Ingredientes:

• 125 g farinha milho
• 125 g farinha trigo
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 2 colheres (chá) gengibre em pó
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 2 colheres (sopa) de amêndoas picadas grosseiramente
• 125 g manteiga
• 4 colheres (sopa) caramelo claro
• 2 colheres (sopa) açúcar
• 2 ovos batidos
• 1 colher (chá) bicarbonato de sódio
• 750 ml de leite morno
• 50 g gengibre cortado as fatias muito fininhas
• 125 g de tâmaras cortadas aos bocados
• 2 colheres (sopa) de aveia

Modo de Preparar:

• Aqueça o forno a 180ºC.
• Unte e forre uma fôrma redonda com 20 cm de diâmetro.
• Peneire para uma tigela as farinhas juntamente com o fermento, o gengibre e a canela.
• Adicione as amêndoas.
• Derreta a manteiga, o caramelo e o açúcar numa caçarola.
• Junte a mistura de farinha, misture bem e depois retire do fogo, para ir juntando aos poucos os ovos.
• Dissolva o bicarbonato no leite morno e deite para a caçarola, com as fatias de gengibre e as tâmaras.
• Bata bem.
• Deite esta mistura para a fôrma já preparada e polvilhe a superfície com aveia.
• Leve ao forno por 30 a 45 minutos.
• Faça o teste do palito.
• Desenforme depois de frio.

Fonte: http://reidacolher.blogspot.com – Portugal