Arancini 05

Arancini 05Ingredientes do Arancini 05:

  • 200 g de linguiça de porco fresca
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 1 colher (sopa) de cenoura picada
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • Sal e pimenta
  • 4 xícaras (chá) de arroz para risoto cozido
  • 1 dente de alho
  • 150 g de mussarela ralada
  • 3 ovos
  • Farinha de rosca para empanar
  • Óleo para fritar

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Risoto de Shiitake com Morango

Risoto de Shiitake com MorangoIngredientes do Risoto de Shiitake com Morango:

  • ½ cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • 50 g shiitake fatiado
  • 100 g de arroz arbóreo (tipo especial para risotos)
  • 100 ml de vinho branco seco
  • 300 ml de caldo de legumes
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 50 g de queijo grana padano ralado grosso
  • 1 colher (sopa) de manteiga gelada
  • 50 g de morangos cortados em cubos médios

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Peixe com Leite de Coco 06

Ingredientes:

  • 1 cebola grande cortada e rodelas finas
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Cheiro-verde picado a gosto
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado fino
  • 2 dentes de alho picados
  • Pimenta-verde picada a gosto
  • 1 pimentão verde cortado em tiras finas
  • 400 g de tomate picado sem pele e sementes
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 ½ xícara (chá) de leite de coco
  • 700 g de filé de merluza cortado em pedaços
  • Arroz branco para acompanhar

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Linguicinha na Cachaça sobre Farofinha de Couve

Linguicinha na Cachaça sobre Farofinha de CouveIngredientes da Linguicinha na Cachaça sobre Farofinha de Couve:

  • 1 kg de linguiça de frango fina
  • 1 fio de azeite
  • 2 dentes de alho com casca, levemente amassados
  • 2 ramos de tomilho
  • 2 xícaras de couve fatiada e picadinha
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • 1 ½ xícara de farinha de beiju de tapioca
  • ½ xícara de cachaça
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora.

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