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Paçoca de Carne-Seca e Castanha-do-Pará

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Paçoca de Carne-Seca e Castanha-do-ParáIngredientes:

  • 100 g de margarina
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 600 g de carne-seca dessalgada cozida e desfiada
  • ½ xícara (chá) de castanha-do-pará picada
  • 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca torrada
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira grande, derreta a margarina, doure a cebola e o alho.
  • Acrescente a carne-seca desfiada; a castanha-do-pará, a farinha de mandioca, o sal e a pimenta.
  • Misture bem e desligue o fogo.
  • No liquidificador, bata, aos poucos, a farofa até formar uma paçoca.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Ormuzd Alves)

Bolo de Castanha-do-Pará

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Bolo de Castanha-do-ParáIngredientes:

  • 6 ovos
  • 300 g de açúcar
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 300 g de castanha-do-pará moída
  • 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparar:

  • Bata os ovos com o açúcar e a manteiga até obter uma massa cremosa.
  • Se necessário, adicione mais manteiga.
  • Acrescente a castanha-do-pará e misture bem, sem bater.
  • Coloque a massa em uma assadeira de 18 x 25 cm, untada com manteiga, e leve ao forno, preaquecido, a 180ºC por 30 minutos ou até ficar firme.
  • Retire do forno e deixe esfriar.
  • Corte em quadrados e polvilhe o açúcar de confeiteiro antes de servir.

Dica: se preferir polvilhe canela sobre o bolo.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br (foto: Ormuzd Alves)

Caçarola de Frutas

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Caçarola de FrutasIngredientes:

Cookie:

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de manteiga gelada picada
  • 1 ovo
  • 80 g de castanha-do-pará picada grosseiramente

Calda de frutas:

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • Suco de 1 limão
  • 800 g de frutas vermelhas
  • 1 xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

Cookie:

  • Misture a farinha e o açúcar.
  • Junte a manteiga e mexa com a ponta dos dedos até formar uma farofa grossa.
  • Acrescente o ovo, a castanha e forme a massa.
  • Molde os cookies e asse por dez minutos em forno médio.

Calda:

  • Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, até incorporar ligeiramente.
  • Distribua as frutas com a calda em refratários individuais e sobre cada um coloque um cookie.
  • Asse até dourar.
  • Sirva quente.

Fonte: Site Revista Delícias da Calú – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Ormuzd Alves)

Lombo Recheado Natalino

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Lombo Recheado NatalinoIngredientes:

  • 1 ½ kg de lombo de porco
  • 3 cubos de caldo de carne
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão

Recheio:

  • 50 g de castanha-do-pará picada
  • 50 g de champignon picado
  • 50 g de uva-passa sem semente
  • 1 maçã verde picada
  • 50 g de nozes picadas
  • 50 g de castanha-de-caju, moída para decorar.

Modo de Preparar:

  • Misture os tabletes de carne, o vinho, o limão e tempere o lombo.
  • Retire o tempero, faça um corte no sentido do comprimento em forma de envelope conservando as laterais e o fundo fechado.
  • Reserve o tempero.
  • Misture as castanhas; o champignon, a uva-passa, a maçã e recheie o lombo.
  • Amarre as pontas, regue com o tempero e leve ao forno médio.
  • Depois de ½ hora, vire o lombo.
  • Acrescente ½ xícara (chá) de água ao molho que ficou na assadeira regando de vez em quando.
  • Deixe por mais ½ hora.
  • Sirva com o molho que sobrou na assadeira e salpique a castanha-de-caju.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br (foto: Comida e Receitas)

Salada de Cevadinha 02

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Salada de Cevadinha 02Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de cevadinha em grãos
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 1 cebola média cortada em cubinhos
  • 1 cenoura cozida cortada em cubinhos
  • ¼ xícara (chá) de passas
  • 5 castanhas-do-pará raladas
  • Salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o azeite e o alho, deixe dourar.
  • Acrescente a cevadinha e água, e tempere com sal.
  • Deixe cozinhar até os grãos ficarem bem macios e bem soltos.
  • Em uma saladeira misture a cevadinha cozida, a cebola, a cenoura, as passas e as castanhas.
  • Tempere com salsinha (opcional).

Fonte: Nutricionista Cristiane Perroni –  http://www.crisperroni.com.br