Salada de Penne com Legumes Grelhados

Salada de Penne com Legumes Grelhados

Salada de Penne com Legumes Grelhados

Ingredientes:

  • 1 pimentão vermelho e 1 amarelo, sem sementes e sem a película branca, cortados em tiras
  • 2 abobrinhas médias fatiadas na diagonal
  • 1 berinjela pequena cortada em cubos, com a casca
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola cortada em gomos
  • 2 dentes de alho cortados em fatias
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
  • 25 g de azeitonas verdes, sem caroço, cortadas em rodelas (opcional)
  • Alecrim fresco a gosto
  • 300 g de massa curta tipo penne ou outra de sua preferência
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

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Lasanha de Berinjela e Abobrinha

Lasanha de Berinjela e Abobrinha

Lasanha de Berinjela e Abobrinha

Ingredientes:

  • 2 berinjelas grandes
  • 2 abobrinhas italianas grandes
  • 1 kg de tomate bem maduro
  • 1 cebola média
  • 1 dente de alho
  • 300 a 500 g de muçarela
  • Manjericão e orégano a gosto
  • 1 pitada de açúcar
  • Sal e azeite a gosto

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Patê Morno de Pimentão com Berinjela

Patê Morno de Pimentão com Berinjela

Patê Morno de Pimentão com Berinjela

Ingredientes:

  • 1 berinjela média
  • 2 pimentões vermelhos, sem sementes
  • 1 cebola-roxa média
  • 3-4 dentes de alho espremidos
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate ou purê de tomate seco
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

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Bauru de Berinjela

Bauru de Berinjela

Ingredientes:

  • ½ l de caldo de carne (1 tablete de caldo de carne dissolvido em ½ l de água)
  • 2 berinjelas grandes, descascadas e cortadas em 8 rodelas (cada berinjela) com 1 dedo de espessura
  • 16 fatias redondas de queijo tipo prato (2 fatias para cada Bauru)
  • 8 rodelas de tomate temperadas com sal, orégano e um fio de azeite (1 fatia para cada Bauru)
  • 16 fatias redondas de presunto (2 fatias para cada Bauru)
  • ¼ xícara (chá) de leite misturado com 1 ovo e temperado com sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
  • 2 xícaras (chá) de farinha de rosca misturadas com 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de azeite.

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