Arquivo da tag: Castanha do Pará

Salada Cerelis

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de castanha do Pará processada
  • 2 xícaras (chá) de soja texturizada
  • ½ xícara (chá) de germe de trigo
  • 2 peras sem casca cortadas em cubos
  • 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
  • ½ xícara (chá) de salsa processada
  • 2 xícaras (chá) de água morna
  • 1 sache de caldo de legumes
  • 1 cebola cortada em cubos
  • 3 rabanetes processados
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela aqueça a água e hidrate a soja na água morna com 1 sache de caldo de legumes.
  • Deixe secar. Reserve.
  • Misture todos os ingredientes com a soja hidratada.
  • Leve a geladeira até o momento de servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada de Berinjela 12

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Ingredientes:

  • 4 berinjelas de bom tamanho
  • 3 pimentões vermelhos médios
  • 3 pimentões verdes médios
  • 4 cebolas grandes
  • 400 g de passas de uva branca
  • 400 g de castanhas do Pará
  • Azeite de oliva
  • Vinagre de boa qualidade

Modo de Preparar:

  • Corte as berinjelas com casca em quadrados de tamanho médio, os pimentões verdes e vermelhos, as cebolas.
  • Coloque em uma panela grande primeiro uma camada de berinjela, depois uma de pimentão verde e vermelho e por último a cebola.
  • Coloque por cima as passas e as castanhas quebradinhas após uma passada de azeite de oliva.
  • Repita as camadas na ordem acima até encher a panela.
  • Cozinhe em fogo baixo até ficar com uma cor caramelada.
  • Deixe esfriar e coloque na geladeira.
  • Sirva fria. 

Fonte: http://www.terra.com.br

Panetone Bananeira

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Ingredientes:

  • 3 ovos
  • ½ xícara de manteiga sem sal derretida
  • ½ colher (sopa) de essência de baunilha para panetone
  • ½ xícara de castanha do Pará
  • ½ xícara de açúcar
  • ½ xícara de leite desnatado
  • ½ xícara de suco de tangerina
  • ½ xícara de goiabada cascão picada
  • ½ xícara de frutas secas mistas
  • 3 g de fermento biológico desidratado
  • 500 g de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Despeje a farinha de trigo em um recipiente grande.
  • Em seguida, acrescente os ovos, a manteiga derretida, o açúcar e o leite.
  • Depois, em um recipiente separado, desmanche o fermento biológico em duas colheres (sopa) de suco de tangerina.
  • Após desmanchá-lo, acrescente na mistura da farinha de trigo e em seguida, acrescente o suco de tangerina e a castanha do Pará.
  • Mexa a massa em movimentos circulares até que a mistura fique totalmente uniforme.
  • Então, despeje a goiabada cascão, as frutas secas e por último a essência de baunilha para panetone.
  • Mexa novamente.
  • Coloque em uma forma de panetone e ponha no forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos.

Fonte: http://www.receitasdebolos.com.br

Rosca Recheada 02

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Ingredientes:

  • 1/4 de xícara de leite
  • 1/4 de xícara de manteiga derretida
  • 1/4 de xícara de açúcar
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 tablete de fermento para pão (15 g)
  • 2 ovos
  • 3 xícaras de farinha de trigo

Recheio:

  • 1 xícara de castanhas do Pará ou nozes picadas
  • 1 clara
  • 1/4 de xícara de açúcar
  • 1/4 de xícara de manteiga em temperatura ambiente
  • Lascas de castanha do Pará para decorar

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture o leite com a manteiga derretida, junte o açúcar e o sal.
  • Numa vasilha grande, misture o fermento com 1/4 de xícara de água morna e mexa para dissolver.
  • Adicione a mistura de leite e reserve.
  • Bata os ovos, retire 1 colher (sopa) e reserve para pincelar a rosca no final. Acrescente os ovos à vasilha com o fermento.
  • Junte duas xícaras de farinha e misture muito bem.
  • Adicione a farinha restante e misture novamente.
  • Coloque numa vasilha untada, cubra com um pano e deixe crescer em lugar protegido por 1 hora.

Recheio:

  • Misture a castanha do Pará com a clara, a manteiga e o açúcar restante. Junte 3 colheres (sopa) de água fria, misture e reserve.
  • Abaixe a massa com a mão e amasse sobre uma superfície ligeiramente polvilhada com farinha.
  • Abra a massa num retângulo de 50 x 25 cm.
  • Espalhe o recheio reservado quase até a borda.
  • Comece enrolando a rosca pelo mais longo, com se fosse um rocambole.
  • Coloque a massa com cuidado numa assadeira redonda e forme um anel.
  • Faça cortes na massa com uma tesoura, pela extremidade externa, sem cortar até o final.
  • Puxe alternadamente uma fatia para dentro da rosca.
  • Pincele com a gema batida reservada com um pouco de água.
  • Polvilhe com lascas de castanha e um pouco de açúcar, se desejar.
  • Asse em forno moderado (180ºC), pré-aquecido, por 40 minutos ou até que doure. Retire da assadeira e deixe esfriar.
  • Sirva morno ou frio.

Fonte: http://bacaninha.uol.com.br

Bolo de Chocolate e Abóbora

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 1/2 xícaras de farinha de trigo,
  • 1 xícara de açúcar,
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio,
  • 1/2 colher (chá) de sal,
  • 1/2 colher (chá) de canela,
  • 1/2 colher (chá) de noz moscada,
  • 1/4 colher (chá) de cravo em pó,
  • 1/4 colher (chá) de gengibre em pó,
  • 1/2 xícara de manteiga,
  • 1 xícara de abóbora cozida e amassada,
  • 2 ovos,
  • 1 xícara de chocolate meio amargo picado
  • 1 xícara de castanha do Pará picada.

Cobertura:

  • 200 g de chocolate meio amargo.

Modo de Preparar:

  • Unte uma fôrma de bolo inglês de 22 x 12 cm.
  • Numa vasilha grande, misture todos os ingredientes, menos o chocolate e a castanha.
  • Bata com a batedeira, em velocidade média, por 2 minutos.
  • Junte o chocolate e as castanhas.
  • Coloque a forma preparada e asse em forno moderado (180ºC), pré-aquecido, por 50 minutos.
  • Derreta o chocolate em banho-maria e espalhe sobre o bolo frio.

Fonte: http://www.portalbrasil.net