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Pão de Gengibre

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Ingredientes:

  • ¾ de xícara (chá) de açúcar mascavo
  • ½ xícara (chá) de manteiga sem sal
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de gengibre ralado
  • 2 ovos batidos
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de bicarbonato
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • ½ colher (chá) de noz-moscada
  • ¾ de xícara (chá) de melaço de cana
  • 2 colheres (sopa) de rum escuro

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 180°C.
  • Unte uma fôrma para bolo inglês grande, com manteiga.
  • Reserve.
  • Junte numa panela grande o melaço, o açúcar, a manteiga, o leite, o rum escuro e o gengibre.
  • Cozinhe em fogo médio, mexendo com uma colher de pau, até que a manteiga tenha derretido por completo, e todos os ingredientes estejam bem misturados (cerca de 5 minutos).
  • Retire do fogo e deixe esfriar
  • Adicione os ovos, na mistura de melaço
  • Peneire a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato, a noz-moscada sobre a mistura.
  • Bata a mistura com uma colher de pau.
  • Transfira para assadeira reservada.
  • Asse até que o pão fique firme (35 minutos).
  • Retire do forno.
  • Desenforme.
  • Deixe esfriar

Dica: Para saber se o pão está pronto, é fácil. Espete um palito de dente e retire. Se o palito sair limpo, o pão está pronto.

Fonte: Laine – http://www.almanaqueculinario.com.br

Barrinha de Pão de Mel e Especiarias

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Ingredientes:

  • 6 colheres (sopa) de margarina light sem sal amolecida
  • ¾ colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • ¾ colher (chá) de gengibre em pó
  • ½ colher (chá) de canela em pó
  • ½ colher (chá) de noz-moscada
  • ½ colher (chá) de nozes moídas
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
  • 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • ¼ xícara (chá) de leite em pó desnatado
  • ¼ xícara (chá) de melado
  • 1 ¼ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • Cravos da índia a gosto
  • 2 claras de ovo grande

Modo de Preparar:

  • Pré-aquecer o forno a 180°C.
  • Untar uma forma de 32 x 20 cm com óleo vegetal.
  • Bater a margarina em velocidade média até ficar cremosa.
  • Adicionar o açúcar e bater em velocidade alta por alguns minutos ou até ficar um creme esbranquiçado.
  • Juntar as claras e continuar a bater.
  • Adicionar o melado e bater até que a mistura ficar homogênea.
  • À parte, juntar as farinhas, o leite em pó, o fermento, o bicarbonato, o gengibre, a canela, a noz-moscada e os cravos.
  • Juntar ao creme de margarina e misturar bem.
  • Juntar as nozes e bater até a massa ficar pegajosa.
  • Colocar a massa no centro da forma untada.
  • Usando uma espátula ou mãos molhadas, espalhar a massa uniformemente.
  • Colocar a forma na grade do meio do forno e assar por 25 minutos.
  • Deixar esfriar e cortar em pedaços e guardar em recipiente hermético.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Biscoito de Gengibre 05

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Ingredientes:

  • 100 g de manteiga
  • 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 4 colheres (sopa) de mel
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) de gengibre em pó
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 ovo batido
  • Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar

Glacê:

  • 1 clara
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
  • Corante alimentício a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela, junte a manteiga, o açúcar mascavo, o mel e leve ao fogo baixo.
  • Mexa com uma colher até obter uma calda.
  • Numa tigela, peneire a farinha de trigo, o gengibre e o bicarbonato.
  • Misture bem com uma colher e acrescente a calda derretida e o ovo batido.
  • Mexa até obter uma massa uniforme.
  • Embrulhe a massa em filme.
  • Não se preocupe com a consistência, pois a princípio a massa fica muito mole.
  • Leve à geladeira por no mínimo 12 horas.
  • Pré-aqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
  • Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até que fique com 0,5 cm de espessura.
  • Corte a massa com cortadores de formatos variados.
  • Se preferir, use a boca de um copo para fazer biscoitos redondos.
  • Unte duas ou mais assadeiras grandes com manteiga e polvilhe com farinha.
  • Distribua os biscoitos nas assadeiras, deixando uma margem de 2 cm entre eles.
  • Leve ao forno pré-aquecido e deixe assar por 10 minutos.
  • Retire do forno e deixe esfriar.
  • Quando os biscoitos ficarem firmes, retire-os com a ajuda de uma espátula.
  • Se quiser, enfeite os biscoitos com glacê, veja a receita na página seguinte.
  • Conserve num recipiente fechado, em local seco e arejado.

