Ingredientes:

• ½ maço de rúcula
• 1 caqui maduro cortado em lâminas
• 1 tangerina em gomos e sem pele
• 5 aspargos verdes escaldados em água fervente com sal e passados rapidamente pela água fria
• 2 colheres (sopa) de nozes picadas
• Croutons de queijo

Croutons de queijo

• 200 g de queijo brie ou branco
• Farinha de trigo
• 2 ovos batidos com ½ copo de leite
• Farinha de rosca

Molho

• Suco de 1 limão
• 2 colheres (sopa) de mel
• Sal e pimenta do reino a gosto
• ½ xícara (chá) de azeite

Modo de Preparar:

• Misture as folhas de rúcula com os gomos de tangerina, coloque no centro do prato, junte as lâminas de caqui, polvilhe as nozes, coloque o molho e finalize com os croutons.

Croutons de queijo:

• Corte em quadradinhos o queijo, passe na farinha de trigo, passe pelos ovos com o leite, na farinha de rosca e frite rapidamente em óleo bem quente.

Molho:

• Faça uma emulsão com o limão, o mel, o azeite, o sal e a pimenta do reino.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br