Arquivo da tag: Caldo de Picanha

Bolinha com Caldo de Picanha

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Ingredientes:

  • 1 ½ xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) salsinha
  • 1 colher (sopa) margarina extracremosa
  • 2 cubos caldo de picanha
  • 1 xícara (chá) farinha de rosca
  • 1 clara
  • Óleo para fritar
  • 250 g queijo de minas padrão

Modo de Preparar:

  • Em uma panela média, ferva o leite e dissolva os cubos de caldo de picanha.
  • Junte a margarina extracremosa e a salsinha.
  • Acrescente a farinha, de uma só vez, e mexa até formar uma bola de massa e desgrudar do fundo da panela.
  • Deixe amornar.
  • Faça bolinhas com a massa e recheie com o queijo.
  • Passe as bolinhas na clara e na farinha de rosca e frite-as em óleo quente.
  • Sirva em seguida.

Variação:

  • O recheio pode ser substituído por: presunto, rosbife, tomate seco, outro tipo de queijo ou o que mais sua criatividade sugerir.

Dica:

  • Prepare as bolinhas, passe-as pela clara e pela farinha de rosca, disponha-as em um refratário raso e cubra com filme-plástico ou arrume-as em um saco plástico.
  • Retire o ar e leve ao freezer.
  • No momento de fritar, coloque-as diretamente no óleo quente.
  • Essas bolinhas podem ser congeladas por até 3 meses.

Fonte: https://www.portalvital.com

Carne Suína de Panela em Cubos

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Carne Suína de Panela em CubosIngredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 kg filé suíno cortado em cubos
  • 2 cubos de caldo de picanha
  • 2 xícaras (chá) de água fervente
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 100 g de minicebola
  • 8 batatas bolinha, com casca, cortadas ao meio
  • 1 cenoura pequena cortada em rodelas

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e refogue a carne.
  • Junte os cubos de caldo de picanha dissolvidos na água fervente.
  • Feche a panela e cozinhe por 30 minutos.
  • Espere sair toda a pressão, abra a panela e junte o extrato de tomate, as minicebolas, as batatas e a cenoura.
  • Tampe a panela e cozinhe por 10 minutos contados a partir do início da pressão.
  • Retire do fogo e aguarde sair todo o vapor.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.accs.org.br

Tirinha Aperitivo

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Tirinha AperitivoIngredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • ½ kg de alcatra em tiras
  • ½ colher (chá) de pimenta-calabresa
  • 2 cebolas em rodelas
  • 1 tablete de caldo de picanha
  • 1 xícara (chá) e água quente
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure a carne.
  • Acrescente a pimenta e a cebola, e deixe murchar.
  • Junte o caldo, dissolvido na água quente, e deixe cozinhar até secar todo o líquido.
  • Polvilhe a salsa e sirva acompanhado de rodelas de pão francês.

Fonte: Cozinha Nestlé – http://culinaria.terra.com.br

Panqueca Saborosa

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Ingredientes da Panqueca Saborosa:

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 peitos de frango (400 g)
  • 1 tablete de caldo de picanha
  • 1 colher (café) de colorau
  • 1 pitada de cominho
  • 1 pitada de noz-moscada
  • ½ copo requeijão
  • 1 ½ caixas de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • 3 alhos amassados
  • 1 cebola picada

Massa:

  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 3 ovos
  • 1 tablete de caldo de picanha
  • 1 colher (sobremesa) de manteiga
  • 1 dente de alho

Molho:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • ½ caixa creme de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 xícara de leite
  • 300 g de mussarela
  • 100 g de parmesão ralado
  • ½ copo de requeijão

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Picanha ao Queijo

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Picanha ao QueijoIngredientes:

  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cubo de caldo de picanha
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 xícara (café) de molho de soja
  • 1 picanha de 1 ½ kg em um só pedaço
  • 300g de queijo provolone em pedaços
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 cebolas em rodelas
  • Cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, amasse com um socador ou uma colher, o alho, o cubo de picanha, o azeite e o molho de soja.
  • Começando pela parte mais fina da picanha introduza uma faca afiada e grande, no sentido do comprimento, fazendo um furo e formando assim um envelope, tomando cuidado para não furar demais a carne para depois não vazar o recheio.
  • Feito isso, tempere a carne por dentro e por fora com os ingredientes da tigela.
  • Coloque dentro da carne o queijo e depois com um barbante culinário ou palitos de dente, costure a ponta da carne fechando para não vazar o recheio.
  • Em uma panela em fogo alto, aqueça o óleo, coloque a carne e deixe fritar dos dois lados até dourar por igual, acrescente a água, tampe a panela, diminua o fogo para baixo e deixe cozinhar por 20 minutos, virando a carne na metade do tempo.
  • Retire a carne do fogo e coloque em uma travessa mantendo-a quente.
  • Com a panela ainda no fogo, acrescente a cebola e o cheiro-verde e deixe fritar, mexendo de vez em quando, até amaciar a cebola.
  • Retire do fogo e coloque ao redor da carne.
  • Sirva a carne fatiada com arroz branco e a cebola.

Fonte: Culinarista Bruno Soro – http://papofeminino.uol.com.br