Arquivo da tag: Broto de Alfafa

Salada de Repolho Roxo 01

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Ingredientes:

  • 1 pimentão vermelho pequeno
  • 4 colheres (sopa) de óleo de canola
  • 1/3 de xícara de suco de limão-galego
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 6 xícaras de repolho roxo cortado em tiras finas
  • 2 cenouras raladas em tiras finas
  • 3 xícaras de broto de alfafa
  • ½ xícara de semente de girassol descascada e torrada
  • 1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata metade do pimentão (reserve a outra metade), o óleo, o suco de limão, o sal e o açúcar até que o pimentão fique bem triturado.
  • Corte em tirinhas o pimentão reservado.
  • Numa tigela grande, misture as tiras de pimentão, o repolho, a cenoura e os brotos de alfafa.
  • Adicione o molho batido.
  • Acrescente a semente de girassol e a pimenta-do-reino e misture mais uma vez delicadamente.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.abhorticultura.com.br

Salada à Califórnia

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de brotos de alfafa
  • 1 lata ou vidro (350 g) de corações de alcachofra em água escorridos
  • 3 tomates médios maduros
  • 1 abacate maduro
  • 2 colheres (sopa) queijo parmesão ralado
  • ½ xícara de molho a seu gosto (azeite, vinagre de maçã, sal e pimenta)

Modo de Preparar:

  • Em uma travessa redonda, espalhe os brotos de alfafa formando uma camada homogênea.
  • Divida os corações de alcachofra ao meio, ou em quatro, se forem grandes.
  • Corte os tomates em rodelas.
  • Arrume os pedaços de alcachofra e os tomates sobre os brotos de alfafa.
  • Divida o abacate ao meio, retire o caroço, descasque e fatie.
  • Distribua as fatias de abacate sobre a travessa com os brotos.
  • Polvilhe a salada com o parmesão ralado e regue-a com o molho.
  • Sirva em seguida.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Sanduíche de Frango no Pão Sírio

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Sanduíche de Frango no Pão SírioIngredientes:

  • 400 g de peito de frango cortado em cubinhos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de iogurte desnatado consistente
  • 1 dente de alho pequeno amassado
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • 2 xícaras (chá) de broto de alfafa
  • 2 tomates médios, picados em cubinhos
  • 4 pães sírios integrais

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Grelhe os cubos de frango em um fio de azeite.
  • Misture o iogurte, alho e a colher de azeite e reserve.
  • Monte o sanduíche, colocando o broto de alfafa, o molho de iogurte, o frango e o tomate.
  • Enrole formando um cone.

Fonte: Site Revista Boa Forma – http://mdemulher.abril.com.br

Salada de Folhas com Flores

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Salada de Folhas com FloresIngredientes:

Salada:

  • 1 almeirão em pedaços
  • 100 g de rúcula
  • 100 g de broto de alfafa
  • 100 g de amoras
  • 30 g de flores comestíveis diversas, como capuchinha, violeta e de temperos, como flor de alecrim e sálvia.

Molho:

  • Suco de um limão
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 colher (chá) de mel
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Para preparar o molho, misture em uma saladeira o suco de limão, o mel, a mostarda, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Coloque a rúcula e o almeirão e misture bem.
  • Coloque sobre a salada as amoras e o broto de alfafa.
  • Termine com as flores.
  • Sirva.

Fonte: http://www.comerciodojahu.com.br

Salada Caprese no Pão

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Salada Caprese no PãoIngredientes:

  • 6 fatias de pão de fôrma integral
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de folhas de manjericão
  • 1/2 xícara (chá) de broto de alfafa
  • 2 tomates-caqui médios cortados em 6 rodelas
  • 6 fatias de queijo branco
  • 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno a 180ºC.
  • Com um cortador redondo, corte as fatias de pão.
  • Em uma assadeira, distribua os discos de pão e regue com metade do azeite.
  • Polvilhe o sal e salpique metade das folhas de manjericão.
  • Leve ao forno até o pão ficar levemente crocante.
  • Retire do forno, distribua sobre cada disco o broto de alfafa, depois coloque uma fatia de tomate e as fatias de queijo branco.
  • Regue com o vinagre balsâmico, o restante do azeite e salpique as folhas de manjericão.

Fonte: Espaço Gourmet – http://www.folhavitoria.com.br