Arquivo da tag: Brócoli

Suflê de Batata-Doce

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Ingredientes:

  • 4 pedaços de abóbora cortada em cubos;
  • ½ brócolis americano picado;
  • ½ cenoura picada;
  • 3 claras em neve;
  • 3 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo;
  • ½ batata-doce cortada em cubos pequenos;
  • 1 cebola ralada;
  • 2 colheres de margarina light;
  • 500 ml de leite desnatado;
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó;
  • 1 pacote de parmesão ralado;
  • 1 colher (sopa) de farinha de rosca;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Lave os legumes, corte em cubos e cozinhe no vapor.
  • Rale a cebola e refogue na margarina.
  • Adicione a farinha de trigo e misture bem.
  • Acrescente o leite, sal e as claras batidas em ponto de neve e mexa até incorporar.
  • Adicione o fermento, misture bem.
  • Polvilhe queijo ralado e farinha de rosca.
  • Despeje essa mistura em uma fôrma untada com margarina ou de silicone e leve ao forno médio preaquecido a 180°C por 20 minutos ou até dourar.
  • Sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Contrafilé ao Brócoli e Alho

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Ingredientes:

  • 4 bifes de contrafilé
  • 4 colheres (chá) de sal
  • 6 colheres (sopa) de manteiga ou de margarina
  • 3 dentes de alho fatiados
  • 1 maço de brócolis em buquês
  • ½ xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, tempere os bifes de contrafilé com metade do sal e metade da manteiga ou da margarina.
  • Grelhe em frigideira com grelha, em fogo alto, por 3 minutos de cada lado ou até ficar dourado.
  • Retire e reserve.
  • Na mesma frigideira, derreta o restante da manteiga e do sal, adicione o alho, os brócolis e refogue até o alho dourar levemente.
  • Despeje a água, deixe cozinhar por 3 minutos depois de levantar fervura e sirva em seguida sobre os filés.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

Conchiglioni Recheado com Brócolis e Ricota

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Ingredientes:

  • 200 g de macarrão tipo conchiglioni
  • 1 brócoli cozido no vapor ou forno micro-ondas
  • 1 pote de requeijão
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 queijo ricota
  • 2 tomates maduros picados
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 embalagem grande queijo parmesão a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • Cominho a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela doure a cebola picada e acrescente os tomates, refogue.
  • Mexa até virar um molho vermelho tradicional, reserve.
  • Em um refratário corte os brócolis em pedaços bem pequenos (ou triture com um mixer)
  • Com um garfo esfarele a ricota e junte com os brócolis.
  • Acrescente o requeijão, o creme de leite, meia embalagem do queijo parmesão, sal , pimenta e cominho.
  • Misture bem até se formar um creme, reserve.
  • Cozinhe o macarrão conforme embalagem.
  • Recheie os conchiglionis com o creme.
  • Em um refratário, coloque metade do molho de tomate no fundo, os conchiglioni recheados, o restante do molho e o restante do queijo parmesão por cima.
  • Cubra com papel alumínio, e coloque no forno preaquecido a 200ºC por 20 minutos.
  • Retire o papel-alumínio e deixe dourar.
  • Sirva.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Purê de Brócolis 01

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Ingredientes:

  • 1 brócoli médio limpo
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
  • 1 pitada de canela em pó
  • 2 colheres (sopa) de parmesão ralado
  • ½ xícara (chá) de queijo minas ralado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Separe os bouquet dos brócolis, descartando o talo central.
  • Corte os talinhos em fatias finas e pique as flores.
  • Reserve.
  • Aqueça, em uma panela, o azeite de oliva e junte os talinhos.
  • Refogue, mexendo de vez em quando, por 2 minutos.
  • Adicione 2 colheres (sopa) de água (30 ml) e abaixe o fogo.
  • Cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 3 minutos ou até os talos ficarem macios.
  • Junte as flores dos brócolis, ½ xícara (chá) de água (120 ml) e a canela.
  • Deixe cozinhar por 5 minutos, sem tampar a panela, ou até ficar macio, mas sem mudar a cor.
  • Retire e escorra a água.
  • Transfira os brócolis para o copo do processador.
  • Bata até obter um purê fino e volte a mistura para a panela.
  • Junte o parmesão, o queijo minas e o sal.
  • Misture e deixe mais 3 minutos sem parar de mexer.

Fonte: http://www.azeite.com.br