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Lombo Recheado com Mussarela, Cenoura e Bacon

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg de lombo em peça
  • 6 fatias de queijo mussarela
  • 2 cenouras pequenas raladas
  • ½ xícara (chá) de bacon em cubos frito
  • Suco de 1 limão
  • ½ xícara (chá) de vinagre
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 cebola ralada
  • 1 folha de louro
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Com uma faca, abra o lombo ao meio, no sentido do comprimento, como uma manta.
  • Recheie com a mussarela, a cenoura ralada e o bacon frito.
  • Enrole como rocambole e amarre com um barbante, tempere com o limão, o vinagre, o alho, a cebola, o louro, sal e pimenta e leve à geladeira por 6 horas.
  • Coloque em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e, leve ao forno médio, preaquecido por 50 minutos.
  • Retire o papel e asse por mais 30 minutos ou até dourar.
  • Fatie o lombo e sirva com o molho que se formou.
  • Se desejar, decore com talos de salsa.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Costelinha Assada

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Ingredientes:

Marinada:

  • 1 costelinha de porco inteira
  • 6 dentes de alho
  • 1 xícara de caldo de legumes
  • Suco de 2 limões
  • 6 ramos de tomilho fresco
  • Sal
  • Azeite

Molho:

  • 3 colheres [sopa] de açúcar mascavo
  • Sal
  • Chilli em pó
  • ½ xícara de caldo de legumes
  • 2 colheres [sopa] de manteiga sem sal

Acompanhamento:

  • 1 cenoura ralada no ralo grosso
  • 1 alho-poró cortado em meia lua
  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • Sal
  • 1 dente de alho picado

Modo de Preparar:

Molho:

  • Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo.
  • Mexa até engrossar.

Costelinha:

  • Misture todos os ingredientes da marinada e deixe na geladeira por 24 horas
  • Retire a costelinha da marinada e sele em açúcar mascavo com manteiga até ficar bem dourada.
  • Leve ao forno, com o osso para baixo, a 180ºC por 40 minutos.
  • Retire do forno, pincele um pouco do molho e volte ao forno por mais 20 minutos.
  • Retire do forno, corte a costelinha e pincele mais molho.
  • Volte ao forno por mais 20 minutos.

Acompanhamentos:

  • Em uma panela doure o alho em metade da manteiga, junte o alho-poró e o sal e refogue por alguns minutos.
  • Desligue e reserve.
  • Aqueça o restante da manteiga e refogue a cenoura por alguns segundos
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Empadão de Cenoura e Alho-Poró

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Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de maionese
  • 3 colheres (sopa) de parmesão ralado
  • 3 xícaras (chá) de farinha trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 2 cenouras raladas
  • 1 maço de alho-poró picado (só a parte branca)
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates sem pele e sem sementes picados
  • ½ xícara (chá) de salsa picada
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • Sal a gosto
  • 50 g de mussarela ralada para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e reserve.
  • Faça o recheio, misturando todos os ingredientes e tempere com sal.
  • Unte uma fôrma redonda (28 cm) e coloque metade da massa.
  • Espalhe o recheio e cubra com o restante da massa.
  • Polvilhe a mussarela ralada e asse em torno de 35 minutos.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Omelete de Bacalhau Light com Cenoura

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Ingredientes:

  • 2 ovos;
  • 1 colher [sopa] de azeite;
  • 1 cenoura ralada;
  • 100 g de bacalhau desfiado e dessalgado;
  • ½ cebola picada;
  • Salsa picada a gosto;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Bata os ovos por cerca de 1 minuto até ficar espumoso.
  • Em uma vasilha misture o bacalhau, a cenoura, a cebola e os temperos a gosto.
  • Incorpore o recheio aos ovos batidos.
  • Separe uma frigideira antiaderente, unte com o azeite retirando o excesso com o papel-toalha e acenda a chama em fogo baixo.
  • Quando estiver aquecido despeje os ovos e deixe firmar.
  • Quando dourar de um lado vire com ajuda de uma espátula com cuidado e deixe por mais alguns minutos do outro lado até que esteja assado a seu gosto.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Bacalhau à Assis 01

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Ingredientes:

  • 1 kg de batata descascada ralada grossa
  • 4 cenouras raladas grossas, óleo para fritar
  • 1,2 kg de bacalhau demolhado por 24 horas (4 postas)
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola grande cortada em rodelas finas
  • 6 a 8 ovos
  • Salsinha picada a gosto
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras para decorar
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Aos poucos, frite a batata e a cenoura em óleo quente até que fiquem ligeiramente douradas.
  • Deixe escorrer sobre papel absorvente e reserve.
  • Desfie o bacalhau com as mãos.
  • Numa panela com o azeite coloque a cebola e frite por 5 minutos.
  • Junte o bacalhau e refogue por 10 minutos.
  • Acrescente a batata e a cenoura fritas e misture bem.
  • Adicione os ovos e a salsinha.
  • Deixe cozinhar por 2 minutos.
  • Verifique o tempero, mexa e cozinhe sem deixar secar.
  • Enfeite com o pimentão e sirva logo para a batata e a cenoura não perderem a textura crocante.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net