Arroz de Panela de Pressão com Moela e Legumes

Arroz de Panela de Pressão com Moela e LegumesIngredientes do Arroz de Panela de Pressão com Moela e Legumes:

  • 300 g de moela limpa
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 5 xícaras (chá) de caldo de legumes
  • 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
  • 1 colher (sobremesa) de açafrão
  • 1 cenoura cortada em cubos
  • 100 g de vagem cortada em pedaços
  • Sal se necessário
  • Pimenta a gosto

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Polenta com Radicchio e Salame

Polenta com Radicchio e SalameIngredientes da Polenta com Radicchio e Salame:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de polenta italiana
  • 6 xícaras (chá) de caldo de legumes (feito com cenoura, cebola e salsão, fervido e coado)
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 125 ml de açafrão em pó
  • Sal a gosto
  • 200g de salame tipo Milano
  • ½ cabeça de radicchio roxo
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco de boa qualidade
  • ¼ de xícara (chá) de vinho branco seco de boa qualidade a gosto

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Tofu Empanado Frito

Tofu Empanado FritoIngredientes do Tofu Empanado Frito:

  • 1 pacote (450 g) de tofu extrafirme escorrido
  • 2 xícaras (chá) de caldo de legumes
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de levedura nutricional
  • 1 colher (chá) de sal
  • ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 1 colher (chá) de sálvia
  • ½ colher (chá) de pimenta-caiena

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Couve-Flor Cozida e Gratinada

Couve-Flor Cozida e GratinadaIngredientes da Couve-Flor Cozida e Gratinada:

  • 1 couve-flor cortada em buquês
  • 500 ml de caldo de legumes
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 6 fatias de queijo mussarela para gratinar
  • Sal a gosto

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Enformado de Macarrão

Enformado de MacarrãoIngredientes do Enformado de Macarrão:

  • 300 g de macarrão espaguete fino
  • 2 litros de caldo de legumes
  • 2 cenouras em tiras finas
  • 2 talos de salsão (ou aipo) em tiras finas
  • 1 colher (sopa) de manjericão picado
  • 100 g de queijo provolone ralado
  • Salsa (ou salsinha) a gosto
  • Pimenta-dedo-de-moça picada a gosto
  • Sal a gosto
  • Azeite de oliva a gosto

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