Ingredientes:

• 1 filé de linguado
• 100 g de camarão médio
• 30 ml de vinho branco
• 100 g de massa tagliatelle ou de sua preferência
• 30 ml de azeite
• 1 colher (chá) de manteiga
• 1 dente de alho inteiro
• 1 dente de alho fatiado
• 1 ramo de alecrim
• 10 g de salsa francesa picada
• 1 cenoura
• 2 abobrinhas
• 10 g de gergelim branco
• 10 g de gergelim preto
• Caldo de legumes
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

Molho de camarão:

• Coloque 10 ml de azeite em uma panela quente, acrescente o alho fatiado para dourar um pouco e, logo em seguida, o camarão.
• Deixe cozinhando por alguns minutos.
• Adicione o vinho branco e a manteiga.
• Acrescente meia concha de caldo de legumes e vá mexendo até encorpar.
• Reserve.

Espaguete de vegetais:

• Corte a cenoura e a abobrinha à julienne.
• Coloque o azeite, o alho inteiro e, em seguida, a cenoura e a abobrinha, cortadas. Refogue.
• Jogue o gergelim preto e o branco por cima.

Linguado e montagem do prato:

• Tempere o peixe com alecrim, sal e pimenta a gosto.
• Grelhe o linguado até que esteja pronto.
• Em seguida, no prato, coloque os dois filés de linguado em forma de ‘x’.
• Coloque o espaguete vegetariano com o molho de camarão por cima e é só servir

Fonte: Chef Marcelo Lira – http://gnt.globo.com