Arquivo da tag: Bélgica

Sopa de Chicória 02

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Sopa de Chicória(Witloofsoep 02)

Ingredientes:

  • 1 chicória 500 g
  • 2 cebolas
  • 1 litro de caldo de carne (ou cubos de caldo de carne)
  • 1/2 copo de vinho branco
  • 1 copo de leite
  • Pimenta, sal, cheiro-verde finamente picado,
  • ½ litro de água

Modo de Preparar:

  • Lave a chicória.
  • Corte-a em pedaços grandes.
  • Fervê-la em ½ litro de água com o ½ copo de vinho branco.
  • Após cozida a chicória, retire metade da água de cozimento e adicione 1 litro de caldo de carne. (assim o sabor amargo da chicória não predomina mais)
  • Adicione as cebolas cortadas em fatias grossas e deixe cozinhar.
  • Passe a sopa no liquidificador e a peneire.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Adicione o leite.
  • Sirva quente decorada com o cheiro-verde picado.
Referência: Recepten.be
Fonte: www.peetersplace.com.br – Bélgica

 

Sopa de Cerefólio

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(Kervelsoep)

Ingredientes:

  • 200 g cerefólio
  • 1 cebola
  • 1 ramo de aipo
  • 1 batata
  • 1 litro de caldo de carne
  • 1 copo de leite
  • Sal e pimenta
  • Manteiga

Modo de Preparar:

  • Lave os legumes.
  • Corte-os finamente, principalmente a batata.
  • Em uma panela frite os legumes na manteiga.
  • Adicione o caldo de carne
  • Deixe ferver até cozinhar as batatas
  • Passe a sopa pelo liquidificador.
  • Se necessário peneire a sopa.
  • Adicione o sal e a pimenta do reino a gosto.
  • Adicione o copo de leite.
  • Sirva quente.
Referência: Recepten.be
Fonte: www.peetersplace.com.br – Bélgica

 

Cookie de Chocolate com Avelã

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Cookie de Chocolate com AvelãIngredientes:

  • 200 g de farinha de trigo
  • 120 g de manteiga
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 100 g de gotas de chocolate meio amargo
  • 80 g de avelãs sem casca e sem pele
  • 70 g de açúcar
  • Cacau amargo
  • Sal
  • Manteiga para untar

Modo de Preparar:

  • Amoleça a manteiga em temperatura ambiente e bata até ficar um creme liso.
  • Acrescente o açúcar, a farinha, peneirada, 2 colheres (sopa) de cacau amargo, 1 pitada de sal, o fermento em pó e água suficiente para obter um composto homogêneo e elástico.
  • Pique as avelãs em pequenos pedaços e adicione-os ao preparo com as gotas de chocolate.
  • Ponha a massa obtida num saco de confeiteiro com o bico liso e faça, numa assadeira levemente untada com manteiga, pequenos discos, nivelando a superfície com uma espátula.
  • Asse por 20 minutos em forno preaquecido a 180°C.
  • Retire a assadeira do forno e deixe esfriar.
  • Disponha os cookies num prato, pulveriza com cacau amargo e sirva-os mornos ou frios.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br – Bélgica

Cebola Recheada com Linguiça

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Ingredientes:

  • 12 cebolas grandes
  • 200 g de linguiça sem pele
  • 200 g de carne de porco moída fina
  • 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 50 g de manteiga
  • 1 garrafa de cerveja preta
  • 1/2 repolho pequeno
  • Sal
  • Pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Corte o repolho em tiras finas, lave e reserve.
  • Descasque e corte as cebolas ao meio na transversal.
  • Cozinhe-as por 3 minutos em água fervente com sal e esfrie-as em água corrente.
  • Retire os miolos das cebolas e transforme-as em 24 cumbucas de cebola.
  • Derreta a manteiga na frigideira.
  • Pique a polpa retirada das cebolas e refogue-a na manteiga.
  • Junte a carne de porco e a linguiça, esmigalhada com as mãos, mexendo sempre para dourar uniformemente todos os ingredientes.
  • Adicione a farinha de rosca, tempere com sal e pimenta, regue com 1/2 copo de cerveja preta e deixe cozinhar por 5 minutos em fogo médio.
  • Com esse recheio, encha as cumbucas de cebola e disponha-as numa travessa refratária untada.
  • Regue com a cerveja restante e asse a 170°C por 45 minutos.
  • Divida as cebolas recheadas em pratos e sirva com repolho cortado bem fininho.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br – Bélgica

Coxa e Sobrecoxa de Frango com Cebola e Tomilho

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Coxa e Sobrecoxa de Frango com Cebola e Tomilho

(Kippebil met Ui en Tijm)

Ingredientes:

  • 2 coxas e sobrecoxas de frango
  • 2 cebolas
  • Alguns ramos de tomilho fresco
  • Manteiga ou azeite,
  • Sal, pimenta-do-reino e especiarias a gosto.
  • 2 copos de vinho branco

Modo de Preparar:

  • Frite o frango na manteiga temperando-o com o sal, a pimenta-do-reino e as especiarias.
  • Adicione o vinho, a cebola picadinha e os ramos de tomilho.
  • Deixe tampado em fogo baixo.
  • Se necessário adicione água.
  • Remover os ramos de tomilho.
  • Prove e tempere a gosto se necessário
  • Servir com um ramo de tomilho de enfeite.

Dica: Sirva com batatas cozidas e cebolinha. Também fica bom com batata frita.

Referência: Recepten.be
Fonte: www.peetersplace.com.br – Bélgica