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Contrafilé Flambado ao Molho de Mostarda e Conhaque

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Ingredientes:

  • 4 bifes de contrafilé
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 colher (café) de pimenta-do-reino
  • 2 colheres (sopa) de conhaque
  • ½ xícara (chá) de catchup

Modo de Preparar:

  • Retire o excesso de gordura do contrafilé.
  • Doure a carne, em fogo alto, em uma frigideira antiaderente, por 3 minutos de cada lado ou até dourar.
  • Reserve.
  • Na mesma frigideira, em fogo médio, misture a manteiga; a salsa, a mostarda, o molho inglês, o sal, a pimenta e ferva.
  • Retorne os bifes para a frigideira e, com uma colher de metal, adicione o conhaque e incline a frigideira levemente para flambar a carne.
  • Deixe que as chamas se apaguem, transfira os bifes para uma travessa, adicione o catchup ao molho, misture e sirva sobre os bifes.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

Contrafilé ao Brócoli e Alho

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Ingredientes:

  • 4 bifes de contrafilé
  • 4 colheres (chá) de sal
  • 6 colheres (sopa) de manteiga ou de margarina
  • 3 dentes de alho fatiados
  • 1 maço de brócolis em buquês
  • ½ xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, tempere os bifes de contrafilé com metade do sal e metade da manteiga ou da margarina.
  • Grelhe em frigideira com grelha, em fogo alto, por 3 minutos de cada lado ou até ficar dourado.
  • Retire e reserve.
  • Na mesma frigideira, derreta o restante da manteiga e do sal, adicione o alho, os brócolis e refogue até o alho dourar levemente.
  • Despeje a água, deixe cozinhar por 3 minutos depois de levantar fervura e sirva em seguida sobre os filés.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br