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Camarão ao Requeijão na Moranga

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Camarão ao Requeijão na MorangaIngredientes:

  • 1 moranga média
  • 1 colher (chá) de sal

Recheio:

  • 1 kg de camarão médio
  • 2 colheres (sopa) de limão
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal e molho de pimenta-vermelha a gosto
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 cebola grande, ralada
  • 1 kg de tomate maduro, sem pele e sem sementes, picados,
  • 5 colheres (sopa) de purê de tomate
  • 2 copos de requeijão cremoso
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde, picado

Modo de Preparar:

  • Lave bem a moranga e retire uma tampa.
  • Retire todas as sementes e passe sal no interior.
  • Recoloque a tampa, embrulhe no papel-alumínio e leve ao forno preaquecido, em assadeira com água, por 2 horas ou até ficar macia. Reserve.

Recheio:

  • Deixe o camarão tomar gosto regado com limão, alho e sal, por 15 minutos.
  • Aqueça a margarina, doure o camarão e a cebola.
  • Junte o tomate e o caldo em que o camarão ficou de molho.
  • Abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos ou até o tomate desmanchar.
  • Junte o purê de tomate, o molho de pimenta e o requeijão.
  • Cozinhe até dissolver o requeijão.
  • Acrescente o cheiro-verde.
  • Despeje na moranga e leve ao forno, com a tampa, por 10 minutos.

Fonte: http://www.receitastipicas.com

Batata Recheada com Camarões 05

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Ingredientes:

  • 4 batatas grandes
  • 200 g de camarão sete barbas limpo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de champignon em conserva fatiado
  • 2 dentes de alho picados
  • ½ xícaras (chá) de farinha de rosca
  • Quanto baste de azeite
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca moída
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de cheiro-verde picada

Modo de Preparar:

  • Descasque e corte as batatas ao meio.
  • Retire um pouco da polpa do centro e reserve.
  • Refogue o camarão na manteiga.
  • Adicione a cebolinha e o cogumelo.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Deixe cozinhar por 10 minutos. Reserve.
  • Misture bem o alho com a salsinha, um pouco de sal, azeite e a farinha de rosca (se tiver, use o socador).
  • Passe essa mistura na batata e leve ao forno por 5 minutos.
  • Retire do forno e recheie-as com o refogado de camarão.
  • Sirva com molho de tomate fresco.

Fonte: http://www.cybercook.com.br

Trouxinha de Acelga 01

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Ingredientes:

  • 8 folhas de acelga

Recheio:

  • 100 g de ricota amassada com um garfo
  • 50 g de camarão cozido e moído
  • 1 colher (sopa) de cebola ralada
  • 1 colher (sopa) de salsinha
  • Sal a gosto
  • Canela em pó a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, cozinhe a acelga e escorra.
  • Abra as folhas, seque uma a uma e reserve.
  • Em uma vasilha, misture a ricota amassada, o camarão, a cebola, a salsinha, o sal e a canela.
  • Depois utilize 2 colheres (sopa) dessa mistura para rechear uma folha de acelga.
  • Enrole com cuidado e feche as extremidades como se fosse um presente.
  • Leve cada rolinho para cozinhar em banho-maria por 15 minutos.
  • Sirva quente.

Fonte: http://dietaja.uol.com.br

Torta de Camarão Maranhense

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Ingredientes:

  • 500 g de camarões
  • 1/3 de xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • ¼ de xícara (chá) de coentro e cebolinha picados
  • ½ xícara (chá) de leite de coco
  • 1 pimentão verde médio picado
  • 4 pimentas-de-cheiro picadas
  • 1/3 de xícara (chá) de azeite
  • 2 cebolas grandes picadas
  • 2 tomates grandes picados
  • Suco de 1 limão
  • Sal a gosto
  • 12 ovos

Modo de Preparar:

  • Lave os camarões em água corrente e reserve.
  • Em uma panela, leve o azeite para aquecer e acrescente as cebolas, os tomates, o pimentão, as pimentas-de-cheiro, o suco de limão e os camarões.
  • Deixe refogar por 5 minutos.
  • Adicione as azeitonas, o leite de coco, o coentro e a cebolinha, misturando tudo.
  • Acerte o sal.
  • Desligue o fogo depois de refogado e reserve.
  • Separe as gemas das claras.
  • Em uma batedeira, bata as claras em neve e acrescente as gemas uma a uma, sem parar de bater. Reserve.
  • Unte uma fôrma refratária com azeite.
  • Coloque a metade dos ovos batidos e todo o camarão por cima.
  • Cubra com o restante dos ovos e leve ao forno, preaquecido por 15 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Torta de Camarão com Palmito e Requeijão

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 xícara (chá) de castanha-de-caju torrada e moída (120 g)
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (300 g)
  • 2 colheres (sopa) de água gelada
  • 150 g de margarina
  • Sal a gosto
  • 1 ovo

Recheio:

  • 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado (45 g)
  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo (50 g)
  • 1 colher (sopa) de margarina (20 g)
  • 1 vidro de palmito cortado em rodelas (300 g)
  • 2 copos de requeijão cremoso (500 g)
  • 300 g de camarão médio limpo
  • 1 cebola (grande) ralada (100 g)
  • 3 dentes de alho amassados (6 g)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 gemas

Cobertura:

  • 2 colheres de (sopa) de castanha-de-caju torrada e moída (20 g)
  • 2 colheres de (sopa) de queijo tipo parmesão ralado (20 g)
  • 2 claras batidas em neve

Modo de Preparar:

Massa:

  • Numa tigela, misturar a farinha de trigo, a castanha-de-caju, o ovo inteiro e a margarina.
  • Amassar com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea (acrescentar água se necessário para dar liga).
  • Enrole a massa em filme-plástico e levar à geladeira por 1 hora.

Recheio:

  • Numa panela, derreter a margarina e dourar a cebola e o alho.
  • Acrescentar os camarões, refogando-os por alguns minutos até mudarem de cor.
  • Acrescentar o palmito e cozinhar por alguns minutos mexendo de vez em quando.
  • Juntar a farinha previamente dissolvida em 4 colheres (sopa) de água e cozinhar até o recheio ligar.
  • Finalmente acrescentar o requeijão, as gemas batidas e o cheiro-verde.
  • Tempero com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reservar.

Cobertura:

  • Bater as claras em neve firme e acrescentar delicadamente o queijo ralado.

Montagem:

  • Untar uma fôrma redonda (nº 22) de fundo removível e forrar o fundo e as laterais com a massa.
  • Forrar a massa com papel-alumínio e preencher com canjica ou feijão, para que as bordas e o fundo permaneçam no formato da forma.
  • Levar ao forno médio (180ºC) por 25 minutos ou até as bordas começarem a dourar.
  • Retirar a canjica ou o feijão e o papel-alumínio e levar novamente ao forno por cerca de 10 minutos ou até o fundo cozinhar.
  • Colocar o recheio quente, cobrir com a clara em neve e polvilhar com a castanha-de-caju.
  • Levar ao forno novamente por 15 minutos ou até a superfície começar a dourar.
  • Servir em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com