Robalo com Algas e Molho de Pera com Gengibre

Ingredientes:

• 4 filés de robalo sem pele
• 100 g de salmão defumado em fatias finas
• 2 pedaços de nori (alga marinha)
• 5 colheres (sopa) de óleo de soja
• ½ xícara (chá) de cebolinha verde picada
• 1 sachê de Hondashi (10 g)
• 4 colheres (sopa) de saquê mirin
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho de pera:

• 2 colheres (chá) de sumo de gengibre
• 2 peras portuguesas sem casca picadas
• ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
• 4 colheres (sopa) de vinho branco doce
• 2 sachês de Hondashi (20 g)

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