Arquivo da tag: Carne de Sol

Salpicão de Carne de Sol

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de carne de sol assada e desfiada
  • 300 g de mamão rosado (e não maduro) ralado
  • 250 g de queijo de coalho cortado em Juliana
  • 300 g de tomate verde cortado em Juliana
  • 300 g de batata-doce cortada em Juliana e cozida
  • 250 g de pimentão cortado em Juliana
  • 200 g de maionese ou iogurte
  • 30 ml de molho de soja
  • Pimenta-do-reino moída na hora
  • 200 g de creme de leite
  • Raspas de um limão
  • 1 dente de alho
  • Sal a gosto
  • 1 cebola

Para Decorar:

  • Alface-americana

Modo de Preparar:

  • Faça o molho misturando maionese, creme de leite e raspas de limão.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Reserve na geladeira.
  • Tempere a carne de sol com cebola, um dente de alho amassado e molho de soja.
  • Cozinhe na pressão por 30 minutos.
  • Depois, asse 20 minutos no forno.
  • Desfie para o preparo do salpicão.
  • O mamão deve estar levemente rosado para que, ao ser ralado, fique em forma de fios longos.
  • Misture tudo com os ingredientes restantes com o auxílio de dois garfos grandes e tempere com o molho.
  • Sirva com a alface.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Arroz Gordo

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 copos de arroz branco
  • 50 g carne de charque cortada em cubos pequenos
  • 50 g carne do sol cortada em cubos pequenos
  • 50 g linguiça cortada em cubos pequenos
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 cenoura cortada em cubos pequenos e finos
  • Coentro verde
  • Açafrão
  • 1 tablete caldo de galinha
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres [sopa] de óleo

Modo de Preparar:

  • Lave, frite e reserve as carnes e linguiça.
  • Coloque em uma panela um pouco de açafrão, o caldo de galinha, o alho, a cebola e a cenoura, deixa passar com um pouco do óleo em que fritou as carnes.
  • Acrescente o arroz e refogue um pouco.
  • Acrescente as carnes e linguiças já fritas e mexa bem.
  • Acrescente água quente e coentro verde picado.
  • Deixe cozinhar.
  • Servir quente.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Arroz de Arado

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 kg de carne de sol cozida na panela de pressão por vinte minutos e cortada em tiras
  • 1 pimentão vermelho picado em cubos pequenos
  • 1 pimentão amarelo picado em cubos pequenos
  • 1 pimentão verde picado em cubos pequenos
  • 1 cabeça de alho picado em cubos
  • 100 g de azeitona sem caroço
  • 1 kg de arroz branco pronto
  • 250 g de cenoura picada
  • 250 g de vagem picada
  • 500 g de cebola picada
  • Salsa, cebolinha e manjericão,
  • 200 g de milho-verde
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Em uma panela acrescentar o azeite e fritar a carne.
  • Por o alho, a cebola, o tempero verde, a salsa e o manjericão.
  • Depois acrescentar a vagem e a cenoura que devem ser cozidas na mesma água da carne.
  • Aproveitar também o mesmo caldo e regar o arroz.
  • Por os pimentões, a azeitona e o milho.
  • Misturar bem e regar o arroz.

Fonte: http://www.receitasdamimi.com

Risoto de Jerimum com Carne de Sol e Queijo Brie

Publicado em por
Responder

Risoto de Jerimum com Carne de Sol e Queijo BrieIngredientes:

  • 400 g de arroz arbóreo;
  • 1 ½ l de caldo de frango ou legumes;
  • 100 g de creme de leite;
  • 4 colheres (sopa) de manteiga;
  • 100 g de queijo parmesão ralado;
  • 1 copo de vinho branco;
  • 1 cebola picada;
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • Sal e pimenta a gosto;
  • 2 dentes de alho;
  • ½ maço de salsinha;
  • 200 g de jerimum (purê);
  • 200 g de queijo brie;
  • 200 g de carne de sol.

Modo de Preparar:

  • Doure a cebola com 3 colheres de manteiga e azeite de oliva, acrescente o alho e o arroz arbóreo e frite.
  • Em outra panela, coloque o caldo de frango e o jerimum e deixe cozinhar até engrossar o caldo.
  • Acrescente ao arroz o caldo de jerimum, o vinho, o creme de leite, a manteiga e a salsinha, por último, acrescente o queijo parmesão e o queijo brie.
  • Misture delicadamente.

Fonte: http://www.urbano.com.br

Tapioca do Sertão

Publicado em por
Responder

Tapioca do SertãoIngredientes:

  • ½ jerimum (abóbora) em cubos
  • 1 l de água
  • 1 kg de goma de tapioca
  • 1 colher [chá] de sal
  • ½ kg de carne de sol dessalgada, cozida e desfiada,
  • ½ kg de queijo manteiga
  • 750 ml de leite
  • Pimenta-dedo-de-moça a gosto
  • Salsinha a gosto
  • 1 colher [sopa] de manteiga de garrafa

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o jerimum (abóbora) cru com água e sal.
  • Coloque a goma de tapioca em uma bacia e adicione o jerimum batido e deixe por 8 horas na geladeira.
  • Escorra e descarte o sumo do jerimum.
  • Enrole a goma de tapioca em um pano limpo e seco e esprema todo o liquido.
  • Reserve a goma no pano por duas horas.
  • Enquanto isso, leve ao fogo o leite e nele derreta o queijo manteiga (se não tiver, pode substituir por queijo de coalho), até ficar homogêneo. Reserve.
  • Coloque a tapioca na frigideira feito uma panqueca.
  • Frite um pouco até ficar firme.
  • Repita o processo com as outras tapiocas e reserve.
  • Refogue a carne de sol na manteiga e reserve.

Montagem:

  • Recheie a tapioca com a carne de sol e o creme de queijo.
  • Se preferir, pode servir com o queijo ao lado da tapioca.
  • Decore com as folhas de salsa e a pimenta-dedo-de-moça.

Fonte: http://noticias.bol.uol.com.br/receitas