Arquivo da tag: Bolinho

Bolinho de Aipim com Carne-Seca 03

Publicado em por
Responder

Bolinho de Aipim com Carne-Seca 03Ingredientes:

  • 1 kg de aipim
  • 1 kg de carne-seca
  • 100 g de queijo ralado
  • 1 ovo
  • Alho
  • Cebola
  • Cheiro-verde
  • Farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Descasque o aipim e coloque para cozinhar.
  • Depois de cozido, amasse bem e acrescente o queijo ralado e o ovo, misturando bem.
  • Deixe a massa descansar.
  • Enquanto isso cozinhe a carne seca em uma panela de pressão por 40 minutos e depois desfie.
  • Refogue o alho e a cebola, acrescente o cheiro-verde e, por fim, a carne-seca desfiada.
  • Acrescente um pouco de farinha de trigo à massa e volte a misturar bastante.
  • Abra a massa na mão, recheie com a carne-seca e feche.
  • Por fim, coloque para fritar no óleo quente.

Fonte: Rodrigo Hilbert – Programa Tempero de Família – http://gnt.globo.com

Bolinho de Cavalinha

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 pães franceses
  • ½ xícara de água
  • 1 kg de cavalinha cozida ou assada sem espinhas
  • 1 cebola grande picada
  • ¼ de xícara de salsa picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara de farinha de trigo para empanar
  • 1 xícara de óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, esmigalhe o pão e junte a água.
  • No processador de alimentos, moa o peixe cozido, junte o pão embebido em água e moa novamente.
  • Acrescente a cebola picada e os demais temperos e misture bem para obter uma massa homogênea.
  • Aqueça o óleo em fogo alto.
  • Com a massa de peixe, modele bolinhos achatados e passe na farinha de trigo.
  • Frite até dourarem.
  • Escorra em papel-toalha.
  • Se desejar, sirva com purê de batata.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Bolinho de Atum 09

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 cebola pequena ralada
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 lata de atum escorrido
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 ½ xícaras (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 gemas
  • Óleo para fritar

Para empanar:

  • 2 claras batidas e misturadas com 2 colheres (sopa) de água
  • Farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Frite na margarina até dourar a cebola e o alho.
  • Junte o atum e misture.
  • Adicione aos poucos o amido de milho dissolvido no leite.
  • Cozinhe mexendo sempre até engrossar.
  • Retire do fogo, acrescente as gemas batidas e misture bem.
  • Leve ao fogo por mais 5 minutos.
  • Desligue, adicione a salsa, o sal e a pimenta.
  • Deixe esfriar.
  • Molde em bolinhas.
  • Passe na clara e na farinha de rosca.
  • Frite em óleo bem quente.
  • Escorra em papel-toalha.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Bolinho de Peixe com Castanha e Pimenta

Publicado em por
Responder

Bolinho de Peixe com Castanha e PimentaIngredientes:

  • 250 g de salmão
  • 2 pimentas-malagueta
  • 1 alho picado
  • 2 colheres (chá) de gengibre picado
  • ½ colher (chá) de semente de coentro tostada e moída
  • 2 talos de capim limão cortado bem fino
  • 1 colher (sopa) de shoyu
  • 1 colher (sopa) de nam pla (molho de peixe)
  • 40 g de castanha quebrada
  • 200 g farinha de trigo
  • 200 g farinha panco
  • 200 g massa para tempurá (1 xícara de chá de farinha de trigo, 2 ovos e água gelada o quanto baste)
  • Óleo para fritar quanto baste

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata a pimenta, o alho, o gengibre, o capim limão, o coentro em pó e metade da castanha.
  • Frite a pasta obtida em uma frigideira até escurecer.
  • Deixe esfriar.
  • Quando estiver fria, coloque no processador junto com o peixe, o shoyu, o nam pla e o restante da castanha.
  • Corrija o sal.
  • Molde o bolinho, passe na farinha de trigo, na massa para tempurá e finalize com panco.
  • Frite em óleo quente.

Fonte: Restaurante Bankao – SP – http://receitas.ig.com.br

Bolinho de Batata 10

Publicado em por
Responder

Bolinho de Batata 10Ingredientes:

  • 1 kg de batata inglesa
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 gemas de ovo
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • Óleo para fritar
  • 2 ovos,
  • 1 xícara de farinha de rosca
  • Sal temperado a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas, com casca, em bastante água.
  • Descasque e passe, ainda quentes, pelo espremedor.
  • Junte duas gemas, o queijo e a manteiga à massa de batata.
  • Misture rapidamente e tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Sempre mexendo, adicione farinha de trigo, aos poucos, até obter massa bem ligada e de consistência que dê para enrolar.
  • Tome pequenas porções da massa e, com as mãos ligeiramente enfarinhadas, enrole os croquetes.
  • Passe na farinha de rosca, nos ovos batidos inteiros e, novamente, na farinha de rosca.
  • Frite, aos poucos, em óleo quente.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.redetv.uol.com.br