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Creme Queimado com Café Solúvel

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de creme de leite
  • 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 colher (sopa) de café solúvel
  • 4 gemas
  • 3 colheres (sopa) de conhaque
  • Açúcar mascavo para salpicar

Modo de Preparar:

  • Esquente o forno a 110°C.
  • Coloque o creme de leite em banho-maria em água morna no forno e aqueça-o.
  • Retire.
  • Acrescente o açúcar mascavo.
  • Dissolva o café solúvel em 2 colheres (sopa) de água quente e misture ao creme.
  • Bata as gemas com um garfo ou com o batedor de ovos até ficar bem leve e misture também ao creme.
  • Depois, junte o conhaque.
  • Despeje em canecas refratárias e arrume-as em uma assadeira rasa.
  • Ponha água quente na assadeira até ¼ da altura dos recipientes.
  • Deixe no forno por 1 hora e 10 minutos.
  • Retire envolva cada um dos recipientes em plástico e leve à geladeira durante mais ou menos 6 horas.
  • Antes de servir, aqueça o forno.
  • Recoloque os recipientes na assadeira.
  • Polvilhe-os com açúcar mascavo (2 colheres de chá em cada recipiente) e leve ao forno até o açúcar caramelizar (1 minuto).
  • Se quiser coloque por cima algumas gotas de Benedictine

Fonte: Drinques & Salgadinhos – Abril – 1977

Bolo de Especiarias 04

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Ingredientes:

  • 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 1/2 xícaras (chá) de café forte (frio)
  • 1/2 xícara (chá) de amêndoas
  • 1/3 xícara (chá) de manteiga
  • 1/3 xícara (chá) de mel
  • 1 1/2 colheres (chá) de raspas de cascas de laranja
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 3/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher (chá) de canela
  • 1/4 colher (chá) de cravo em pó
  • 1/2 colher (chá) de gengibre em pó
  • 2 ovos

Modo de Preparar:

  • Misture a farinha, o bicarbonato, o cravo e a canela.
  • Bata na batedeira a manteiga com o açúcar.
  • Acrescente os ovos sem bater, misturando bem.
  • Adicione o mel e a raspas de cascas de laranja, bata bem.
  • Junte o café alternando com a mistura de farinha, batendo até a massa ficar lisa e cremosa.
  • Acrescente as amêndoas e mexa.
  • Coloque a massa em uma fôrma de bolo inglês, untada e enfarinhada.
  • Leve para assar em forno pré-aquecido na temperatura de 180ºC, por aproximadamente 1:30 hora.
  • Desenforme deixe esfriar e sirva.

Fonte: http://www.jurandyraffonso.com.br

Café Turco 02 (Kahve)

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Ingredientes:

  • 1 xicara de (café) de água
  • 1 colherinha rasa de café moído muito fino
  • 1 colherinha de açúcar

Modo de Preparar:

  • Colocar numa panela pequena, a água, o café e o açúcar.
  • Mexer e deixar ferver.
  • Quando começar a subir, retirar do fogo rapidamente.
  • Repetir a operação duas vezes mais.
  • Sem coar, repartir em cada xicara um pouquinho de espuma e depois o café

 

A raiz da palavra café é de origem árabe e significa “excitante”. Este mesmo tipo de café, forte e muito doce, toma-se na Grécia e nos países a Este do mar mediterrâneo e na África do Norte. Na Síria, Líbano e Egito, acrescentam cardamomo. O café é moído bem fino.

 

Fonte: http://forum.receitasedelicias.com.br

Bolo Caipira 03

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Ingredientes:

 

Massa:

  • 1 lata de milho verde (200 g)
  • 1 xícara de chá de margarina
  • 4 ovos
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 colheres de sopa de café instantâneo
  • 1 ½ xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • Manteiga para untar
  • Farinha para polvilhar

Recheio:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 pacote de coco ralado (100 g)

Cobertura:

  • 1 lata de creme de leite
  • 1 tablete de chocolate meio amargo (200 g)

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o milho verde com cerca de metade da água da lata e reserve.
  • Bata na batedeira a margarina com as gemas (reserve as claras) até obter um creme bem liso.
  • Junte o leite moça, o café instantâneo e o milho verde reservado, batendo bem após cada adição.
  • Acrescente a farinha peneirada com o fermento e bata mais um pouco.
  • Desligue a batedeira e junte as claras que ficaram reservadas batidas em neve, mexendo delicadamente.
  • Despeje em uma forma redonda (24 cm), untada e enfarinhada. Asse em forno quente 200ºC por cerca de 30 minutos.
  • Prepare o recheio, misturando o leite condensado com o coco e cozinhando em fogo baixo até obter um creme.
  • Desenforme o bolo, espere esfriar e recheie.
  • Prepare a cobertura: aqueça o creme de leite em banho-maria e junte o chocolate picado mexendo até formar um creme bem liso.
  • Cubra o bolo e saboreie sem gula.

Fonte: Dra. Sílvia Justina Papini Berto – http://www.idmed.com.br