Glacê:

  • Numa tigelinha, bata ligeiramente a clara com um garfo até obter uma espuma.
  • Acrescente o açúcar aos poucos, mexendo sempre, até obter um creme que não escorra.
  • Reserve um pouco do glacê branco e tinja o restante nas cores desejadas.
  • Enfeite os biscoitos com a ajuda de um palito ou de um saco de confeitar.

Fonte: http://www.receitasdedoces.com.br

Bolo de Café com Banana

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Ingredientes:

  • 5 bananas-nanicas médias . 405 g
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar. 90 g
  • 1/2 xícara (chá) de uvas-passas sem sementes. 75 g
  • 1 colher (sopa) de canela em pó . 6 g
  • 3 ovos . 150 g
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga. 100 g
  • 1,5 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada. 180 g
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó . 10 g
  • 1 colher (sopa) de bicarbonato em pó . 2 g
  • 1/2 xícara (chá) de leite longa vida integral em embalagem Tetra Pak. 120 ml
  • 1/2 xícara (chá) de café em infusão forte. 120 ml
  • 1/2 xícara (chá) de melado. 150 g

Modo de Preparar:

  • Descasque as bananas e pique-as em rodelas.
  • Com o açúcar polvilhe o fundo de uma assadeira com furo no meio (capacidade 2,5 litros), distribua as fatias de banana, salpique as uvas-passas e polvilhe canela em pó. Reserve.
  • Colocar na tigela da batedeira as gemas e a manteiga.
  • Bata por 3 minutos ou até obter um creme liso.
  • Junte o melado e bata por mais 2 minutos. Reserve.
  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Em outra tigela peneire a farinha de trigo com o fermento e o bicarbonato. Incorpore-os ao creme, alternando com o leite misturado com o café.
  • Misture delicadamente, sem bater.
  • Coloque as claras em uma tigela.
  • Bata (com um batedor manual) até obter picos firmes e despeje sobre a massa.
  • Mexa com cuidado até ficar homogêneo.
  • Despeje a massa na assadeira com a banana e leve ao forno por 50 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo.
  • Retire do forno.
  • Desenforme o bolo ainda morno sobre uma grade e deixe esfriar.

Fonte: http://www.pratiqueleite.com.br

Bolo Negro com Geléia

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Ingredientes:

  • 1 xícara e meia (chá) de Chocolate em Pó Solúvel;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • 1 xícara (chá) de açúcar;
  • 1 xícara (chá) de leite quente;
  • 4 ovos separados em clara e gema;
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó;
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio;
  • 1 xícara (chá) de castanha-do-pará moída;
  • 3 colheres (sopa) de geléia de morango.

Modo de Preparar:

  • Bata bem o Chocolate em Pó, a manteiga derretida, o açúcar, o leite quente e as gemas.
  • Misture levemente a farinha de trigo, o fermento em pó e o bicarbonato.
  • Por último, junte as castanhas-do-pará e as claras em neve, despeje em uma fôrma untada e leve para assar em forno médio (180°C) por 35 minutos.
  • Desenforme e cubra com a geléia de morango derretida.

Dica: Querendo, substitua a geléia de morango por outra de sua preferência.     

Fonte: Nestlé – http://www.viacardapio.com.br