Arquivo da tag: Cação

Moqueca

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Ingredientes:

  • 1 kg de cação
  • 1 cebola média em rodelas
  • 2 tomates médios em rodelas
  • ½ pimentão em rodela
  • ½ xícara de azeite de dendê
  • 1 garrafa de leite de coco
  • Cheiro-verde e sal a gosto
  • 1 pimenta
  • 2 limões

Modo de Preparar:

  • Colocar o peixe lavado com 1 limão em uma panela, acrescentar a cebola o tomate o pimentão e a pimenta cortados em rodelas.
  • Deixe levantar fervura e acrescentar o sal o cheiro verde e o leite de coco.
  • Deixar novamente levantar fervura e acrescentar o azeite de dendê.

Fonte: http://www.sertaozinho.com

Peixe com Creme de Espinafre 02

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Ingredientes:

Peixe:

  • 4 postas de cação
  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • ½ xícara (chá) de molho de tomate
  • Sal a gosto

Creme de espinafre:

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 400 g de espinafre cozido, espremido e picado,
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto
  • Salsa picada para salpicar

Modo de Preparar:

Peixe:

  • Temperar o peixe com o suco de limão e reservar.
  • Em uma panela, colocar o óleo e o molho de tomate.
  • Cozinhar até formar um molho firme.
  • Juntar o peixe, a salsa ou o coentro e o sal e tampar a panela para cozinhar no vapor.

Creme de espinafre:

  • Em uma panela, aquecer o azeite e fritar a farinha de trigo.
  • Acrescentar o leite e mexer para não empelotar.
  • Juntar o espinafre, o queijo ralado e o sal.
  • Cozinhar até obter um creme.

Montagem:

  • Em uma travessa, colocar o creme de espinafre e no centro, o peixe refogado.
  • Salpicar a salsa e servir com arroz branco.

Fonte: http://www.sertaozinho.com

Peixada ao Creme de Leite

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Ingredientes da Peixada ao Creme de Leite:

  • 1 kg de cação
  • Azeite a gosto
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola grande em rodelas
  • 3 tomates em rodelas
  • 2 pimentões em rodelas
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 colher [sobremesa] de colorau
  • Sal a gosto
  • 1 pitada de cominho
  • 1 pacote de molho de tomate preparado
  • 4 ovos
  • 1 copo pequeno de azeitona
  • 1 maço de cheiro-verde
  • 2 caixinhas de creme de leite

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Peixe Frito com Molho de Camarões

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Peixe Frito com Molho de CamarõesIngredientes:

Peixe frito:

  • 1 kg de cação em postas
  • Suco de 2 limões
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde a gosto
  • 1 cebola ralada
  • Farinha de trigo, 1 ou 2 claras de ovo e farinha de rosca para empanar

Molho de Camarão:

  • 500 g de camarão
  • 1 cebola ralada
  • 2 xícaras [chá] de leite integral
  • 1 lata de creme de leite
  • 3 colheres [sopa] de manteiga
  • 3 colheres [sopa] de farinha de trigo
  • 1 vidro de requeijão cremoso
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 100 g de mussarela picada
  • Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparar:

Peixe frito:

  • Tempere as postas de cação com o suco de limão, sal, pimenta, cheiro-verde e a cebola.
  • Deixe marinar por 1 hora na geladeira.
  • Passe as postas de peixe pela farinha de trigo, cobrindo-as muito bem, passe pela clara de ovo e, por fim, na farinha de rosca.
  • Frite e escorra em papel-toalha e reserve.

Molho de Camarão:

  • Leve a manteiga ao fogo e quando derreter junte a cebola ralada.
  • Deixe-a dourar e secar todo o sumo natural.
  • Quando o sumo da cebola secar, coloque a farinha de trigo e doure.
  • Desligue o fogo e misture a primeira xícara de leite, mexendo para desfazer todos os grumos da pasta de farinha.
  • Acrescente o leite restante e o creme de leite.
  • Torne a ligar o fogo e quando começar a encorpar junte o requeijão e os camarões.
  • Mexa até os camarões mudarem de cor e junte o queijo parmesão e a mussarela.
  • Misture até os queijos se fundirem ao creme.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.receitasvirtuais.com (foto: Receitas Virtuais)