Wrap de Couve-Manteiga

Ingredientes:

  • ½ cenoura cortada em tirinhas finas
  • ½ abobrinha italiana cortada em tirinhas finas
  • ¼ de repolho roxo cortado em tirinhas finas
  • 2 xícaras (chá) de castanha-de-caju crua (hidratada em água potável por 6 horas)
  • 1 xícara (chá) de água filtrada
  • ½ maço de coentro
  • ½ maço de manjericão
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal marinho a gosto

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Bacalhau com Ervas Finas e Legumes

Ingredientes:

  • 4 batatas em rodelas finas
  • 2 tomates em rodelas
  • 1 cenoura em rodelas
  • 1 abobrinha italiana em rodelas
  • Sal e orégano a gosto
  • 1 kg de lombo de bacalhau dessalgado
  • ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado
  • Azeite de oliva para untar e regar

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Lombo Marinado na Pinga

Lombo Marinado na PingaIngredientes do Lombo Marinado na Pinga:

Marinada:

  • 3 dentes de alho (sem o germe) picados
  • 6 ramos de tomilho (ou alecrim)
  • 5 colheres (sopa) de suco de limão
  • Azeite, sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • 200 ml de cachaça

Lombo:

  • 1 peça de lombo de 1,8 kg
  • Azeite para untar
  • 3 cenouras bem picadas (ou batidas no processador)
  • 1 cebola grande picada (ou batida no processador)
  • ½ lata de tomate pelado picado
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 150 ml de suco de laranja

Opcional:

  • Raspas de casca de laranja (só a parte colorida)
  • Salsa e cerefólio picados

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