Arquivo da tag: Camarão

Sopa de Peixe Cremosa

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Sopa de Peixe CremosaIngredientes:

  • 2 cebolas grandes
  • 3 dentes de alho
  • 1 pimentão pequeno
  • Azeite
  • ½ lata de polpa de tomate
  • Extrato de tomate a gosto
  • Salsa
  • Coentros
  • Sal
  • 2 cabeças grandes de pescada-branca
  • 3 batatas medias
  • 2 cenouras
  • 12 camarões
  • Hortelã (se gostar)

Modo de Preparar:

  • Refogar as cebolas e os alhos e o pimentão no azeite.
  • Juntar o extrato de tomate, a polpa de tomate, a salsa e os coentros.
  • Enquanto faz o refogado, coza o peixe em água com sal e quando cozido desfaça o peixe reserve; coza o camarão.
  • Junte a água de cozer o peixe ao refogado, as batatas e as cenouras partidas em cubos e deixe cozer.
  • Quando cozido passe a varinha mágica até ter um caldo cremoso.
  • Tire as cabeças ao camarão junte ao caldo passe com a varinha mágica e depois coe a sopa (com um passador)
  • Deitar a massa e deixar cozer; juntar no final o peixe e o camarão.
  • Colocar hortelã por cima (se gostar).

Fonte: http://www.receitinhas.com.br – Portugal

Lula ao Leite de Coco 01

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Ingredientes:

  • 1 kg de lulas
  • ½ kg de camarões descascados
  • ½ xícara [chá] de azeite
  • 1 colher [sopa] de manteiga
  • 1 ½ xícara [chá] de leite de coco
  • 6 tomates sem pele e sem semente
  • 1 cebola grande batidinha
  • 1 dente de alho socado
  • 1 folha de louro
  • 1 molho de salsa, coentro e cebolinha
  • Suco de limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave bem os camarões e deixe-os de molho no limão, sal e pimenta-do-reino por 15 minutos.
  • Limpe as lulas, lave bem em água corrente e corte-as em rodelas.
  • Leve ao fogo uma panela com azeite e a manteiga, junte o alho e a cebola, deixando dourar.
  • Adicione os tomates e o louro, refogue bem e acrescente as lulas.
  • Deixe cozinhar um pouco e junte os camarões.
  • Deixe cozinhar mais um pouco e acrescente os cheiros-verdes amarrados e o leite de coco.
  • Prove o sal e deixe cozinhar em fogo brando até as lulas cozinharem bem e o molho engrossar.
  • Antes de servir, retire o amarrado de cheiros-verdes.

Fonte: http://www.japesca.com.br

Linguado ao Molho de Camarão

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Ingredientes:

  • 2 kg filé de linguado
  • 1 kg camarão médio
  • 100 g de champignons
  • 200 g de aspargos em conserva
  • 100 g de creme de leite
  • 2 tomates grandes sem pele picado
  • 1 cebola grande picada
  • 2 colheres [sopa] de extrato de tomate
  • Cheiro-verde (salsa e cebolinha)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Ovos e farinha de trigo.

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com sal e passe no ovo batido, em seguida passe na farinha de trigo.
  • Com o óleo bem quente, frite os filés e depois de fritos, coloque-os numa fôrma refratária (distribuindo os filés um ao lado do outro)

Molho:

  • Refoque os tomates, a cebola, cheiro-verde.
  • Acrescente sal e pimenta.
  • Após refogado, acrescente um copo de água e duas colheres de extrato de tomate.
  • Ao molho, misture os camarões e em fogo brando, deixe ferver por 10 minutos.
  • Após acrescente os champignons e os aspargos e deixe os cozinhar por mais 10 minutos (se o molho estiver muito grosso, acrescente mais água).
  • Desligue o fogo e misture o creme de leite.
  • Cubra os filés com o molho e coloque a fôrma refratária no forno por 10 minutos.

Fonte: http://www.japesca.com.br

Camarão ao Molho de Vinho

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarões descascados, limpos e descongelados,
  • ½ l de vinho branco seco
  • 1 galhinho de manjericão
  • 1 talo de salsão
  • 1 cenoura média
  • 1 cebola média
  • 1 colher [café] de farinha de trigo
  • Suco de 1 limão
  • Folhas de manjericão para decorar
  • Pimenta-do-reino e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave bem os camarões.
  • Leve ao fogo uma panela com vinho, manjericão, cenoura raspada, cebola picada e alguns grãos de pimenta.
  • Ferva até o vinho ficar reduzido a metade.
  • Junte os camarões e cozinhe 2 minutos cuidando para não endurecer.
  • Retire com uma espumadeira e reserve.
  • Coe o caldo levando novamente ao fogo brando e deixe ferver de 3 a 4 min.
  • Junte a farinha de trigo diluída em um pouco de água fria ou caldo frio e cozinhe, mexa sem parar até engrossar.
  • Acrescente o sal e a pimenta moída.
  • Coloque o caldo do limão e retire do fogo.

Montando o Prato:

  • Arrume os camarões em um prato e despeje por cima o molho bem quente.
  • Decore ao redor com algumas folhas de manjericão.

Fonte: http://www.japesca.com.br

Camarão com Aspargo 01

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão limpo
  • Sal, pimenta, cheiro-verde, limão,
  • 1 lata de aspargos
  • 1 copo de leite
  • 1 colher [sopa] de manteiga
  • 2 colheres [sopa] de queijo ralado
  • 1 colher [sopa] de maizena
  • 2 gemas

Modo de Preparar:

  • Descasque e limpe os camarões.
  • Tempere com sal, pimenta, cheiro verde picado e suco de 1 limão.
  • Deixe o tempero por uma hora.
  • Faça um mingau com farinha, água 1 ovo e sal.
  • Coloque 2 camarões em cada palito, passe neste mingau e frite em óleo quente.
  • Vá colocando os camarões arrumados no centro da travessa, em volta coloque os aspargos temperados com sal e suco de limão.
  • Cubra os aspargos com um creme branco feito com o leite, a manteiga, queijo ralado e o amido de milho dissolvido.
  • Cozinhe em fogo brando, por último acrescente as gemas desmanchadas.
  • Acompanha este prato arroz branco e salada fria.

Fonte: http://www.japesca.com.br