Arquivo da tag: Carne Seca

Arroz Carreteiro da Vovó

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Ingredientes:

  • ½ kg de carne seca
  • 200 g de linguiça frita em rodelas ou paio
  • 100 g de bacon picado
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 4 xícaras (chá) de água fervente
  • 1 cebola ralada
  • 200 g de milho-verde
  • 1 tomate picado

Modo de Preparar:

  • Colocar a carne seca de molho na água, de véspera.
  • Cozinhar a carne na panela de pressão, desfiar e reservar.
  • Fritar o bacon, a cebola, a carne seca desfiada e a lingüiça.
  • Colocar o arroz, o alho, o sal, o milho-verde, o tomate.
  • Acrescentar água fervente.
  • Cozinhar em fogo brando.
  • Servir quente.

Fonte: http://www.receitasdafamilia.com

Almôndega de Abóbora e Carne-Seca

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Almôndega de Abóbora e Carne-SecaIngredientes:

  • 500 g de carne-seca dessalgada e cozida
  • 2 xícaras (chá) de abóbora cozida e amassada
  • 4 fatias de pão de fôrma
  • 1 ovo
  • 6 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Salsa picada a gosto
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Com um garfo, desfie bem a carne e depois pique.
  • Em uma tigela, coloque a carne, o purê de abóbora, o pão esfarelado, o ovo, a farinha de rosca, o sal, a pimenta e a salsa.
  • Com as mãos misture bem os ingredientes até formar uma massa.
  • Modele as almôndegas e frite-as no óleo quente até dourar.
  • Escorra em papel-toalha e sirva em seguida, acompanhada de arroz e salada verde.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Arroz com Carne-Seca Delícia

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Arroz com Carne Seca DelíciaIngredientes:

  • 600 g de arroz parboilizado
  • 500 g de carne-seca
  • Alho amassado a gosto
  • 1 cebola grande picada
  • Pimenta-bode verde crua a gosto
  • 3 tomates bem maduros picados
  • 1 batata inglesa grande descascada
  • Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparar:

  • Na noite anterior ao preparo da receita, pique a carne-seca em cubos de tamanhos uniformes (mais ou menos 3 cm)
  • Passe na água 2 ou 3 vezes
  • Coloque a carne em uma vasilha com água e bastante gelo, deixando dormir até o outro dia dentro da geladeira.
  • Repita o processo da água com o gelo na manhã do dia seguinte.
  • Na hora do preparo, retire a carne da água deixando escorrer.
  • Em uma panela de tamanho compatível, coloque óleo para esquentar e frite a carne até ficar bem corada.
  • Após, retire o excesso de óleo deixando a quantidade ideal para refogar o arroz.
  • Junte a cebola, a pimenta e o alho, deixando fritar até a água da cebola seca.
  • Junte os tomates picados e frite até os tomates ficarem desmanchados.
  • O ponto de colocar o arroz é quando se vê o óleo fritando a mistura da carne e da massa que a cebola, o alho e os tomates formam.
  • Antes de colocar a água, coloque a batata descascada no meio do arroz.
  • Coloque a água e deixe cozinhar.
  • Após pronto, salpique o cheiro-verde e sirva.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Arroz Carreteiro 11

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Arroz Carreteiro 11Ingredientes:

  • 500 g de arroz
  • 500 g de carne seca bovina (patinho ou coxão mole) cortado em cubos ou tiras
  • 300 g de calabresa cortadas em cubos
  • 200 g de bacon fatiado e cortado
  • 2 colheres (sopa) de alho triturado
  • 1 maço de cheiro-verde
  • 2 cebolas pequenas
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão prepare a carne seca bovina separadamente.
  • Frite bem a carne com o tempero, alho e a cebola até dourar.
  • Acrescente 2 copos (requeijão) de água e feche a panela, cozinhe por aproximadamente 15 minutos, ou até ficar bem macia.
  • Retire da panela, desfie e reserve.
  • Em outra panela frite o bacon aproveitando o óleo que ele solta.
  • Acrescente a linguiça calabresa e frite até dourar com alho e cebola, reserve.
  • Por último acrescente o arroz já lavado para fritar nesta mistura, mexendo bem, acrescente água suficiente para cozinhar o arroz.
  • Quando o arroz estiver pronto coloque o cheiro-verde picado por cima e tampe a panela.
  • Antes de servir misture o cheiro verde com o auxilio de uma colher grande.

Fonte: http://suasreceitas.com.br

Minicassoulet

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MinicassouletIngredientes:

  • 1/2 kg de feijão-branco
  • 3 gomos de paio ou linguiça calabresa
  • 400 g de carne-seca
  • 400 g de costelinha
  • 2 colheres de óleo de girassol
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • 2 folhas de louro
  • 2 cenouras
  • 3 colheres (sopa) de molho de tomate
  • Sal, pimenta, salsinha, cebolinha.

Modo de Preparar:

  • Deixe o feijão e a carne-seca de molho de um dia para o outro.
  • Na manhã seguinte, troque a água do feijão e leve ao fogo na panela de pressão por 20 minutos (o ideal é que você vá controlando o seu feijão para que ele não derreta, na dúvida, faça na panela normal e vá experimentando).
  • Ferva a carne seca e a costelinha em 3 águas.
  • Escorra e reserve.
  • Em uma panela grande, esquente o óleo, frite a cebola e o alho picadinhos.
  • Junte as carnes e frite durante 2 ou 3 minutos.
  • Acrescente o feijão, as folhas de louro, as cenouras cortadas em rodelas grossas, acerte o sal, coloque um pouquinho de pimenta (usei a calabresa) e o molho de tomate.
  • Acrescente água fervente se for necessário.
  • Deixe apurar por meia hora, quando o caldo engrossar e o prato estiver quase pronto retire o louro e acrescente a salsinha e a cebolinha.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br