Arquivo da tag: Bisteca Suína

Bisteca de Porco ao Molho de Café

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Ingredientes:

  • 5 bistecas de porco

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 cebola média ralada
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • Molho de pimenta a gosto
  • 1/2 colher (sopa) de salsinha picada
  • Suco de 2 laranjas grandes
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de conhaque
  • 1 colher (chá) de maizena
  •  3 colheres (sopa) de café bem forte

Modo de Preparar:

  • Tempere as bistecas e reserve.
  • Prepare o molho, colocando em uma panela a margarina, deixe derreter, acrescente a cebola ralada e deixe dourar, em seguida acrescente a mostarda, o suco de laranja, o suco do limão, a salsinha, o conhaque, o sal e a pimenta, mexa pôr alguns segundos.
  • À parte dissolva a maizena no café e acrescente ao molho, mexendo até engrossar.
  • Frite as bistecas e despeje sobre elas o molho.
  • Sirva acompanhada de arroz branco e salada de folhas.

Fonte: http://www.abic.com.br

Virado à Paulista 07

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Ingredientes:

  • 4 conchas de feijão cozido
  • 50 g de bacon picado
  • 3 dentes de alho picados
  • 3 colheres (sopa) de farinha de milho
  • 1 colher (sopa) de farinha de mandioca
  • 1 cebola pequena picada
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Para acompanhar:

  • 6 bistequinhas de porco grelhadas
  • 3 gomos de linguiça toscana fritos
  • 2 maços de couve picados e passados rapidamente na frigideira com azeite e alho
  • 6 ovos fritos
  • Arroz branco cozido
  • 100 g de bacon em tiras frito

Modo de Preparar:

  • Misture as duas farinhas e umedeça-as um pouco com as mãos molhadas. Reserve.
  • Bata metade do feijão cozido com o seu caldo no liquidificador. Reserve.
  • Corte o bacon em cubinhos e frite em uma panela sem óleo até ficar dourado.
  • Adicione à panela junto com o bacon o alho picado e deixe dourar.
  • A seguir, acrescente a cebola e doure também.
  • Nesta mesma panela agregue o feijão batido.
  • Junte também a outra metade com os seus grãos inteiros.
  • Deixe ferver e adicione, aos pouquinhos, as farinhas, mexendo sem parar, até dar o ponto de uma pasta bem mole (depois de amornar ela engrossa muito).
  • Salpique a pimenta-do-reino e ajuste o sal, se necessário.
  • Sirva com os acompanhamentos.

Fonte: Restaurante Tordesilhas – http://comidasebebidas.uol.com.br

Bisteca de Porco com Molho de Laranja

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 4 bistecas de porco
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • Casca e gomos (sem a parte branca) de 2 laranjas mais ácidas
  • 4 colheres (sopa) de salsinha
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira aqueça o óleo e frite as bistecas de porco, temperadas com sal e pimenta, por 18 minutos, virando de lado até ficarem bem douradas e macias.
  • Retire-as da frigideira e coloque em um prato.
  • Na mesma frigideira, adicione as cascas de laranja e o suco e cozinhe por 1minuto e 30 segundos, ou até engrossar um pouco.
  • Retire do fogo e acrescente os gomos de laranja.
  • Sirvas as bistecas com o molho, salpicado de salsinha.

Fonte: http://www.correiodoestado.com.br

Bisteca Suína à Milanesa de Forno

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Ingredientes:

  • 1 kg de bisteca suína cortada em bifes
  • Sal fino
  • 1 ovo
  • 150 g de farinha de rosca
  • Óleo vegetal (canola, milho, soja, girassol etc.)

Modo de Preparar:

  • Tempere os bifes de bisteca com o sal fino.
  • Passe os bifes no ovo batido e depois na farinha de rosca.
  • Acomode os bifes em um tabuleiro forrado com papel alumínio e untado com um pouco de óleo.
  • Leve ao forno preaquecido em temperatura média / alta para assar por cerca de 1 hora ou até que os bifes estejam completamente assados por dentro (o tempo de forno pode variar de acordo com a espessura dos bifes).

Dica: Sirva acompanhado de fatias de limão, arroz e salada.

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br

Bisteca Suína à Milanesa com Nhoque ao Sugo

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Ingredientes:

  • 4 bistecas suínas
  • 1 ovo batido
  • 70 g de trigo
  • 100 g de farinha de rosca
  • Sal e pimenta a gosto
  • 500 ml de óleo

Massa:

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 800 g batatas ou batata doce
  • 1 ovo
  • 1 pitada de sal

Molho:

  • 1/4 xícara (chá) de azeite
  • 1 colher (sopa) de manjericão
  • 1 kg de tomates maduros, cortados em pedaços
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Bisteca:

  • Temperar a bisteca com sal e pimenta;
  • Acrescente numa tigela o ovo, em outra a farinha de rosca e por último a farinha de trigo, passar primeiro na farinha de trigo, depois no ovo e por último na farinha de rosca.
  • Aqueça o óleo e frite a bisteca lentamente para não deixá-la crua. Reserve.

Molho:

  • Em fogo médio, cozinhe todos os ingredientes, mexendo de vez em quando, por 30 minutos ou até o tomate começar a desmanchar.
  • Passe por uma peneira, apertando bem com uma colher.
  • Ao final acrescente e o queijo parmesão sobre o molho.

Massa:

  • Cozinhe as batatas com casca em água com sal até ficarem macias. Escorra, descasque e esprema.
  • Depois que esfriar, acrescente o ovo, a farinha e o sal e amasse até obter uma massa homogênea.
  • Faça rolinhos de 1,5 cm de diâmetro.
  • Corte em pedaços de 2 sentimentos de comprimento.
  • Aperte levemente cada um com a ponta de um garfo.
  • Cozinhe, aos poucos, em água fervente, até subirem à superfície. Retire com uma escumadeira e coloque numa travessa.
  • Aqueça o molho, espalhe sobre os nhoques, polvilhe com o parmesão e sirva imediatamente.
  • Sirva o nhoque com o molho e as bistecas empanadas.

Fonte: http://www.fricar.com.br