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Bolinho de Caranguejo com Molho de Abacate

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Ingredientes:

  • 2 ovos
  • 350 g de carne de caranguejo em lata, escorrida
  • 1 chalota picada fina
  • 1 colher (sopa) de maionese
  • Gotas de tabasco
  • 1,5 xícaras de miolo de pão fresco
  • Sal e pimenta
  • Óleo para fritar
  • Gomos de lima para servir

Molho:

  • 2 tomates maduros picados
  • 1 cebola roxa picada
  • 1 abacate grande maduro
  • 2 colheres (sopa) de sumo de lima
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

  • Misturar bem todos os ingredientes dos bolinhos e moldar pastéis redondos e achatados.
  • Levar ao frigorífico por ½ hora.
  • Bater os ingredientes do molho no liquidificador e guardar no frigorífico.
  • Fritar os bolinhos em óleo quente até dourar.
  • Escorrer e servir com o molho e os gomos de lima.

Fonte: http://umatuganostropicos.blogspot.com – Portugal

Bolinho de Piracuí à Moda Ximanga 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de piracuí,
  • 1 kg de farinha de quibe,
  • 100g de cebola,
  • 50g de pimenta cheirosa,
  • 1 maço de cheiro verde,
  • 1 lata pequena de azeite galo
  • 10g de alho.

Modo de Preparar:

  • Deixe a farinha de quibe de molho na água por 3 a 4 horas e escorra bem, usando um crivo fino.
  • Refogue o piracuí (depois de peneirado) com 5 colheres de azeite e todos os temperos cortados em cubinhos.
  • Retire do fogo o refogado e acrescente à farinha de quibe misturando bem.
  • Unte um tabuleiro com azeite e espalhe a mistura, cobrindo todo o tabuleiro.
  • Acerte bem a mistura, com o auxílio de uma colher ou pá de bolo.
  • Faça retângulos não muito grandes com uma faca e derrame azeite nos cortes.
  • Leve ao forno quente por quinze minutos.

Obs: Pode ser feito como o quibe tradicional, ou seja, frito.

Fonte: http://alenqueremos.com.br

Bolinho de Piracuí à Moda Ximanga 01

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo,
  • 2 dentes de alho amassados,
  • Pimentinha verde picada a gosto,
  • 1 maço de coentro, salsinha e chicória picado,
  • 1/2 de farinha de piracuí,
  • 1 ½ kg de batatas cozidas e espremidas,
  • Sal a gosto
  • Óleo para fritar.

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira com óleo, refogue o alho.
  • Acrescente a pimentinha, o coentro, salsinha e a chicória e refogue.
  • Misture esse tempero com a farinha de piracuí. Junte a batata à farinha de peixe e acrescente o ovo.
  • Misture bem, tempere se necessário e forme os bolinhos, com as mãos.
  • Numa panela média, esquente bem o óleo e frite os bolinhos aos poucos, até dourarem por igual.
  • Sirva quente.

Fonte: http://alenqueremos.com.br

Bolinho de Mandioca com Calabresa e Catupiry

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Ingredientes:

  • 1 kg de mandioca
  • 250 g de calabresa picada
  • 200 g de queijo catupiry
  • Salsinha
  • Cebolinha
  • Sal
  • Pimenta a gosto.

Modo de Preparar:

  • Cozinhar a mandioca até o ponto de massa.
  • Misturar com os outros ingredientes (menos o catupiry).
  • Na hora de levar à forma, deixar um pequeno “buraco” para acrescentar o catupiry.
  • Depois, é só fritar para servir.

Fonte: www.receitadibuteco.com.br

Bolinho de Bacalhau 11

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Ingredientes:

  • 1 kg de batata
  • 1/2 kg de bacalhau saithe
  • 2 ovos
  • 1 xícara de farinha de pão
  • 1 pitada de pimenta-do-reino (1 colher de chá).
  • 1/2 molho de salsinha picadinha
  • Tempero alho e sal a gosto (+ ou – 1 colher de chá)

Modo de Preparar:

  • Deixar o bacalhau de molho, trocando a água diversas vezes durante 6 horas.
  • Cortar o bacalhau em pedaços, cozinhar em água e desfiar bem fininho.
  • Cozinhar as batatas sem casca e espremer no espremedor.
  • Colocar todos os outros ingredientes em recipiente e amassar até formar uma massa uniforme.
  • Fazer bolinhas e fritar em óleo bem quente

Fonte: www.receitadibuteco.com.br