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Ovo de Páscoa Crocante e Trufado

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Ovo de Páscoa Crocante e TrufadoIngredientes:

  • 500 g de chocolate ao leite em barra
  • 1/2 xícara (chá) de crocantes;
  • 1/3 xícara (chá) de castanhas moídas [Caju, Pará, a qual preferir];

Modo de Preparar:

  • Derreta a barra inteira do chocolate no forno micro-ondas, junto dos crocantes, e, quando não ficar mais espesso, já pode tirar, mas vá parando para mexer de 30 em 30 segundos, pegue as fôrmas e encha de chocolate até a metade e espalhe,
  • Faça isso com 2 fôrmas [ para as cascas ], leve à geladeira e tire quando ficar ‘opaco’,
  • Aqueça uma frigideira e, ligeiramente, coloque uma das cascas na frigideira, mas somente as beirada, em seguida, cole uma casca na outra.
  • Leve ao congelador espere 30 minutos, e retire.
  • Quando seu ovo estiver em temperatura ambiente, aqueça uma faca no fogo e corte um buraco pequeno numa de suas cascas e coloque o chocolate derretido, e salpique a castanha moída ainda dentro do buraco, espalhe, e, com o mesmo procedimento anterior, feche o buraco, e está pronto.

Fonte: http://tvg.globo.com

Salada Carioca

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Ingredientes:

  • 3 mangas Tommy Atkins ou Haden
  • 50 g de castanha do Brasil picadas
  • 50 g de amêndoas salgadas
  • 1 bandeja de tomatinhos (cereja ou oblongo)
  • 12 folhas de alface americana
  • 1/2 maço de broto de feijão
  • 200 ml de suco de limão
  • Azeite
  • Sal ou aceto balsâmico

Modo de Preparar:

  • Descasque as manga e fatie-a e corte-a em pedaços pequenos.
  • Depois de lavadas, rasque as folhas de alface americana e separe.
  • Faça o mesmo com o agrião.
  • Coloque-os em uma saladeira e acrescente as castanhas, as amêndoas e as fatias de manga.
  • Misture bem.
  • Derrame sobre a mistura, o suco de limão juntamente com o azeite.
  • Por último, acrescente os espalhe os brotos de feijão e decore com os tomatinhos e fatias de manga na borda da saladeira.
  • Quem quiser tempere com sal ou aceto balsâmico.

Fonte: http://kibe-cozinhandocomamigos.blogspot.com.br

Assado Recheado

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de cenoura e abobrinha cozidas e amassadas
  • 2 xícaras de pão duro moído
  • 3 colheres de trigo integral
  • 1/2 xícara de castanhas raladas,
  • Sal a gosto
  • Orégano

Modo de Preparar:

  • Juntar todos os componentes e repartir a massa em 2 partes iguais
  • Pôr a metade da massa numa forma untada, pôr o recheio e cobrir com o restante da massa
  • Assar em forno médio
  • Como recheio: carne vegetal moída ou palmito e azeitona.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Peru de Natal 05

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Ingredientes:

Para o peru

  • 1 peru de 2 1/2 kg 
  •  1/4 de toucinho de porco
  •  6 cebolas pequenas
  •  5 dentes de alho sem descascar

Para o caldo

  • As patas e as asas do peru
  •  Carcaças de frango e de peru
  •  1/2 kg de galinha
  •  1 alho poró,
  • 2 batatas
  • 3 cenouras
  • 1/2 garrafa de vinho branco ou vinho de Jerez
  • 1/2 kg de castanhas
  • 1/2 kg de cogumelos
  • Azeite de oliva, sal e orégano

Para o purê

  • 1 kg de castanhas
  • Leite
  • 50 g de manteiga

Modo de Preparar:

Para o caldo:

  • Coloque todos os ingredientes em uma panela com exceção do sal e do vinho e acrescente água até que todos os elementos na panela fiquem cobertos.
  • Quando a água levantar fervura acrescente o vinho na quantidade desejada e o sal.
  • Deixe cozinhar.

Para o peru:

  • Untar todo o peru com o azeite de oliva colocando orégano, 3 pedaços de toucinho e uma cebola inteira dentro dele juntamente com o azeite.
  • Coloque sobre as patas e o peito do peru palitos espetados com o toucinho e então acrescente azeite de oliva numa forma grande de modo que esta fique com o fundo coberto.
  • Coloque o peru sobre o azeite na fôrma.
  • Ao redor da ave coloque cebolas e alhos e leve ao forno por 2 ou 3 horas a aproximadamente 180ºC.
  • De tempos em tempos regue o peru com o caldo preparado.
  • Para saber se a ave já está pronta basta espetar um garfo no peito da ave.
  • Se sair do local espetado um caldo rosado, indica que o peru ainda não está pronto.
  • Quando estiver faltando 10 minutos para retirar o peru do forno acrescente as castanhas.
  • Após retirá-lo do forno deixe repousar por 30 minutos.
  • Refogue numa frigideira os cogumelos e o alho picado e após refogá-los coloque próximos às castanhas.
  • Regue com um pouco de molho.

Fonte: http://www.brasilescola.com

Bacalhau com Castanhas

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Ingredientes:

  • 4 postas altas de bacalhau (devem ficar previamente de molho no leite)
  • 1 kg de castanhas (podem ser congeladas)
  • 200 ml de azeite
  • 500 g de batatas pequenas
  • Sal, pimenta
  • 1 colher (chá) de erva doce
  • 1 raminho de salsa
  • Azeitonas pretas

Modo de Preparar:

  • Descongele as castanhas, dê uma fervura em água temperada com sal e erva doce e escorra.
  • Dê também uma fervura nas batatas.
  • Coloque as postas de Bacalhau dentro de um pirex, depois de bem escorridas (reserve o leite em que esteve de molho), com os dentes de alho cortados em rodelas, o azeite e um pouco de pimenta.
  • Acrescente as batatas e as castanhas.
  • Regue com um pouco do leite em que o bacalhau esteve de molho e sirva quando o bacalhau abrir lascas e as batatas e as castanhas estiverem douradas.
  • Decore com as azeitonas e o raminho de salsa.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br