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Salada de Pão Italiano

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Salada de Pão ItalianoIngredientes:

  • 1 pepino japonês
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 cebola-roxa
  • 2 caules de aipo (salsão)
  • 3 tomates maduros (reserve um)
  • 1 maço de manjericão pequeno
  • 100 ml de vinagre branco de vinho
  • 100 ml de azeite extravirgem
  • 400 g de pão italiano duro
  • 50 g de azeitonas pretas
  • Sal a gosto
  • 1 dente de alho

Modo de Preparar:

  • Cortar em pequenos pedaços os tomates, o pepino, a cebola, o aipo.
  • Coloque em uma tigela e reserve.
  • Tire a casca do pão e corte em cubinhos pequenos e reserve.
  • Bata no liquidificador 1 tomate, vinagre, azeite e alho.
  • Misture todos os ingredientes na tigela.

Fonte: Chef Moisés Macedo – http://www.folhavitoria.com.br

Salada de Lentilhas 15

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Ingredientes:

  • 750 g de lentilha
  • 6 colheres (sopa) de alcaparra lavada e escorrida
  • 1 ½ xícara de rabanete picado
  • 1 ½ xícara de salsinha picada
  • 1 ½ xícara de azeite
  • 3 xícaras de cebola-roxa picada
  • 1 xícara de azeitona preta picada
  • ½ xícara de suco de limão
  • 750 g de queijo minas fresco cortado em cubos
  • 3 pimentões amarelos picados
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 60 tomates-cereja
  • 4 ovos cozidos
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhar a lentilha em bastante água, temperada com sal, por 20 minutos ou até ficar macia.
  • Escorrer bem e colocar num recipiente grande.
  • Juntar o tomate, a cebola, o rabanete, a salsinha, a azeitona e a alcaparra.
  • Levar ao fogo moderado uma frigideira com 6 colheres (sopa) de azeite.
  • Acrescentar o pimentão e fritar, por 5 minutos, mexer de vez em quando até ficar macio.
  • Deixar esfriar e juntar à lentilha.
  • Misturar o restante do azeite com o suco de limão, temperar com sal e pimenta e colocar por cima da salada.
  • Juntar o queijo, misturar e transferir para uma saladeira.
  • Decorar com os ovos cozidos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada de Truta com Ervilhas

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de truta cozida e desfiada
  • 1 lata de ervilha escorrida
  • 2 ovos cozidos cortados em 4
  • 1 cebola-roxa fatiada
  • ¼ de xícara (chá) de azeitona preta picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Salsa picada a gosto para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Em uma saladeira, misture o peixe, a ervilha, os ovos, a cebola e a azeitona, delicadamente, com uma colher.
  • Regue com o azeite, o suco de limão, tempere com sal e pimenta, misture novamente e sirva em seguida, polvilhada com salsa.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Batatinha Nova Recheada de Quatro Queijos

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Batatinha Nova Recheada de Quatro QueijosIngredientes:

  • 500 g de batatinhas;
  • 100 g gorgonzola;
  • 100 g gruyère ou gouda;
  • 50 g provolone ralado;
  • 50 g parmesão;
  • 100 ml creme de leite fresco;
  • Cebola-roxa picada fina;
  • Salsa picada;
  • Noz-moscada;
  • Pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Corte as pontas das batatas (no sentido da largura): um corte inferior, apenas para que a batata consiga ficar em pé; outro corte com 1 cm de altura, para expor melhor o interior.
  • Com um boleador pequeno, retire o miolo do corte maior, fazendo um buraco dentro da batata.
  • Leve as batatas a uma panela com água com sal fria e levante fervura.
  • Em um bowl, misture o provolone, o gruyère e o gorgonzola, junto com o creme.
  • Tempere com a noz-moscada, pimenta, salsinha e cebola picadinha.
  • Recheie as batatas com a mistura de queijos e polvilhe um pouco de parmesão ralado sobre cada uma.
  • Leve ao forno alto em uma assadeira por 10 minutos, até que a cobertura fique bem dourada.
  • Nos últimos minutos, pode acionar o grill para gratinar melhor.
  • Retire e sirva enquanto ainda quente.

Fonte: http://gshow.globo.com/receitas

Cordeiro com Alecrim 02

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Ingredientes:

  • 750 g de lombo de cordeiro
  • Ramos de alecrim
  • 4 dentes de alho em fatias finas
  • 2 cebolas-roxas cortadas em quatro
  • 50 ml de azeite
  • 1 colher (sopa) de alecrim picado
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Faça pequenas incisões no lombo de cordeiro e insira nos buracos os ramos de alecrim e as fatias de alho.
  • Doure a carne em uma grelha elétrica ou frigideira antiaderente por 10 minutos (para malpassada) ou 20 minutos (bem passada), virando ocasionalmente para cozinhar por igual.
  • Junte as cebolas durante o cozimento do lombo e deixe dourar.
  • Desligue o fogo e espere a carne descansar por 5 minutos.
  • Enquanto isso ponha o azeite e o alecrim picado em um pilão e soque bem até formar uma pasta.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Coloque a pasta de alecrim sobre as fatias de lombo de cordeiro e sirva com as cebolas.
  • Sirva com macarrão ao alho e óleo, acompanhado de lascas de parmesão.

Fonte: http://cybercook.com.br