Arquivo da tag: Berinjela

Cosa Nostra

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Ingredientes:

  • Berinjela
  • Farinha de rosca
  • Farinha de trigo
  • Ovo
  • Carne moída
  • Tomate
  • Mussarela ralada
  • Orégano
  • Cebolinha
  • Pimenta biquinho

Modo de Preparar:

  • Fatiar a berinjela, passar ela no ovo, na farinha de trigo e na farinha de rosca.
  • Fritar e reservar.
  • Refogar a carne, colocar a cebola e o tomate picados.
  • Colocar a carne por cima da berinjela, depois colocar o queijo, o orégano, o cheiro verde e a pimenta biquinho.

Fonte: Curin Bar – www.receitadibuteco.com.br

Berinjela em Pasta

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Ingredientes:

  • 02 berinjelas grandes
  • 03 colheres de sopa de tahine (óleo de gergelim)
  • Sal
  • 02 dentes de alho
  • ½ xícara de café de caldo de limão

Modo de Preparar:

  • Colocar para assar as berinjelas no forno em temperatura média (150º a 200º) até ficarem enrugadas.
  • Cortar as extremidades das berinjelas e tirar a pele.
  • Cortar em pedaços menores e colocar em um liquidificador juntamente com o suco de limão, o sal, o alho e o óleo de gergelim.
  • Bater por alguns instantes.
  • Quando a mistura ficar com uma cor cinza e uma consistência de pasta, está pronta.

Fonte: www.receitadibuteco.com.br

Mil Folhas de Badejo com Berinjela e Tomate

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Ingredientes:

 

Badejo

  • 600 g de badejo em filé
  • 40 ml de azeite de oliva
  • 25 g de sal
  • pimenta-do-reino

Vegetais

  • 500 g de tomate
  • 300 g de berinjela
  • 40 g de cebola picada
  • 40 ml de azeite
  • 2 g de manjerona picada
  • 2 g de manjericão picado
  • 5 g de salsinha picada
  • 10 g de sal
  • pimenta-do-reino

Espinafre

  • 500 g de espinafre
  • 20 ml de azeite de oliva extravirgem
  • 40 g de uva-passa branca
  • 20 g de pinhão
  • 10 g de sal
  • pimenta-malagueta

Modo de Preparar:

 

Vegetais

  • Retire a pele dos tomates mergulhando-os em água fervente por alguns segundos.
  • Corte em quatro partes, retire as sementes e corte em tiras e depois em cubinhos.
  • Corte a berinjela em cubinhos.
  • Refogue a cebola com o azeite, adicione a berinjela e o tomate, tempere com sal e pimenta e acrescente as ervas.
  • Cozinhe, misturando sempre, por seis a oito minutos.

Badejo

  • Retire as espinhas do badejo e corte em 12 filés.
  • Tempere com sal, pimenta e azeite e grelhe numa frigideira pré-aquecida.
  • Sobre cada filé, coloque um pouco da mistura de berinjela.
  • Repita a operação, terminando com um filé de badejo.
  • Leve ao forno moderado pré-aquecido (180ºC) por cinco minutos.

Espinafre

  • Cozinhe o espinafre em água fervente com sal.
  • Resfrie numa vasilha com água e gelo.
  • Esprema o espinafre para retirar todo o excesso de água.
  • Refogue rapidamente o espinafre com o azeite, as passas e o pinhão.
  • Tempere com sal e pimenta-malagueta.

Montagem

  • Coloque o espinafre no centro de pratos individuais e, por cima, disponha o badejo.

Fonte: http://receitando.blogspot.com

Assado de Berinjela 04

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Ingredientes:

  • 1 berinjela média
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 2 colheres de sopa de cebola picada
  • 2 colheres de sopa de pimentão picado
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 3 tomates em rodelas
  • 6 fatias de pão integral com margarina
  • 1 colher de sopa de gergelim
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Descasque e corte a berinjela em cubos.
  • Cozinhe-a em água e sal.
  • Escorra e reserve uma xícara da água.
  • Frite a cebola e o alho no óleo, junte o pimentão, a salsa, o molho de soja e o sal, e cozinhe um pouquinho.
  • Acrescente a farinha, mexendo bem e junte uma xícara da água reservada e a berinjela.
  • Forre uma assadeira grande com as fatias de pão e despeje sobre elas a mistura.
  • Cubra com as rodelas de tomate e salpique o gergelim.
  • Asse em forno médio e sirva quente.

Fonte: http://www.suadieta.com.br

Arroz de Forno com Berinjela

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Ingredientes:

  • 100 g de arroz integral
  • 250 g de tomate em rodelas
  • 1 berinjela cortada em rodelas
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 cebola em rodelas
  • Suco de limão
  • Pimenta do reino a gosto
  • Tomilho a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o arroz em água e sal.
  • Depois refogue separadamente o suco de limão, a cebola e o alho bem amassado.
  • Tempere a berinjela e o tomate com sal, pimenta do reino e tomilho e refogue em outra panela com tampa.
  • Depois intercale, em uma travessa bem bonita, camadas de arroz, berinjela com tomate e a cebola com alho.
  • Deixe assar por uns 30 minutos em forno médio e pronto. 

Fonte: http://www.suadieta.com.br