelas finas e a outra metade em cubinhos.
  • Descarte o miolo do abacaxi.
  • Bata os cubinhos no liquidificador, com o açúcar e um pouco de água, de forma a obter um creme grosso, para aderir ao tender.

Tender

  • Prepare o Tender, conforme indicações da Perdigão, cortando losangos.
  • Coloque o Tender, em uma assadeira.
  • Cubra o Tender com o creme de abacaxi, e com o macarrão cabelo de anjo.
  • Disponha, ao redor do Tender, as fatias de abacaxi reservadas.
  • Leve ao forno pré-aquecido, por 20 minutos.
  • Quando o Tender estiver assado, corte uma das pontas dele, e fixe a coroa do abacaxi reservado, com palitos.
  • Faça uma coroa de Fios de Ovos, e decore com as cerejas.

Fonte: Antonio Roque Pricoli Bueno – www.culinariaonline.com.br

Melão à Reveillon

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Ingredientes:

  • 3 melões grandes e bem maduros,
  • 2 abacaxis maduros e firmes,
  • 12 bananas maçãs,
  • 1 lata de pêssegos em calda,
  • ½ kg de uvas tipo Itália sem peles e sem sementes,
  • 1 copo de suco de laranja,
  • 2 maçãs,
  • 1 porção de cerejas,
  • ½ garrafa de vinho madeira doce,
  • 1 copo de marrasquino.

Modo de Preparar:

  • Lave e enxugue os melões.
  • Corte uma fatia fina junto ao cabo, sem furar, só para que ele possa ficar de pé na bandeja.
  • Corte uma fatia mais grossa na parte de cima.
  • Retire por essa abertura as sementes e toda a polpa dos melões.
  • Passe para uma vasilha e corte em pedacinhos
  • Leve à geladeira.
  • Descasque todas as frutas, corte em cubos ou fatias, junte a polpa dos melões, polvilhe um pouco de açúcar em uma vasilha.
  • Junte todas as bebidas.
  • Retire os melões da geladeira e recheie, regando com as bebidas em partes iguais.
  • Passe suco de limão nas bordas dos melões e polvilhe com açúcar.
  • Volte à geladeira até a hora de servir.
  • Leve à mesa em bandeja e sirva em taças.

Fonte: www.curitibafestas.com.br

Salpicão Agridoce

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Ingredientes:

  • 1 repolho pequeno cortado em tirinhas
  • 4 cenouras grandes raladas em tirinhas
  • 1 salsão branco picado
  • 2 maçãs verdes picadas
  • 50 g de uvas passas brancas
  • 50 g de cerejas picadas
  • 100 g de nozes picadas
  • 4 colheres (sopa) de maionese
  • Sal, limão e azeite

Modo de Preparar:

  • Misturar todos os ingredientes numa tigela funda,
  • Temperar com sal, limão e azeite a gosto,
  • Colocar a maionese e misturar.
  • Enfeitar com cerejas e nozes.

Fonte: http://www.receitadesalada.com