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Torta de Chocolate com Cachaça

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Torta de Chocolate com CachaçaIngredientes:

  • 200 g de biscoito maizena
  • 200 g de castanha-do-pará
  • 1 xícara (chá) de manteiga sem sal
  • 500 g de chocolate meio amargo
  • 500 g de chocolate ao leite
  • 2 1/2 xícaras (chá) de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de cachaça
  • Calda de chocolate
  • Ramos de hortelã

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata o biscoito e metade da quantidade de castanha-do-pará.
  • Em seguida, junte a mistura à manteiga em temperatura ambiente e forre uma fôrma de 23 cm de diâmetro com aro.
  • Derreta os dois tipos de chocolate no creme de leite morno e acrescente o restante da castanha.
  • Junte a cachaça e misture até ficar homogêneo.
  • Disponha a mistura na fôrma sobre a massa e leve ao refrigerador.
  • Desenforme após 6 horas.
  • Decore a torta com calda de chocolate, ramos de hortelã e pedaços de castanha-do-pará picada.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Rolo de Frango Recheado

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Ingredientes:

  • 1,5 kg de frango inteiro e desossado ou peitos de frango desossados
  • 1 xícara (chá) não muito cheia de leite
  • 1 xícara (chá) de miolo de pão
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 250 g de bacon picado
  • 250 g de fígado de boi limpo picado
  • 1 colher (chá) de alho picado
  • 1 colher (chá) de sálvia picada
  • 1 colher (sopa) de folhas de alecrim picadas
  • 2 colheres (sopa) de cachaça
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Casca ralada de 1 limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • ½ xícara (chá) de vinho branco
  • 6 folhas de louro

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 180°C.
  • Misture o leite, o miolo de pão e leve ao fogo baixo até aquecer.
  • Deixe esfriar.
  • Misture em uma tigela, o bacon, o fígado, o alho, o sal, a pimenta, a sálvia, a salsinha e a casca do limão. Reserve.
  • Escorra o pão reservado e acrescente na mistura de bacon.
  • Misture bem, recheie o frango ou os peitos de frango enrolando formando rolos.
  • Se necessário prenda com palitos e transfira-os para uma assadeira.
  • No liquidificador, bata o azeite, sal e alecrim.
  • Passe essa mistura por cima de todo o frango.
  • Leve para assar por 30 minutos.
  • Após esse tempo, vire o frango, pincele com o molho que se formou na assadeira e asse por mais 30 minutos.
  • Com metade do vinho, regue o frango e asse por mais 15 minutos.
  • Depois desse tempo, coloque o restante do vinho e deixe assar por mais 15 minutos.
  • Retire o frango da assadeira e coloque em refratário e reserve.
  • Na assadeira onde foi assado o frango, espalhe o louro, adicione a cachaça, mexa bem e, com um fósforo, coloque fogo no molho para flambá-lo.
  • Coe e sirva com o frango.

Fonte: http://www.receitasdemae.com.br

Arroz Caipira na Cachaça e no Azeite com Amêndoas

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Arroz Caipira na Cachaça e no Azeite com AmêndoasIngredientes:

  • 1 cebola grande em cubinhos
  • 2 xícaras [chá] de arroz branco
  • 3 xícaras [chá] de água fervente
  • 1 folha de louro
  • Sal a gosto
  • Azeite de oliva
  • 1 1/2 xícaras [chá] de amêndoas laminadas
  • 1 xícara [chá] de cachaça

Modo de Preparar:

  • Numa panela média, aqueça um fio de óleo, junte a cebola, espere dourar e misture o arroz.
  • Quando os grãos estiverem brilhantes e soltinhos, adicione a água, o louro, sal e deixe no fogo com a panela semitampada por uns 25 minutos, até que estejam cozidos, mas ainda firmes.
  • Tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos.
  • Enquanto isso regue o fundo de uma frigideira grande com azeite, junte as amêndoas e a cachaça. Deixe dourar de todos os lados, sempre mexendo.
  • Solte os grãos do arroz com um garfo, misture junte as amêndoas e transfira para a travessa de servir.

Fonte: http://comidasebebidas.uol.com.br

Ponche de Vinho Tinto

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Ingredientes:

  • 1 garrafa de vinho tinto (Bordeaux, se for possível)
  • Caldo de 3 limões
  • 1 garrafa de boa pinga
  • 1 litro de água fervente
  • Canela em pó, erva-doce a gosto,
  • 300 g de açúcar

Modo de Preparar:

  • Entorne a garrafa de vinho em uma vasilha com o caldo dos limões, a pinga e a água fervente.
  • Junte a canela, erva-doce e o açúcar.
  • Misture bem e coe antes de servir.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Pudim de Panetone 06

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Pudim de Panetone 06Ingredientes:

  • A ponta de uma colher (chá) de canela
  • 600 ml leite
  • Casca ralada de um limão
  • 1 dose de marsala
  • 300 g panetone
  • 1 dose de pinga
  • 4 ovos médios
  • 1 colher (sobremesa) essência baunilha
  • 120 g açúcar
  • Manteiga para untar

Para decorar:

  • 100 g chocolate
  • 50 g creme de leite
  • Chantilly

Modo de Preparar:

  • Corte o panetone em fatias finas, coloque em uma tigela e polvilhe com uma dose de rum e uma de marsala.
  • Deixe descansar em lugar fresco por pelo menos 15 minutos, cobrindo a tigela com filme-plástico.
  • Enquanto isso ferva o leite em uma panela, adicione a canela em pó e a casca ralada de limão.
  • Desligue o fogo e deixe a mistura esfriar, coe numa peneira para separar a casca de limão.
  • Separe as gemas das claras, bata as gemas com metade do açúcar até obter uma mistura leve e cremosa.
  • Misture ao leite morno a mistura de gemas açúcar e panetone.
  • Bata as claras em neve com o açúcar restante e adicione-os à mistura de panetone.
  • Despeje a mistura em uma fôrma de pudim untada com manteiga, com capacidade de 2,5 litros; asse o pudim em banho-maria.
  • Coloque a fôrma em um recipiente cheio de água fervente e asse o pudim a 200°C por 40 minutos.
  • Quando pudim estiver dourado, retire-o do forno e deixe esfriar, depois desenforme em um prato de servir.
  • Prepare uma calda de chocolate em banho-maria derreta o chocolate com 50 ml de creme de leite, bater o creme restante adoçando a gosto.
  • Decore o pudim com calda de chocolate e fitas de chantilly.

Fonte: Culinarista Alessandra Von – Programa Mulheres – http://mulheres.tvgazeta.com.br