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Salada de Brócolis 01

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Ingredientes:

  • 300 g de brócolis
  • 5 a 6 batatas
  • 200 g de vagem macarrão
  • 1 lata de atum
  • Ovos cozidos
  • 1 pé pequeno de alface americana

Molho:

  • 3 a 4 colheres (sopa) de azeite
  • 3 colheres (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de água
  • 1 colher (sopa) de estragão seco
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte os brócolis em buquês e cozinhe-o por 2 minutos e deixe escorrer bem.
  • Cozinhe as batatas descascadas e cortadas em quadrados.
  • Cozinhe as vagens inteiras por 3 minutos.
  • Desfie o atum e corte o ovo cozido em 4 partes.
  • Corte a alface em tiras e coloque-as numa tigela junto com todos os ingredientes.

Molho:

  • Misture todos os ingredientes e despeje sobre a salada e enfeite com as fatias dos ovos.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Tartelete de Brócolis

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Ingredientes:

  • 250 g de brócolis
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola média
  • 3 copos de farinha
  • 1 ovo
  • 150 g de margarina
  • 1 colher de sobremesa de fermento
  • sal
  • Pimenta preta
  • Pimenta vermelha

Para o molho:

  • 50 ml de natas
  • 1 copo de leite
  • 1 ovo
  • 50 g de queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Coza os brócolis durante 1-2 minutos.
  • Pique a cebola.
  • Salteie os brócolis e a cebola no azeite.
  • Tempere com pimenta vermelha, pimenta preta e sal.
  • Prepare a massa das tarteletes.
  • Misture a farinha com o ovo, com a margarina à temperatura ambiente, com o fermento e o sal.
  • Retire porções de massa do tamanho de uma tangerina e forre cada forma, untada e polvilhada, com a massa.
  • A massa deverá ter a espessura de um dedo.
  • Cubra a massa com os brócolis salteados.

Prepare o molho:

  • Bata o leite com o ovo e as natas.
  • Cubra cada tartelete com um pouco desta mistura e polvilhe cada uma com queijo ralado.
  • Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC durante 15-20 minutos.

Fonte: http://jardimdesabores.blogspot.com – Portugal

Massa com Bacalhau e Brócolis

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão
  • 300 g de bacalhau
  • 1/2 maço de brócolis
  • 1 colher (chá) de manteiga
  • 2 dentes de alho
  • Quanto baste de azeite
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de salsa desidratada

Modo de Preparar:

  • Desflore os brócolis.
  • Corte o bacalhau em iscas.
  • Aqueça o azeite e doure o alho.
  • Cozinhe levemente os brócolis e junte ao alho.
  • Entre com as iscas de bacalhau, a salsa picada e deixe refogar.
  • Junte um toque de molho branco e deixe ferver.
  • Cozinhe a massa, junte ao molho, decore com os brócolis e sirva.

Fonte: http://vilasabor.vilamulher.com.br

Salada Viva

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Ingredientes:

  • 1 maço de brócolis cru picado
  • 1 pimentão vermelho
  • 2 colheres (sopa) de castanha-do-pará granulada
  • ½ xícara de cebola picada
  • Tempere com esta maionese.
  • Maionese de castanha-do-pará
  • ½ xícara de água fervendo
  • 6 a 8 castanhas-do-pará
  • 1 batata cozida
  • 2 colheres de cebola picada
  • 2 colheres de óleo de castanha-do-pará
  • 2 colheres de suco de limão
  • 1 colherinha de alecrim
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Junte os ingredientes e bata no liquidificador.

Fonte: http://www.ckagricola.com – Portugal

Pescada-Branca com Legumes Caipiras

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Ingredientes:

 

Pescada Branca

  • Uma pescada branca de aproximadamente 1,3k, limpa na hora, cortada em filés
  • Sal, pimenta do reino
  • 50 ml de azeite de oliva

Legumes Caipiras

  • 3 ovos caipiras
  • ½ maço de flores de brócolis, abertas ao meio
  • 4 talos de aspargos frescos
  • 100 g de cogumelo shimeji,
  • Sal e pimenta do reino
  • 150 ml de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Coloque os ingredientes os brócolis, os aspargos e os shimejis numa terrine, intercalando camadas e regando com azeite de oliva deixando os ovos para o final.
  • Tampe a terrine e asse em banho-maria por 10 minutos.
  • Enquanto isso, tempere a pescada e passe um pouco de farinha para polvilhar (de preferência bem fina, pode ser de trigo, mandioca ou quinua) e doure numa frigideira grande.
  • Deixe dourar bem o peixe, uma vez de cada lado, tomando cuidado para não quebrar na hora de virar.
  • Sirva com os legumes caipiras.

Fonte: http://pastificio.blogspot.com