Arquivo da tag: Castanha de Caju

Molho Pesto de Tomates Secos

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Ingredientes:

  • 200 g de tomate seco
  • 25 g de folhas de manjericão frescas (½ maço)
  • 50 g de castanha-de-caju torradas
  • 15 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Bata os ingredientes no liquidificador até obter uma pasta grossa.
  • Sirva com massas ou filé de frango grelhado.

Fonte: http://suasreceitas.com.br

Linguado com Pesto de Rúcula

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Ingredientes:

Pesto de rúcula:

  • 1 xícara (chá) de rúcula
  • 2 colheres (sopa) de castanhas-de-caju
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • ½ colher (chá) de tempero pronto

Peixe:

  • 6 filés de linguado
  • 3 colheres (sopa) de suco de maracujá concentrado
  • ½ colher (chá) de tempero pronto para peixes e legumes

Modo de Preparar:

Pesto de rúcula:

  • Em um liquidificador, bata os ingredientes com 2 colheres (sopa) de água.
  • Reserve.

Peixe:

  • Em uma tigela, tempere o peixe com o suco de maracujá e o tempero em pó.
  • Cubra com filme-plástico e leve à geladeira por cerca de 10 minutos, para tomar gosto.
  • Em uma frigideira untada com azeite, doure os filés de peixe de ambos os lados e sirva com o pesto de rúcula.
  • Acompanhar com talharim com tomilho e nozes, ou arroz branco com legumes.

Dica: se desejar passe os filés por farinha de trigo para que fiquem mais firmes, facilitando o momento de virar na frigideira.

Fonte: http://cybercook.com.br

Dandá de Camarão 02

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Dandá de Camarão 02Ingredientes:

  • 400 g de camarão grande e limpo
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 3 colheres (sopa) de tomate picado
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 400 ml de leite de coco verde
  • 150 g de camarão seco e descascado
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • 5 g de amendoim torrado
  • 5 g de castanha-de-caju
  • 1 colher (sopa) de azeite de dendê
  • Sal a gosto
  • 40 g de maturi (castanha-de-caju verde)
  • 300 g de mandioca cozida

Modo de Preparar:

  • Coloque os camarões frescos em uma panela pequena e reserve.
  • À parte, refogue a cebola, o tomate e a salsa picados com azeite de oliva.
  • Bata o refogado no liquidificador junto com o leite de coco, o amendoim, a castanha e os camarões secos.
  • Coloque metade dessa mistura sobre os camarões e acrescente mais um fio de azeite e uma pitada de sal.
  • Cozinhe por 3 minutos.
  • Enquanto isso, bata no liquidificador o maturi e a mandioca com a outra metade do creme batido até ficar homogêneo.
  • Junte aos camarões e finalize com azeite de dendê fora do fogo.

Fonte: Chef Beto Pimentel – Restaurante Paraíso Tropical – BA – http://receitas.ig.com.br

Isca de Peixe com Molho de Ervas

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Isca de Peixe com Molho de ErvasIngredientes:

  • ½ kg de filé de badejo sem espinhas, cortado em tiras
  • ½ colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 xícara (chá) de castanha-de-caju picada
  • 4 colheres (sopa) de aveia em flocos
  • 2 colheres (sopa) de sementes de linhaça ligeiramente trituradas
  • 4 colheres (sopa) de maionese light

Molho:

  • 1 xícara (chá) de maionese light
  • ½ xícara (chá) de suco de laranja
  • 1 colher (chá) de tomilho
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
  • 1 colher (sopa) de óleo para untar

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
  • Unte uma assadeira média (33×23 cm) e reserve.
  • Tempere as tiras de peixe com o sal e o limão. Reserve.
  • Em uma tigela média, junte a castanha-de-caju, a aveia e as sementes de linhaça.
  • Misture e reserve.
  • Passe as tiras de peixe na maionese e depois na mistura de castanha até cobrir totalmente a superfície.
  • Coloque-as na assadeira reservada, uma ao lado da outra, sem sobrepor, e leve ao forno por 20 minutos ou até começar a dourar.
  • Retire do forno, passe para uma travessa e reserve.

Molho:

  • Em uma tigela, junte a maionese, o suco de laranja, o tomilho e a cebolinha.
  • Sirva com as iscas de peixe.

Fonte: http://dietaja.uol.com.br

Arroz à Grega Diferente

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Arroz à Grega DiferenteIngredientes:

  • 4 colheres (sopa) de margarina
  • 1 cebola picada
  • 1 ½ xícara de arroz agulhinha
  • 1 xícara de cenoura picada
  • 1 xícara de uvas-passas
  • 3 xícaras de caldo de galinha
  • 1 ½ xícara de água
  • ¾ de xícara de arroz selvagem
  • 2 xícaras de ervilhas congeladas
  • 115 g de pimentões picados
  • 1 xícara de castanha-de-caju
  • 1 colher (chá) de sal
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Derreta a margarina em uma panela grande em fogo médio/alto.
  • Refogue a cebola, o arroz agulhinha, a cenoura e as passas de 3-5 minutos ou até a cebola ficar macia.
  • Despeje o caldo de galinha e deixe ferver.
  • Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 20-25 minutos.
  • Enquanto isso, leve 1 1/2 xícaras de água salgada para ferver.
  • Acrescente o arroz selvagem, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 45 minutos. Escorra e reserve.
  • Quando o arroz agulhinha estiver cozido, misture o arroz selvagem, as ervilhas, os pimentões e a castanha-de-caju.
  • Sirva quente.

Fonte: http://allrecipes.com.br