Arquivo da tag: Biscoito Champagne

Pavê de Uva Passa e Mascarpone

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Ingredientes:

  • 3/4 de xícara de uva passa preta, sem sementes
  • 1 1/2 xícaras de suco de laranja
  • 6 ovos grandes em temperatura ambiente
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 400 g de queijo mascarpone (ou nata)
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 24 biscoitos champanhe
  • Chocolate meio amargo em lascas para decorar

Modo de Preparar:

  • Em um refratário pequeno, misture as passas com 2 colheres (sopa) do suco de laranja e leve ao micro-ondas, em potência alta, por um minuto.
  • Deixe esfriar.
  • Na batedeira, em velocidade alta, bata os ovos com o açúcar por cinco minutos ou até obter um creme claro e fofo.
  • Reduza a velocidade para baixa, junte o mascarpone (ou a nata) e bata até ficar macio (não bata demais para não talhar).
  • Adicione 1/4 do suco de laranja restante e a baunilha. Reserve.
  • Em uma vasilha com o restante do suco de laranja, molhe os biscoitos.
  • Em um refratário quadrado, alterne camadas de biscoito, dispostos lado a lado, uva-passa e creme de mascarpone (ou nata).
  • Repita a operação, terminando com o creme.
  • Leve para gelar, coberto com filme plástico, por seis horas.
  • Sirva decorado com chocolate meio amargo em lascas.

Fonte: http://claudia.abril.com.br

Tiramissu de Morango 03

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Ingredientes:

  • 600 g morangos
  • 500 g mascarpone
  • 5 ovos
  • 7 colheres de açúcar
  • 250 g biscoitos tipo champanhe
  • 1 pitada de sal
  • Cacau em pó para decorar

Modo de Preparar:

  • Lave os morangos, retire as folhas e corte em pequenos pedaços.
  • Coloque em uma tigela e misture 2 colheres de açúcar.
  • Deixe os morangos na geladeira por 1 hora ou mais, até que libere o suco.
  • Separe as claras das gemas.
  • Bata as gemas e 5 colheres de açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
  • Adicione o mascarpone e misture bem.
  • Bata as claras com uma pitada de sal até formarem picos firmes.
  • Adicione o creme de mascarpone e misture bem.
  • Bata os morangos até obter um purê.
  • Em uma taça faça uma camada de creme de mascarpone.
  • Passe os biscoitos no purê de morango e formar uma camada de biscoitos sobre a camada de mascarpone.
  • Espalhe uma camada grossa de creme e novamente uma camada de biscoitos embebidos no purê.
  • Último final com uma espessa camada de creme.
  • No final de preparação, você deve ter cinco camadas alternadas: três camadas de mascarpone e duas camadas de biscoitos.
  • Manter Refrigerado por pelo menos uma ou duas horas antes de servir.
  • Polvilhe cacau em pó em cima para decorar, na hora de servir.

Fonte: http://www.receitasdochef.com

Spumoni

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Ingredientes:

  • 1 pacote de biscoito de champanhe
  • 1 copo de vinho branco ou Cinzano
  • 2 colheres de Nescau
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de leite de vaca
  • 1 lata de creme de leite (gelado e sem soro)
  • 4 gemas
  • 1 colher (chá) de manteiga
  • 4 claras em neve
  • 4 colheres de açúcar

Modo de Preparar:

  • Arrume as bolachas em um pirex grande e fundo, sobre elas passar uma mistura, feita com vinho branco ou Cinzano e Nescau, engrossados no fogo, não se deve jogar por cima das bolachas, mas passar com uma colher.
  • Leve ao fogo, para engrossar, o leite condensado e o de vaca, as gemas e a manteiga e despeje sobre as bolachas que já tem o chocolate espalhado por cima.
  • Bata as claras em neve bem dura junto com o açúcar, bata mais e misture lentamente, misturar também o creme de leite.
  • Se quiser: despeje sobre o creme e as bolachas e leve a geladeira.
  • Sirva bem gelado.
  • Por cima do chocolate pode-se colocar frutas cristalizadas, doce de laranja, coco ralado, creme de ameixas, etc.

Fonte: http://cadernodereceitas.zip.net

Bolo de Nozes 06

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Ingredientes:

  • 6 ovos
  • 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (café) de conhaque
  • 2 colheres de café solúvel
  • 150 g de manteiga na temperatura ambiente
  • 12 biscoitos champanhe moídos no liquidificador ou 6 torradas grandes moídas e peneiradas
  • 300 g de nozes descascadas e trituradas

Modo de Preparar:

  • Bata as gemas com o açúcar até obter uma gemada clara e fofa.
  • Junte o conhaque e o café solúvel dissolvido numa colher (sopa) de água fervente e continue a bater.
  • Junte a manteiga sem parar de bater até que tudo esteja bem misturado.
  • Desligue a batedeira e acrescente a farinha de biscoitos (ou de torradas) e as nozes, mexendo bem.
  • Por último junte as claras em neve, misturando levemente, e despeje numa fôrma de fundo desmontável, bem untada, com manteiga e enfarinhada.
  • Leve ao forno médio em torno de 45 minutos.
  • Sirva depois de frio.

Dica: Se quiser, espalhe por cima do bolo enquanto quente cerca de 100 g de chocolate para cobertura, ralado grosso. O calor do bolo derrete o chocolate, bastando passar uma faca ou espátula para uniformizar a superfície.

Fonte: http://bacaninha.uol.com.br

Pavê 03

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Ingredientes:

  • 3 xícaras de manteiga
  • 1 1/2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de chocolate em pó peneirado
  • 1 colher (chá) de baunilha
  • 1 xícara de leite
  • 1 de xícara de licor de cacau
  • Biscoitos de champanhe

Modo de Preparar:

  • Bata a manteiga até obter um creme fofo e leve, acrescente o açúcar aos poucos, batendo sempre.
  • Bata bem até o açúcar dissolver completamente e formar um creme.
  • Junte o chocolate e a baunilha e bata até misturar bem.
  • A parte misture o leite e o licor.
  • Reserve 8 biscoitos e molhe rapidamente o restante na mistura.
  • Coloque 9 biscoitos umedecidos, numa travessa retangular, um ao lado do outro, passe o creme de chocolate por cima para uni-los.
  • Cubra com mais 9 biscoitos e passe o creme.
  • Esmigalhe 8 biscoitos reservados e polvilhe sobre todo o pavê.
  • Se desejar, coloque um pouco de creme de chocolate um saco de confeitar para decorar.
  • Leve a geladeira por 3 horas antes de servir.

Fonte: http://cadernodereceitas.zip.net