Berinjela à Moda Italiana

Berinjela à Moda Italiana

 

Ingredientes:

  • 2 berinjelas grandes com casca cortadas em rodelas de 2cm
  • Sal a gosto

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • 1 xícara (chá) de caldo de galinha
  • 1 cebola cortada em cubos pequenos
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 lata de tomate sem pele tipo italiano
  • 4 torradas de fibra esmagadas
  • 2 filés de anchova
  • Sal a gosto

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Berinjela Italiana à Brasileira

Berinjela Italiana à Brasileira

Ingredientes:

  • 2 berinjelas italianas
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão amarelo
  • 100 g de azeitonas pretas
  • 100 g de azeitonas verdes
  • 200 g de castanha-de-caju picadas
  • 200 g de passas pretas
  • 1 cebola branca
  • 1 cebola-roxa
  • Manjericão desidratado
  • Orégano desidratado
  • Manjerona desidratada
  • Molho de soja a gosto
  • Tempero pronto para saladas a gosto
  • 300 ml de azeite de oliva

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Berinjela à Italiana 04

Berinjela à Italiana 04

Ingredientes:

  • 500 g de berinjela
  • 500 g de tomate sem semente
  • 1 pimentão verde e 1 vermelho cortado em tiras
  • 1 cebola grande picadinha
  • 3 colheres de óleo de girassol
  • 2 dentes de alho amassados
  • 100 g de azeitonas sem caroço
  • 50 g de uvas-passas sem sementes
  • 1 colher (sopa) de vinho tinto light
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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