Arquivo da tag: Canela

Curau Light 03

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Ingredientes:

  • 1 espiga de milho verde
  • ½ xícara (chá) de leite desnatado
  • 5 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina
  • ¼ de envelope de gelatina incolor e sem sabor
  • ¼ xícara (chá) de adoçante em pó
  • Canela a gosto

Modo de Preparar:

  • Debulhe os grãos de milho das espigas e, em seguida, coloque-os no liquidificador.
  • Junte o leite e bata até ficar uma mistura homogênea.
  • Peneire e coloque a mistura numa panela (despreze o bagaço).
  • Leve a panela ao fogo brando por 15 minutos ou até dar uma engrossada.
  • Deixe amornar.
  • Enquanto isso hidrate a gelatina com a água e leve por 5 segundos no micro-ondas.
  • Em seguida, adicione a gelatina ao creme de milho.
  • Misture bem e adicione o adoçante.
  • Coloque em uma tigela e leve à geladeira para endurecer.

Fonte: Carla Conte – http://boaforma.abril.com.br

Cozido com Legumes e Ameixa

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg de lagarto
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 ½ cebola grande picada
  • 1 colher (chá) de canela
  • ½ colher (chá) de pimenta da Jamaica
  • 1 pitada de noz moscada
  • 1 kg de batatas em cubos
  • 500 g de cenouras em rodelas
  • 500 g de ameixas secas sem caroço
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 500 ml de vinho tinto
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com sal e pimenta do reino. Leve uma panela grande ao fogo médio e coloque o óleo para esquentar.
  • Quando estiver quente, coloque a carne e deixe dourar por 2 minutos de cada lado.
  • Retire a carne da panela.
  • Refogue as cebolas picadas na mesma panela (sem lavar) e até ficarem macias (cerca de 3 minutos).
  • Retorne a carne para a panela, acrescente o vinho e deixe cozinhar por 15 minutos em fogo alto.
  • Abaixe o fogo, acrescente 2 copos de água, a canela, a pimenta da Jamaica, a noz moscada, o açúcar, sal e pimenta do reino.
  • Deixe cozinhar por mais 1 hora e meia.
  • Se começar a secar, acrescente mais água.
  • Enquanto isso, lave, descasque e corte as batatas em cubos.
  • Lave também as cenouras, descasque e corte-as em rodelas de 3 cm.
  • Quando a carne estiver cozida, acrescente as cenouras e cozinhe por 5 minutos.
  • Junte as batatas e cozinhe por mais 5 minutos.
  • Por último, coloque as ameixas e deixe cozinhar por mais 15 a 20 minutos.
  • Desligue o fogo e sirva imediatamente.

Fonte: http://panelinha.ig.com.br – Cozinha Judaica

Pudim de Arroz 04

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Ingredientes:

  • ¼ de xícara de passas de uva
  • 2 xícaras de água
  • 1 xícara de arroz JASMIM TIO JOÃO
  • 1 rama de canela
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 xícaras de leite
  • 1 xícara de leite de coco
  • ½ colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/3 xícara de coco ralado grosso
  • Canela em pó para polvilhar
  • ¼ de xícara de vinho IZIDRO tipo Porto

Modo de Preparar:

  • Deixar as passas de molho no vinho do Porto.
  • Cozinhar o arroz, com água, açúcar, rama de canela.
  • Ferver até o líquido todo ser absorvido.
  • Juntar o leite, leite de coco, baunilha e as passas escorridas e juntar a mistura de arroz.
  • Cozinhar por 20 minutos mais ou menos.
  • Colocar numa forma refratária e levar ao forno para gratinar.
  • Polvilhar canela e servir frio.

Fonte: http://www.saogoncaloonline.com.br

Fonte Luminosa

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Ingredientes:

Para o doce de banana:

  • 10 bananas nanicas maduras e amassadas
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (café) de canela em pó
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta do reino preta

Para o manjar branco:

  • 300 ml de leite
  • 200 ml de leite de coco
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 lata de creme de leite (sem soro)

Para cobrir o manjar branco e finalizar a receita:

  • 1 caixa de gelatina de cereja dissolvida em 300 ml de água (150 ml água quente e 150 ml água gelada)

Modo de Preparar:

Para o doce de banana:

  • Numa panela fora do fogo, misture as bananas; o açúcar, a canela em pó, o chocolate em pó, o sal e a pimenta do reino preta.
  • Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre até obter um doce que desgrude da panela (de 20 a 25 minutos).
  • Transfira esta mistura para uma forma redonda de fundo removível (20 cm x 6,5 cm) com fita de acetato em volta da fôrma.

Para o manjar branco:

  • Em uma panela fora do fogo, misture o leite, o leite de coco, o amido de milho e o açúcar.
  • Leve ao fogo, misturando sempre até obter um creme grosso (de 8 a 10 minutos).
  • Retire a panela do fogo e acrescente 1 lata de creme de leite (sem soro).
  • Cubra o doce de banana (que está na forma) com este manjar branco e deixe esfriar.

Para cobrir o manjar branco e finalizar a receita:

  • Cubra o manjar branco frio (que está na forma) com a gelatina de cereja dissolvida em água.
  • Leve à geladeira por mais ou menos 3 horas para firmar a gelatina.
  • Desenforme e sirva imediatamente.

Fonte: http://maisvoce.globo.com

Tender com Cenoura Caramelada e Arroz Crocante

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Ingredientes:

Tender

  • 1 Tender Rezende (de aproximadamente 1 kg)
  • ½ xícara (chá) de mel
  • 1 ½ xícara (chá) de vinho tinto seco

Cenouras

  • 4 cenouras grandes cortadas em bastões
  • 2 pedaços de canela em pau
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • Sal e pimenta do reino preta moída a gosto

Arroz

  • 2 xícaras (chá) de alho poró cortado em tiras finas
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de óleo para fritar
  • 5 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 3 xícaras (chá) de batata palha
  • Azeite para besuntar

Modo de Preparar:

  • Retire o Tender da embalagem e coloque-o em uma assadeira, besunte com o mel e regue com o vinho.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (200ºC) pré-aquecido por 10 minutos para assar por 40 minutos.
  • Retire o papel-alumínio e retorne ao forno por mais 20 minutos ou até que fique dourado.
  • Pincele duas vezes e se necessário, acrescente mais líquido.
  • Enquanto isso prepare as cenouras, numa panela coloque 1½ xícara (chá) de água, as cenouras e a canela, leve ao fogo, quando levantar fervura cozinhe por 10 minutos.
  • Escorra a água e reserve as cenouras.
  • Em uma frigideira, derreta a margarina, coloque o mel e mexa bem, junte as cenouras e tempere com sal e pimenta. Reserve.
  • Passe o alho poró pela farinha e frite em óleo quente, escorra em papel absorvente e tempere com o sal.
  • Misture o arroz cozido com a batata palha.
  • Besunte uma forma de furo no meio com azeite e coloque a mistura de arroz.
  • Desenforme o arroz em um prato e salpique o alho poró frito.
  • Sirva o Tender acompanhado das cenouras e do arroz crocante.

Fonte: http://www.rezendealimentos.com.br