Arquivo da tag: Café

Café Ardente

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • ½ colher (café) de cravo da índia moído
  • 1 colher (café) de canela em pó
  • ½ litro de café coado na hora
  • 4 colheres (chá) de conhaque

Modo de Preparar:

  • Misturar o açúcar, o cravo e a canela.
  • Jogar o café fervente sobre essa mistura.
  • Deixar em infusão por 45 minutos, mantendo o café aquecido.
  • Coar e distribuir em canecas de ágata ou barro, bem aquecidas.
  • Adicionar o conhaque e flambar.
  • Servir imediatamente.

Fonte: http://milreceitas.blogspot.com

Café Especial com Chocolate

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Ingredientes:

  • 4 quadradinhos de chocolate amargo
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite
  • 4 xícaras de café bem forte
  • Açúcar
  • Chantilly, canela, cacau.

Modo de Preparar:

  • Em uma leiteira derreta o chocolate e misture o creme de leite, o café e o açúcar sem deixar ferver.
  • Sirva, coloque o chantilly e polvilhe a canela e o cacau.
  • Para melhorar: derreta um pouco de chocolate e mergulhe a xícara de boca para baixo para que a boca da xícara fique com uma camada de chocolate.
  • Depois sirva conforme indicado acima.

Fonte: http://milreceitas.blogspot.com

Chocolate Tentação

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 1/4 xícaras de farinha de trigo,
  • 1 3/4 xícaras de açúcar,
  • 3/4 xícara de manteiga em temperatura ambiente,
  • 3/4 xícara de leite,
  • 120 g de chocolate meio amargo derretido,
  • 1 1/2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio,
  • 1/2 colher (chá) de sal,
  • 3 ovos
  • 1 1/2 colheres (chá) de fermento
  • 1 colher (chá) de baunilha.

Para o glacê de chocolate,

  • 240 g de chocolate meio amargo,
  • 3/4 de xícara de manteiga em temperatura ambiente,
  • 4 xícaras de açúcar de confeiteiro peneiradas,
  • 6 colheres (sopa) de café forte,
  • 2 ovos,
  • 1 colher (sopa) de baunilha
  • 1 xícara de nozes picadas. (Deixe algumas metades de nozes para decorar)

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno em temperatura moderada (170°C).
  • Unte 3 fôrmas redondas de 24 cm de diâmetro.
  • Peneire a farinha sobre uma vasilha grande.
  • Junte o açúcar, 3/4 de xícara de leite, o chocolate derretido, o bicarbonato e o sal.
  • Bata com a batedeira por 2 minutos.
  • Junte o leite restante, os ovos, o fermento e a baunilha.
  • Bata por mais 2 minutos.
  • Coloque nas fôrmas preparadas e asse por 30 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo e o bolo tenha soltado um pouco dos lados.
  • Deixe esfriar.
  • Amoleça o chocolate em banho-maria, sobre água quente, sem ferver.
  • Acrescente os ingredientes restantes e mexa bem.
  • Coloque sobre uma vasilha maior gel e bata por 5 minutos até o glacê tenha consistência para ser espalhada.
  • Coloque o primeiro bolo num prato e cuba com um pouco de glacê.
  • Em seguida, salpique um punhado de nozes picadas.
  • Coloque o segundo bolo, cubra com glacê, espalhe as nozes picadas restantes.
  • Coloque o segundo bolo e cubra toda a superfície dos lados com glacê.
  • Enfeite com as metades de nozes.

Fonte: http://www.portalbrasil.net

Pavê de Castanha 03

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Ingredientes:

  • 200 g de doce de leite
  • 200 g de creme de leite fresco
  • 2 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 300 g de castanhas do Pará, moídas
  • 300 g de biscoitos tipo inglês
  • Café líquido para umedecer os biscoitos
  • Castanhas do Pará inteiras para decorar

Modo de Preparar:

  • Na batedeira, misture o doce de leite com o creme e o cacau em pó.
  • Bata até ficar cremoso.
  • Espalhe um pouco desta creme numa fôrma refratária, coloque os biscoitos umedecidos no café lado a lado, coloque uma camada de creme, uma de castanhas do Pará moídas e assim sucessivamente até terminarem os ingredientes, sendo a última de creme.
  • Para finalizar, polvilhe com as castanhas moídas e decore com castanhas inteiras.

Dica: Substitua a castanha por amendoim, nozes. Para fazer a farinha de castanhas, passe-as no processador de alimentos ou liquidificador.

Fonte: http://www.artecozinha.com.br

Rocambole de Chocolate com Café 02

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Ingredientes:

Massa:

  • 4 ovos
  • 2/3 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/3 xícara (chá) de cacau em pó
  • 1 pitada de sal
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Recheio:

  • 1/2 xícara (chá) de Café Pilão Intenso
  • 2/3 xícara (chá) de açúcar
  • 4 gemas
  • 1 tablete de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de amêndoas

Calda:

  • 3 colheres (sopa) de Café Pilão Intenso
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de conhaque

Modo de Preparar:

Massa:

  • Na batedeira, bata as claras em neve e junte as gema, uma a uma.
  • Acrescente o açúcar e a baunilha.
  • Pare de bater e adicione a farinha de trigo, o cacau e o sal.
  • Passe para uma assadeira retangular grande untada e forrada com papel manteiga.
  • Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por 40 minutos.
  • Retire do forno, desenforme sobre um pano de prato úmido e polvilhado com açúcar de confeiteiro.
  • Retire o papel manteiga e enrole a massa como um rocambole, junto com o pano.
  • Deixe esfriar enrolado.

Recheio:

  • Leve ao fogo, o café e o açúcar, sem mexer, até dar o ponto de calda média.
  • Bata as gemas na batedeira e despeje, em fio, a calda quente, sem parar de bater até esfriar o creme.
  • Diminua a velocidade da batedeira, adicione a manteiga, batendo bem até ficar cremosa e junte a farinha de amêndoas.
  • Leve à geladeira por 20 minutos.

Calda:

  • Em uma panela, coloque o café, o açúcar e leve ao fogo.
  • Quando o açúcar derreter totalmente, desligue e junte o conhaque.

Montagem:

  • Desenrole a massa e pincele a calda sobre toda a superfície.
  • Espalhe o recheio e enrole novamente, dessa vez sem o pano.
  • Decore a gosto.

Fonte: http://www.radiosantacruzam.com.br