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Berinjela Italiana 10

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Ingredientes:

  • 3 berinjelas
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola grande
  • 3 dentes de alho
  • 2 tomates picados
  • 1/2 quilo de carne moída
  • 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas
  • 1 pote de requeijão cremoso
  • Temperos a gosto
  • 1/2 litro de molho de tomate pronto
  • Queijo ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela coloque água e 1/2 xícara (chá) de vinagre.
  • Deixe ferver.
  • Coloque as berinjelas lavadas e cortadas ao meio.
  • Escorra e reserve.

Recheio

  • Aqueça o óleo em uma panela e frite a carne.
  • A seguir, junte o alho, a cebola, sal, os tomates, pimenta, orégano e temperos a gosto. Misture.
  • Adicione as azeitonas e a cebolinha. Mexa e reserve.
  • Retire parte da polpa das berinjelas e acomode-as em um refratário.
  • Recheie com a carne moída.
  • Distribua o requeijão sobre cada berinjela.
  • Regue com o molho e polvilhe o queijo ralado.
  • Leve ao forno pré-aquecido (180°C) por 5 a 10 minutos ou até gratinar.

DICAS:

  • Se desejar, utilize na carne moída a polpa retirada das berinjelas.
  • Substitua a carne moída por uma lata de seleta de legumes.

 

Fonte: http://www.tvgazeta.com.br/tvculinaria

 

Berinjela Italiana 11

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Ingredientes

  • 1 kg de berinjela ralada bem grossa;
  • 1/2 xícara de vinagre de maçã;
  • Sal marinho ao gosto;
  • 6 dentes de alho bem socado;
  • Temperos a gosto – salsinha, cebolinha, manjericão, orégano, etc.;
  • Shoyu;
  • Azeite de oliva extravirgem.

Modo de preparar

  • Rale as berinjelas no lado mais grosso do ralador e deixe-as de molho na geladeira por 24 horas, em uma solução de água filtrada com o vinagre de maçã e sal.
  • No dia seguinte, escorra e aperte bem a berinjela com as mãos para sair todo o líquido.
  • Coloque em uma vasilha de vidro e misture com os temperos: o shoyu e o alho bem socado.
  • Acrescente azeite de oliva a gosto.
  • Tampe e guarde na geladeira. 

 

Fonte: http://www.aboaterra.com.br 

Salada de Berinjela Italiana

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Ingredientes:

  • 2 beringelas cortadas em tirinhas
  • 3 dentes de alho bem grandes cortadinhos em pedaços bem pequenos
  • 1 cebola grande picada
  • Azeite a gosto
  • Sal a gosto
  • 1 pimentão vermelho bem picado
  • 20 azeitonas verdes picadas
  • 1 colher de sopa de erva doce

Modo de Preparar:

  • Cozinhe em água e sal a berinjela
  • Não deixe que ela fique muito mole
  • Depois corte e misture todos os temperos (alho, cebola, pimentão, azeitona, sal e azeite) na berinjela cozida
  • Por último, misture a erva doce
  • Depois, misture tudo e coloque na geladeira
  • Depois de 2 horas, coma com torradinhas

 

Fonte: Roberta Ribas – http://tudogostoso.uol.com.br

 

Trouxinha de Berinjela Italiana

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Trouxinha de Berinjela Italiana  

Ingredientes:

Massa da trouxinha

  • 2 ovos
  • 500 ml de leite desnatado
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 5 folhas de manjericão

Berinjela Italiana

  • 1 berinjela
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alhos picados
  • ½ pimentão vermelho
  • ½ pimentão verde
  • ½ pimentão amarelo
  • 25 g de azeitona preta em rodelas
  • 15 g de uvas-passas brancas
  • 10 g de salsinha picada
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite

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